新華社海口艦３月６日電 題：遠航水兵都吃啥——新華社記者隨艦手記

　　新華社記者曾濤

　　兵馬未動,，糧草先行,。對于長期在海上執(zhí)行任務的海軍官兵來說，吃,，是一件關(guān)乎戰(zhàn)斗力的重要事情,。

　　每次出海，都會有人問：“軍艦上是不是天天可以吃海鮮,？”對此,，記者需要作出解釋：首先，軍艦非漁船,，并不具備捕撈打漁功能,。其次,，軍艦有規(guī)定，禁止釣魚,、撈魚等行為,。海軍官兵在海上所吃所喝，全都來源于自帶和補給,。

　　那么,，官兵們在遠航中到底吃些什么呢？

　　遠航比在岸上工作更辛苦,，體力消耗更大,，所以必須保證官兵們吃飽吃好。每艘艦艇都會按照營養(yǎng)攝入均衡的原則制訂菜譜,，通常午餐,、晚餐是６個菜，葷素均有,，而且三四天內(nèi)菜品不會重樣,。

　　海上食品最大難題是儲存，采購食品時對這方面會尤其注意,，雞肉,、豬肉等凍品會比較多，因為它們較好儲存,，不易變質(zhì),。

　　采購蔬菜時，會盡量選擇萵筍葉,、芥菜,、卷心菜、花菜等能存儲較長時間的菜類,，基本能保存２０天左右,。生菜、空心菜,、小白菜等,，只能保存１０至１２天，并且還會經(jīng)常出現(xiàn)黃葉的現(xiàn)象,。

　　艦艇上有儲存食品的倉庫,，并且分類非常詳細：冷凍庫、蔬菜庫,、瓜果庫,、冷藏庫、主食庫等。每個倉庫的濕度,、溫度各不相同,，后勤保管員會根據(jù)每種菜品的存儲要求，放入對應的倉庫,。

　　每次遠航前,，各個倉庫都會被堆得滿滿的。航行途中,，艦上的軍需助理員和保管員必須對倉庫,，尤其是貯存蔬菜瓜果的倉庫進行精心管理。在個別菜品出現(xiàn)發(fā)黃,、腐敗后,，要及時進行清理，否則會導致其他食品加速腐敗,。

　　長沙艦軍需主任鄧世強告訴記者,，辣椒、土豆,、南瓜,、卷心菜、洋蔥等是他們采購首選,，這些菜不僅易于保存,，還比較好和其他菜搭配。

　　鄧世強說,，菜品搭配也是遠航伙食的一大難點,，因為到后期菜品存量越來越少，供選擇的余地也越來越小,。如果調(diào)劑不好,，很有可能出現(xiàn)一頓飯就是紅椒炒青椒、土豆片炒土豆絲的尷尬局面,。

　　驅(qū)逐艦,、護衛(wèi)艦等戰(zhàn)斗艦艇空間較小,，食品倉庫容量有限,。執(zhí)行長航任務的艦艇編隊，一般會編配一艘綜合補給艦,。綜合補給艦外號“海上超級大奶媽”,，可以攜帶貯存大量的油、水和主副食品,。

　　出海前,，其他艦艇將部分物資儲存在綜合補給艦上。航行中，綜合補給艦可以通過航行補給,、靠幫補給等方式,，將物資輸送給其他艦艇。記者曾參加過幾次靠幫補給,，綜合補給艦上的物資,，通過滑梯源源不斷地傳送至靠泊在兩側(cè)的戰(zhàn)斗艦艇，官兵們來回搬運,，好不熱鬧,。

　　長期在海上生活，若伙食調(diào)劑不好,，極有可能造成維生素缺乏,。除了盡最大可能為官兵們提供蔬菜，艦上還會為大家準備水果,。蘋果,、梨、香蕉,、橙子等常在餐桌上出現(xiàn),，基本可以保證官兵們每天吃上水果。

　　每艘艦艇還會想方設法為大家制作開胃小菜,。這次出海,，艦上的辣椒醬給記者留下了深刻印象。小米椒,、大蒜,、瘦肉等剁成末，在熱油中翻炒,，鮮香咸辣,，吃得人滿頭冒汗，胃口大開,。

　　有出海經(jīng)驗的官兵,，會備好一堆零食，偶爾改善下口味,。一些新型艦艇上,，還配備了自動售貨機，售賣飲料,、小零食等,。

　　在以前，脫水蔬菜,、罐頭等物品會出現(xiàn)在海軍官兵餐桌上,，然而隨著艦艇條件的改善,，現(xiàn)在只有長期執(zhí)行遠海任務、伙食補給極度缺乏的情況下才會食用,。記者嘗試過這類“遠航食品”,，味道確實乏善可陳。