1月1日，民众在墨西哥首都墨西哥城庆祝新年的到来

文/《环球》杂志记者 谭慧婷 实习生 陈宏霄（发自墨西哥城）

编辑/刘娟娟

　　2024年的最后一晚，墨西哥城改革大道宛如一条灿烂银河，灯光与欢笑交织。有墨城本土DJ电子舞曲乐队Polymarchs参加的跨年庆祝演出高潮迭起，超过20万人欢聚在此处的阿韦韦特环岛。

　　零点钟声准时敲响，在墨西哥城市长克拉拉·布鲁加达的主持下，2025年在声光电中向位于西六区的“变革之都”阔步走来。

　　在地球的另一面，遥远的美洲大陆上，墨西哥人用独具特色的跨年传统，诉说着岁月流转的深意。

12颗葡萄寓意美好愿景

　　墨西哥的传统是在新年零点钟声敲响前，细细品尝象征12个不同月份的12颗葡萄，并在吞咽的瞬间许下新年愿望。

　　这个传统可以追溯到19世纪末的西班牙马德里。1894年1月1日，西班牙《公正报》刊登了一篇题为《葡萄的裨益》的文章，提及当地资产阶级模仿巴黎人的行为——一边享用葡萄一边共饮香槟，这是首次出现的关于“12颗葡萄”的书面记载。另一种广为流传的说法则将其归因于1909年末，在西班牙巴伦西亚自治区的阿利坎特，一些葡萄种植者为庆祝丰收、刺激销量，将“吃12颗葡萄能带来好运”的说法推广开来。

　　葡萄化身祈福的象征，随着西班牙文化的足迹漂洋过海，传至拉美，在墨西哥、阿根廷、智利、厄瓜多尔等国生根发芽。

　　就读于墨西哥国立自治大学的本科生阿德里安·佩雷斯回忆道：“我和家人每年新年都会吃12颗葡萄，这个传统从我小时候便开始了。我觉得墨西哥人对新年的传统习俗尤其看重，它不仅是对好运的期待，也是表达信仰的一种方式。”

　　岁月被融进每一颗晶莹剔透的葡萄中，味道的酸甜苦涩也蕴含着不同的期望。“我的同学埃莱娜前年跨年吃到的第一个葡萄就特别苦，结果1月份就得了重感冒，从此她每次都半开玩笑地劝我们‘一定要相信葡萄的力量’！”阿根廷学生亚历克斯分享时带着几分戏谑。

零点前后：象征仪式

　　在墨西哥，新年零点前后，着装的颜色，尤其是内衣的颜色成为人们寄托愿望的重要象征，不同颜色承载着不同的意义，象征他们对未来的期许。

以墨西哥钝口螈、土著文明、玛雅文明元素符号为代表的传统服

　　住在米格尔·伊达尔戈的阿尔塔格拉西亚选择用绿色内衣迎接新年，因为绿色代表健康与安宁。她笑着说：“年纪大了，健康对我来说是最重要的。从3年前开始，我跨年都会穿绿色内衣。至于我22岁的女儿，前一年她穿了一条七彩独角兽图案的内衣，她说那代表着他们那一代人的可爱和独特。这次，她改成了白色（象征纯净、和谐）。”

　　据瓜达拉哈拉市奥夫雷贡区的服装经销商介绍，红色（象征爱、激情和力量）、黄色（象征金钱和繁荣）以及金色（象征机遇与创造力）内衣最畅销，吸引了不同年龄段的顾客，在墨西哥的街头市场，内衣摊位更是随处可见。阿德里安补充道：“我听过很多人将自己在新一年里的成功或失败归因于跨年时穿的内衣颜色。这种信仰非常真实，几乎人人都信。”

　　除了内衣颜色的选择，墨西哥人还认为新年零点后做的第一件事能够影响整年的运势。因此，有人跨年钟声刚过就提着行李箱走出家门，哪怕只是象征性地踏出一步，也寓意新的一年会更多地踏上旅程；有人点燃炉灶又迅速熄灭，祈求厨艺精进；还有人开始洒扫，期望家庭平安无事；更有人互赠绵羊玩偶，因为在西班牙语中“羊毛”（lana）还有另一个意思“财富”，赠送玩偶代表希望对方财源滚滚。

　　住在墨西哥城科约阿坎区的独立艺术家路易莎谈起这些风俗时，露出会心的微笑：“不管是内衣颜色，还是各种有趣的跨年仪式，把它们说成是游戏也无妨。这些活动让我们完成了生活的构建。新年愿望不仅是美好的向往，更是通过这些象征性行为增强我们对生活的理解，也从潜意识中给予我们更多积极的力量。所以，我们乐于坚持这些传统——毕竟，这些小仪式又会有什么坏处呢？”

美食里的情感密码

　　墨西哥是美洲三大文明中阿兹特克文明和玛雅文明的发源地，西班牙殖民使得当地印第安土著文化与欧洲文化融合，形成了独具特色的饮食文化。这种文化体现在每一道墨西哥菜肴中，尤其在跨年夜，充满了仪式感和情感的联结。

　　尽管墨西哥幅员辽阔、各地餐饮习惯迥异，但跨年餐桌上总少不了一些经典美食，比如猪腰条肉、玉米肉汤、墨西哥粽、火鸡、墨西哥油条、罗梅利托斯等，辅以洛神花茶、科罗娜啤酒等墨西哥当地传统饮品。

在墨西哥首都墨西哥城的“塔玛尔母亲”餐厅，餐厅工作人员准备塔玛尔

　　跨年夜当天，家家户户都会准备丰盛的宴席。然而，由于菜品丰富难以一次吃完，剩菜往往会被重新加热，这一过程已成为墨西哥人的重要习俗，并赋予了食物新的风味。科学表明，食物重新加热时与火接触，会引发一系列物理和化学变化：例如，猪腰条肉在加热时，肉中的核苷酸被激活，释放有机分子，提升了风味；意大利面经过加热后，水分蒸发，味道更加浓郁。有些家庭还会将剩菜混合，加入调味料制成传统饼状面包，味道别具一格，这便是墨西哥广为流传的“热过的剩饭更好吃”说法的由来。

　　居住在墨西哥北部绿色印第安区的娅拉一家，验证了这种跨年饮食文化。她和亲戚住在6间联排公寓里，这次的跨年聚会就在她家举行。雅拉回忆道：“我们做了一大桌菜，从猪肉到火鸡，从肉粽到玉米汤，每个人都吃得快要‘爆炸’，但我更期待第二天把这些菜做成馅饼：妈妈每年都会往馅料里加切牛肉和特别的香料，那种滋味尝上一口，真的让人特别满足。”

　　像娅拉家这样的家庭聚会，展现了墨西哥家庭维系代际关系的纽带作用。每一道菜都承载着独特的情感密码：猪腰条肉和罗梅利托斯象征丰收与希望，墨西哥粽与玉米肉汤表达对土地和自然的感恩。这些菜肴通常需要耗费数小时甚至数天的精心准备，凝聚了家人的爱与心意。

声光电融合：变革之都

　　墨西哥城市政府官方X账号发布推文：“独立天使纪念碑化身为世界上最大的迪斯科舞厅！20万人齐聚一堂，在盛大的Polymarchs新年音乐表演中共庆佳节，我们在这座‘变革之都’度过了一个难忘的夜晚！”

　　墨城政府将墨城定义为“变革之都”，旨在“创造可持续发展和社会正义的条件，并通过创新的解决方案来保障所有人的权利”。

　　电子音乐在Z世代的心目中占据着越来越重要的地位。本次跨年活动演出的乐队Polymarchs，创立于迪斯科音乐盛行的上世纪70年代，在发展过程中不断创新，通过将Hi-NRG和Italo迪斯科风格与新颖流派结合，对灯光与音箱系统进行现代化改造等吸引了大批各个年龄段的粉丝，为墨西哥城增添了文化与经济价值，被认为是“墨西哥城历史上最成功的声音之一”。

　　一位参加完活动的Z世代年轻人马科斯兴奋地表示：“这次活动真的太燃了！那种电子节奏感，仿佛全身都被点燃了，彻底释放了我的能量。灯光和音响的效果让我感受到前所未有的震撼，音乐的节奏让我忍不住想跳舞，感觉自己完全融入了这个氛围之中。”

　　尽管墨西哥的历史曾被殖民者深刻烙印，但如今，墨西哥人民在传承与复兴本民族文化方面取得了令人瞩目的成就：他们深知家庭的价值，珍视传统节日，民族自豪感和身份认同感贯穿于他们的日常生活与文化实践中。

　　在墨西哥，“跨年”这个节点既没有抹去传统的踪影，也没有让现代精神失去活力，以“吃12颗葡萄”为代表的传统文化与以电子音乐表演为代表的现代文化交织并行、美美与共，墨西哥独特的文化跫音仍然长调悠扬。