新華社南京１１月９日電（記者陸華東）星相巧克力,、小狗巧克力,、抹茶巧克力、萬(wàn)圣節(jié)巧克力,、杏仁巧克力……每當(dāng)有學(xué)生或者客人來(lái)訪(fǎng),，劉樹(shù)童都會(huì)興奮地從冰箱里拿出自己設(shè)計(jì)并手作的各式精美巧克力供大家品鑒,。

　　６５歲的劉樹(shù)童來(lái)自臺(tái)灣高雄,，是常州一家巧克力手工坊的技術(shù)總監(jiān),。雖然頭發(fā)已經(jīng)花白，卻對(duì)巧克力這種似乎專(zhuān)屬年輕人的“浪漫食品”癡迷不已,。談起巧克力的歷史,、制作、文化,，老劉總是精神煥發(fā),，滔滔不絕。

　　“溫度一定要掌握好,，不能讓奶油沸騰起來(lái),。”“８５攝氏度后倒入黑巧克力,?！薄皩⑶煽肆σ后w倒入塑料方盒中，抖一抖,，除去空氣,。”記者日前來(lái)到劉樹(shù)童所在的巧克力手工坊時(shí),，１２位學(xué)員正在劉樹(shù)童的指導(dǎo)下制作原味生巧,。

　　調(diào)溫、攪拌,、冷凍,、撒粉、切塊,，每個(gè)步驟,，劉樹(shù)童都會(huì)走到學(xué)員面前親自指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤動(dòng)作,?？吹綄W(xué)員做得有模有樣時(shí)，老劉總是笑著夸上一句：“你做得挺漂亮的,！”

　　除了講授巧克力設(shè)計(jì),、制作技巧外,，劉樹(shù)童更喜歡跟大家聊一些巧克力的歷史和文化?！拔揖拖胱鲆恍┦虑?，讓更多的人了解巧克力，ＤＩＹ就是一種傳播巧克力文化的互動(dòng)方式,?！眲?shù)童說(shuō)。

　　為了更好地普及巧克力文化,，劉樹(shù)童曾歷時(shí)一年,，在《常州日?qǐng)?bào)》連載了５１篇介紹巧克力的文章，包括“巧克力與健康”“巧克力歷史與文化”“巧克力的制作”“巧克力世界”四部分,。

　　細(xì)心的老劉專(zhuān)門(mén)將這些文章剪下來(lái),，裝訂成冊(cè)，取名為《巧克力傳奇》,。記者從他手中接過(guò)這本“寶典”,，發(fā)現(xiàn)里面的文章篇幅不長(zhǎng)，講的都是大家非常關(guān)心的問(wèn)題,，比如《吃巧克力會(huì)發(fā)胖嗎》《如何品嘗巧克力》《節(jié)日巧克力怎么挑》等等,。

　　令很多人驚訝的是，劉樹(shù)童并非巧克力制作“科班出身”,。

　　自２０００年到大陸發(fā)展,，劉樹(shù)童的創(chuàng)業(yè)方向一直是設(shè)計(jì)生產(chǎn)包裝禮盒。由于設(shè)計(jì)精巧,、質(zhì)量穩(wěn)定,，他的公司成為不少知名酒類(lèi)、化妝品和巧克力企業(yè)的合作伙伴,。

　　“最高峰時(shí),，我們與全球近６０家知名巧克力工廠(chǎng)合作，很多工廠(chǎng)都送樣品給我們,。慢慢地,，我也越來(lái)越了解巧克力?！眲?shù)童說(shuō),。

　　在他看來(lái)，巧克力是一門(mén)藝術(shù),。不同的材料,，需要不同的制作工藝，做出來(lái)的巧克力口味也各不相同。

　　“比利時(shí)的巧克力制作工藝比較考究,；法國(guó)的追求浪漫，造型美,；瑞士盛產(chǎn)牛奶巧克力,；德國(guó)有非常多的巧克力作坊，發(fā)明了很多生產(chǎn)機(jī)器,；美國(guó)大大推動(dòng)了巧克力的平民化,。”談起世界各國(guó)的巧克力特點(diǎn),，劉樹(shù)童如數(shù)家珍,。

　　劉樹(shù)童告訴記者，在大陸生活十幾年下來(lái),，最大的感受就是“大陸的發(fā)展太驚人了,！”

　　“１９９２年我曾到上海、蘇州旅游,，那時(shí)感覺(jué)還比較落后,。２０多年下來(lái)，上海,、蘇州已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大都市,。尤其是這幾年，高鐵,、互聯(lián)網(wǎng)等快速發(fā)展,，在大陸生活真是太方便了！”劉樹(shù)童說(shuō),。

　　大陸良好的政務(wù)環(huán)境和熱情的民眾,，更堅(jiān)定了劉樹(shù)童在大陸工作生活的決心?！罢畬?duì)企業(yè)始終做到‘有求必應(yīng),，無(wú)事不擾’。近幾年,，大陸出臺(tái)的惠臺(tái)政策越來(lái)越多,，企業(yè)生產(chǎn)更加便利。常州熱情的市民,，更讓我有一種家的感覺(jué),。”

　　劉樹(shù)童告訴記者,，未來(lái),，他希望建成一個(gè)巧克力“夢(mèng)工廠(chǎng)”，既能展示機(jī)器生產(chǎn)巧克力的場(chǎng)景，也能讓觀(guān)眾看到巧克力師傅的手工表演,，還能開(kāi)辟一塊區(qū)域?qū)ｉT(mén)做巧克力文化推廣教育,。

　　令劉樹(shù)童欣慰的是，他兒子今年９月也來(lái)到常州,，與他一起在大陸書(shū)寫(xiě)新的“巧克力傳奇”,。

【糾錯(cuò)】

責(zé)任編輯： 董一秀