新華社呼和浩特3月10日電? 題：特寫：限人數(shù)、分餐吃,、用公筷——偏遠小城“吃飯”見聞
新華社記者張麗娜、王靖
?
3月10日，烏蘭浩特市浩日沁蒙式餐廳服務(wù)員對客人剛用過的椅子進行消毒,。新華社發(fā)（武燕攝）
3月10日,，烏蘭浩特市浩日沁蒙式餐廳服務(wù)員在熬制奶茶,。新華社發(fā)（武燕攝）
3月5日,，內(nèi)蒙古科沁萬佳食品有限公司工人在食堂有序用餐。新華社發(fā)（恩浩攝）
清晨,，烏蘭浩特浩日沁蒙式餐廳門口陸續(xù)有客人進來,。身著藍色蒙古袍、戴著白色口罩,，服務(wù)員斯琴塔娜站在門口,，逐個給進店的客人測量體溫。
4位老主顧被安排在一個8人桌,，保持一定的間距坐了下來,。服務(wù)員一邊提醒大家用公筷，一邊往鍋中放黃油,、炒米,、牛肉干，再把和著鮮奶的茶水倒入鍋中,，傳出一陣滋啦滋啦的聲響,，在這久違的美妙聲中,，小城的人們開啟了一天的生活。
截至3月10日7時,，內(nèi)蒙古連續(xù)20日無新增新冠肺炎確診病例,。在位于自治區(qū)東部的興安盟烏蘭浩特，唯一的確診患者也于2月27日治愈出院,，當?shù)刂鸩交謴?fù)成了綠色地區(qū),。
在疫情防控的特殊時期，小城正在開啟一場“舌尖上的文明”,。無論是大飯店還是小餐館,，都設(shè)置了嚴格的用餐要求：實名登記、測量體溫,、嚴控用餐人數(shù),、及時消毒、分餐制,、用公筷……
在浩日沁蒙式餐廳,，8名服務(wù)員口鼻包裹得嚴嚴實實，服務(wù)著四處散座的消費者,，每一桌都保持至少兩米的距離,。餐廳經(jīng)理武燕說，這是全市餐飲行業(yè)的“規(guī)定動作”,，餐廳還有不少“自選動作”,。他們給每桌都配備了75%的酒精免洗消毒液，消費者見面握手,、上樓觸碰樓梯,，都可以用它來消毒；客人離開后,，他們還會按照一桌一消毒的方式,，對桌椅等可觸碰到的位置進行全面消毒，同時餐廳每隔一小時都會響鈴,，提醒服務(wù)員為雙手消毒,。
每位消費者的餐碟里，餐館都配備了公共餐夾,，上面還套著一次性夾套,，這樣可以避免個人筷子接觸公共餐食。正在喝早茶的青格樂說：“剛開始有點不習(xí)慣呢,，好幾次差點就用了自己的筷子夾菜,，服務(wù)員提醒，身邊的家人也提醒——用公筷,！”
烏蘭浩特市目前已有26家規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn),，企業(yè)的員工怎么吃飯,？臨近中午，記者一行來到內(nèi)蒙古科沁萬佳食品有限公司,，這里已有百余號工人上班了,。與以往不同，工人之間沒有三三兩兩地湊在一起去食堂,，而是分成兩個時段就餐,，大伙間隔兩米左右排著隊，進餐廳先量體溫,，吃飯前洗手15秒,，落座時，單人,、單排,、單座。
烏蘭浩特市新冠肺炎防控應(yīng)急指揮部于2月下旬發(fā)文,，對餐飲住宿服務(wù)型行業(yè)提出了明確的規(guī)定，大到每天消毒不少于2次,，小到建議商家盡量通過電子方式進行收款,，積極推動著疫情防控下餐飲行業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)。同時,，市場監(jiān)管部門通過明察暗訪,，確保保障措施落實到位，守護好餐桌上的安全,。
在記者入住的博源藍海御華大飯店,，這里的用餐又是另外一種情況。疫情期間,，客人較少,，酒店把客人集中住在一個樓層，餐廳為客人提供上門送餐服務(wù),。小推車里裝著雞蛋,、牛奶、油條,、小米粥,，這些熱乎的食物上緊緊罩了一層保鮮膜。
酒店餐廳部總監(jiān)王苗說,，經(jīng)過監(jiān)管部門檢驗合格后,，酒店的中餐區(qū)也開始提供堂食服務(wù)，但所有的包間只允許6人以下用餐,，餐位間隔都在1米以上,，服務(wù)員會把菜品分成小份,，單獨放在每位客人面前。
傍晚時分,，路邊一家火鍋店的麻辣香味撲面而來,，記者推開了這家叫八桌重慶老火鍋的門。盡管人們習(xí)慣多人圍在一起吃火鍋,，但店里對人數(shù)做了限制,，每桌客人不能超過6個，桌與桌之間用布簾隔斷,。
經(jīng)歷過疫情,，火鍋店經(jīng)理王旭明顯察覺到了顧客的變化?！凹词共惶嵝?，大多顧客也會相互要求用公筷、公勺,。希望這種好習(xí)慣,，疫情結(jié)束之后也能保持?！?/p>
3月10日,，烏蘭浩特市八桌重慶老火鍋店廚師用保鮮膜分盤包裝菜品,。新華社發(fā)（譚艷麗攝）
3月10日,，烏蘭浩特市八桌重慶老火鍋店服務(wù)員（右）對一名進店消費者進行雙手消毒。新華社發(fā)（譚艷麗攝）
3月10日，烏蘭浩特市浩日沁蒙式餐廳服務(wù)員在戴手套,，準備對餐廳進行消毒,。新華社發(fā)（武燕攝）
