新華社香港9月19日電（記者丁梓懿）42位來自全球17個國家和地區(qū)的青年廚師19日會聚香港中華廚藝學(xué)院,，參加“李錦記青年廚師中餐國際大賽2018”。他們將盡情發(fā)揮中國菜式烹飪技巧和創(chuàng)意,，角逐多個獎項,。

　　這項比賽由李錦記醬料集團(tuán)主辦、世界中餐業(yè)聯(lián)合會為指導(dǎo)單位,，于2014年首次舉辦,，每兩年舉行一次。大賽今年已踏入第三屆,，主題為“環(huán)球薈萃,，突破經(jīng)典”。

　　李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中在當(dāng)日的開幕典禮中致辭表示,，主題寓意著賽事更趨國際化,，來自世界各地的中華廚藝精英會聚一堂，相互切磋,，傳承中餐烹飪技藝,?！捌谕蠹覕y手將中菜升華至新層次，助力提升中廚的國際地位,?！?/p>

　　這些青年廚師來自中國、法國,、美國,、加拿大、澳大利亞等多個國家,，其中有星級米其林大廚,、著名中菜館行政總廚，還有美食綜藝節(jié)目名廚新星,。在今明兩天的比賽中,，他們將在90分鐘內(nèi)利用大會指定的材料，配以李錦記醬料制作一道中餐菜式,，角逐“青年廚王”,。

　　本次比賽特設(shè)“李錦記130周年最佳味道傳承大獎”，獲獎廚師將獲得13萬港元獎金,。比賽還設(shè)“最佳創(chuàng)意獎”“最佳醬料搭配獎”“最佳菜式演繹獎”等多個獎項,。

　　來自馬來西亞的李偉恒23歲，是本次大賽中最年輕的參賽者,。在他看來,，中華飲食文化博大精深，也有越來越多的外國人喜歡中餐,。這次比賽為各國青年廚師提供了一個切磋廚藝,、促進(jìn)學(xué)習(xí)和交流的好機(jī)會。

　　比賽開始前,，來自四川成都財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)和北京勁松職業(yè)高中的學(xué)生們即席表演,，他們用食材雕刻出精致的藝術(shù)擺設(shè)，并表演面粉作畫,，贏得現(xiàn)場嘉賓的陣陣掌聲,。

　　“這些學(xué)生是由李錦記企業(yè)社會責(zé)任項目資助的‘希望廚師’，他們大多來自貧困家庭,?；顒訛閷W(xué)生們提供了一個開眼界和展示學(xué)習(xí)成果的平臺，讓他們能和世界知名廚師學(xué)習(xí)交流,?！彼拇ǔ啥钾斮Q(mào)職業(yè)高級中學(xué)副校長程越敏對記者說。

　　該校高二學(xué)生李云是第一次來到香港,，多位廚師高超的烹飪技巧讓他大開眼界,?！拔覐男【拖矚g烹飪。中餐代表了中國傳統(tǒng)和特色飲食文化,，我會不斷積累和練習(xí),，希望能為中餐的持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)一分力量?！崩钤普f,。

　　李錦記由李錦裳于1888年創(chuàng)立，并發(fā)明蠔油,。歷經(jīng)130年發(fā)展,，集團(tuán)現(xiàn)在共有逾200種產(chǎn)品，分銷網(wǎng)絡(luò)遍布100多個國家和地區(qū),。

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