新華社南京１１月９日電（記者陸華東）星相巧克力,、小狗巧克力、抹茶巧克力,、萬圣節(jié)巧克力,、杏仁巧克力……每當(dāng)有學(xué)生或者客人來訪，劉樹童都會興奮地從冰箱里拿出自己設(shè)計并手作的各式精美巧克力供大家品鑒,。

　?。叮禋q的劉樹童來自臺灣高雄，是常州一家巧克力手工坊的技術(shù)總監(jiān),。雖然頭發(fā)已經(jīng)花白,，卻對巧克力這種似乎專屬年輕人的“浪漫食品”癡迷不已。談起巧克力的歷史、制作,、文化,，老劉總是精神煥發(fā)，滔滔不絕,。

　　“溫度一定要掌握好,，不能讓奶油沸騰起來?！薄埃福禂z氏度后倒入黑巧克力,。”“將巧克力液體倒入塑料方盒中,，抖一抖,，除去空氣?！庇浾呷涨皝淼絼渫诘那煽肆κ止し粫r,，１２位學(xué)員正在劉樹童的指導(dǎo)下制作原味生巧。

　　調(diào)溫,、攪拌,、冷凍、撒粉,、切塊,，每個步驟，劉樹童都會走到學(xué)員面前親自指導(dǎo),，糾正錯誤動作,。看到學(xué)員做得有模有樣時,，老劉總是笑著夸上一句：“你做得挺漂亮的,！”

　　除了講授巧克力設(shè)計、制作技巧外,，劉樹童更喜歡跟大家聊一些巧克力的歷史和文化,。“我就想做一些事情,，讓更多的人了解巧克力,，ＤＩＹ就是一種傳播巧克力文化的互動方式?！眲渫f,。

　　為了更好地普及巧克力文化，劉樹童曾歷時一年,，在《常州日報》連載了５１篇介紹巧克力的文章，包括“巧克力與健康”“巧克力歷史與文化”“巧克力的制作”“巧克力世界”四部分,。

　　細心的老劉專門將這些文章剪下來,，裝訂成冊,，取名為《巧克力傳奇》。記者從他手中接過這本“寶典”,，發(fā)現(xiàn)里面的文章篇幅不長,，講的都是大家非常關(guān)心的問題，比如《吃巧克力會發(fā)胖嗎》《如何品嘗巧克力》《節(jié)日巧克力怎么挑》等等,。

　　令很多人驚訝的是,，劉樹童并非巧克力制作“科班出身”。

　　自２０００年到大陸發(fā)展,，劉樹童的創(chuàng)業(yè)方向一直是設(shè)計生產(chǎn)包裝禮盒,。由于設(shè)計精巧、質(zhì)量穩(wěn)定,，他的公司成為不少知名酒類,、化妝品和巧克力企業(yè)的合作伙伴。

　　“最高峰時,，我們與全球近６０家知名巧克力工廠合作,，很多工廠都送樣品給我們。慢慢地,，我也越來越了解巧克力,。”劉樹童說,。

　　在他看來,，巧克力是一門藝術(shù)。不同的材料,，需要不同的制作工藝,，做出來的巧克力口味也各不相同。

　　“比利時的巧克力制作工藝比較考究,；法國的追求浪漫,，造型美；瑞士盛產(chǎn)牛奶巧克力,；德國有非常多的巧克力作坊,，發(fā)明了很多生產(chǎn)機器；美國大大推動了巧克力的平民化,?！闭勂鹗澜绺鲊那煽肆μ攸c，劉樹童如數(shù)家珍,。

　　劉樹童告訴記者,，在大陸生活十幾年下來，最大的感受就是“大陸的發(fā)展太驚人了！”

　　“１９９２年我曾到上海,、蘇州旅游,，那時感覺還比較落后。２０多年下來,，上海,、蘇州已經(jīng)成為經(jīng)濟發(fā)達的大都市。尤其是這幾年,，高鐵,、互聯(lián)網(wǎng)等快速發(fā)展，在大陸生活真是太方便了,！”劉樹童說,。

　　大陸良好的政務(wù)環(huán)境和熱情的民眾，更堅定了劉樹童在大陸工作生活的決心,?！罢畬ζ髽I(yè)始終做到‘有求必應(yīng)，無事不擾’,。近幾年,，大陸出臺的惠臺政策越來越多，企業(yè)生產(chǎn)更加便利,。常州熱情的市民,，更讓我有一種家的感覺?！?/p>

　　劉樹童告訴記者,，未來，他希望建成一個巧克力“夢工廠”,，既能展示機器生產(chǎn)巧克力的場景,，也能讓觀眾看到巧克力師傅的手工表演，還能開辟一塊區(qū)域?qū)ｉT做巧克力文化推廣教育,。

　　令劉樹童欣慰的是,，他兒子今年９月也來到常州，與他一起在大陸書寫新的“巧克力傳奇”,。

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責(zé)任編輯： 董一秀