在位于天津市河東區(qū)金地廣場的新亞飯莊,，客人分散落座（4月18日攝）,。新華社記者 李亭 攝
新華社天津4月28日電? 題：春暖花開迎客來——天津餐飲業(yè)回暖一線直擊
新華社記者李亭,、宋瑞
糖醋鯉魚,、干煸豆角等飯菜的香味沖擊味蕾，六七桌客人分散落座,，服務(wù)員忙碌地在大堂里穿梭……上周末,，位于天津市河東區(qū)金地廣場的新亞飯莊迎來了近幾日的客流高峰。
自4月1日恢復堂食以來,，該店采取了設(shè)置公筷公勺,、拉開桌椅間距、保持開窗通風等一系列措施保障顧客的用餐安全,。
“有10桌左右是預訂包間,，大堂里還有不少散客，再加上外帶訂單,，預計今天的營業(yè)額能達到2萬元,。照這樣下去，這個月店里就能止虧了,，超出了我們的預期,！”新亞飯莊總經(jīng)理施敏有些興奮。
在位于天津市河東區(qū)金地廣場的新亞飯莊,，工作人員為顧客測體溫（4月18日攝）,。 新華社記者 宋瑞 攝
位于天津市北辰區(qū)的立紳酒樓4月2日重新開設(shè)堂食后，最多一天接待了30多桌顧客,，營業(yè)額突破了2萬元,。“剛開堂食那幾天每天只有幾桌顧客,，我們通過發(fā)放減免券,，贈送禮物、飲料,、果盤等舉措來吸引顧客,，當前的經(jīng)營狀況有所回暖?！本茦强偨?jīng)理胡培峰說,。
天津百餃園（賓悅店）經(jīng)理李梅說，店里4月6日恢復堂食,，近期線上外賣和堂食整體銷售額大約每天8000元至9000元,，經(jīng)營狀況有所好轉(zhuǎn)，高峰期,，一天能接待20多桌顧客,。
以傳統(tǒng)堂食業(yè)務(wù)為主的天津遠成美悅大酒樓是一家商務(wù)酒樓，該酒樓總經(jīng)理馬國婧說,，顧客多的時候一天能有十幾桌,，酒樓正在逐步恢復生機,。
“這期間，我們與附近商廈,、寫字樓的物業(yè)合作,，為員工定制工作套餐；推出了半成品菜品,，讓顧客打包帶走,，顧客根據(jù)包裝說明簡單加工后即可食用；開通公眾號訂餐,，為每份外賣搭配了口罩,、酒精棉片等防疫物品，吸引了不少顧客購買,?！瘪R國婧說。
在位于天津市河東區(qū)金地廣場的新亞飯莊,，廚師將做好的菜品裝盤（4月18日攝）,。新華社記者 宋瑞 攝
受疫情沖擊，更多的餐飲商戶發(fā)力“云業(yè)務(wù)”,?！梆I了么”數(shù)據(jù)顯示，4月1日至14日,，天津外賣訂單量環(huán)比3月同期增長了48%,。天津特色煎餅果子訂單量環(huán)比3月同期增長了46.4%。
天津市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李家津說,，對餐飲行業(yè)來說,，這次疫情提供了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的機遇，餐飲企業(yè)要學會“兩條腿”走路,，聯(lián)動線上和線下進行自救,。同時倡議一些飯店進行零售模式創(chuàng)新，做一些成品和半成品出售,，并將其發(fā)展為常態(tài)化機制,。
李家津說，據(jù)不完全統(tǒng)計,，天津餐飲門店有6萬多家,，當前復工復產(chǎn)率（指恢復堂食）在60%以上，很多企業(yè)從閉店,，到開設(shè)外賣服務(wù)，再到現(xiàn)在恢復堂食,，正在慢慢步入正軌,。
“我現(xiàn)在很樂觀,，看著酒樓附近的人和車逐漸多了起來，我相信會有春暖花開的一天,?！瘪R國婧說。
