新華社北京8月19日電 題：還能愉快地吃進(jìn)口冷凍食品嗎,？——透視部分進(jìn)口冷凍食品外包裝等檢出新冠病毒核酸陽性
新華社記者劉紅霞、趙文君,、王雨蕭
民以食為天,，食以安為先。最近一段時(shí)期,，國內(nèi)部分地方從個(gè)別進(jìn)口冷凍食品尤其是冷凍生鮮產(chǎn)品外包裝等檢出新冠病毒核酸陽性,，引發(fā)社會關(guān)注。
如何在進(jìn)口冷凍食品上確?！吧嗉馍系陌踩?？人們在挑選、處置這些食品時(shí)需要注意哪些問題,？新華社記者對此進(jìn)行了調(diào)研。
冷鏈運(yùn)輸進(jìn)口海鮮緣何多起“中招”,？
家住北京市海淀區(qū)的楊女士一家愛吃海鮮,，平日里楊女士沒少網(wǎng)購進(jìn)口海鮮。不過,，最近她不太敢買了,，“時(shí)不時(shí)看到進(jìn)口海鮮外包裝樣本等檢出新冠病毒核酸陽性的新聞，有點(diǎn)擔(dān)心,?！?/p>
楊女士的擔(dān)心有一定普遍性。7月份以來,，國內(nèi)零散發(fā)生幾起進(jìn)口食品外包裝檢出新冠病毒核酸陽性的情況,。
比如，7月10日,，海關(guān)總署通報(bào),，由厄瓜多爾3家企業(yè)生產(chǎn)的凍南美白蝦1個(gè)集裝箱內(nèi)壁樣本和5個(gè)外包裝樣本中被檢出新冠病毒核酸陽性。8月13日,，廣東省深圳市通報(bào),，1份從巴西進(jìn)口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測結(jié)果呈陽性。
從已經(jīng)公開的情況看,，“中招”的進(jìn)口食品大多來自南美洲,，且以海鮮為主。不少業(yè)內(nèi)人士注意到,，這些海鮮肉類漂洋過海,，都涉及一種廣泛應(yīng)用的食品保鮮技術(shù)——冷鏈。
有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，在相對低溫的冷鏈運(yùn)輸中,，新冠病毒可以保持更久的活性,。
值得一提的是，目前沒有證據(jù)證實(shí)冷鏈可以“生產(chǎn)”病毒,。進(jìn)口食品外包裝上的新冠病毒究竟從何而來,，仍需科學(xué)研究鑒定。
正是注意到與冷鏈運(yùn)輸潛在相關(guān)的新冠病毒輸入風(fēng)險(xiǎn),，我國相關(guān)部門和地方已經(jīng)采取了有針對性的措施,。
海關(guān)總署已明確，將進(jìn)一步加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返脑搭^管控,，嚴(yán)格口岸檢驗(yàn)檢疫,，保障進(jìn)出口食品安全。
浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，浙江6月上線全省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng),，利用“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)鏈?zhǔn)渍镜较M(fèi)環(huán)節(jié)最小包裝的閉環(huán)追溯管理。消費(fèi)者通過掃碼,，可以知道購買或食用的進(jìn)口和省外冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)品信息,。
各大電商同樣有所行動。京東零售集團(tuán)7FRESH生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理唐詣深告訴記者,，京東生鮮為平臺上銷售的每件冷鏈商品配了一張“身份證”,，做到流通環(huán)節(jié)全流程可追溯，構(gòu)建進(jìn)口食品安全閉環(huán),。
“購,、運(yùn)、儲,、銷,、食”全鏈條防控守護(hù)
眼下，疫情還在全球蔓延擴(kuò)散,。對于進(jìn)口冷凍食品,，沒有必要過分擔(dān)心，但絕不能放松警惕,，常態(tài)化疫情防控下,，要在“購、運(yùn),、儲,、銷、食”上做好預(yù)防,。
做好聯(lián)防聯(lián)控,，首先要做好源頭管控。海關(guān)總署近期發(fā)布多份公告，要么暫停境外部分企業(yè)向我國出口相關(guān)食品,，要么一些國家和企業(yè)因疫情原因主動暫停向我國出口相關(guān)產(chǎn)品,。
業(yè)內(nèi)人士表示，海關(guān)總署在守護(hù)進(jìn)口食品衛(wèi)生安全方面發(fā)揮著“第一關(guān)”的作用,，做了大量工作,，應(yīng)該繼續(xù)嚴(yán)加監(jiān)管，并加強(qiáng)與相關(guān)國家和地區(qū)的溝通,。
對市場監(jiān)管部門而言,，要及時(shí)采取相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)控制措施，該停售的停售,，該下架的下架,，該召回的召回，該處置的處置,。
中國工程院院士,、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石認(rèn)為，各部門術(shù)業(yè)有專攻,，業(yè)務(wù)有側(cè)重,，為了共同的目標(biāo)，既要各司其職,，更要精誠協(xié)作，不留監(jiān)管死角,。
進(jìn)口食品經(jīng)營方則應(yīng)該更好落實(shí)主體責(zé)任,，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票,、人員健康管理制度,，嚴(yán)格落實(shí)加工制作規(guī)范，以及相關(guān)清洗消毒等要求,。
廣大消費(fèi)者選購,、處置進(jìn)口冷凍食品時(shí)也應(yīng)注意防護(hù)。業(yè)內(nèi)人士建議,，購買,、處置進(jìn)口冷凍食品時(shí)盡量避免用手直接觸碰；注意生熟食品分開處理,；對進(jìn)口食品外包裝解凍后用酒精消毒,；清洗時(shí)做到不用手觸碰口鼻眼睛；生鮮產(chǎn)品充分烹飪后食用,。
冷凍食品“中招”食客“遭殃”,？莫慌，無需因噎廢食
世衛(wèi)組織衛(wèi)生緊急項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人瑪麗亞·范凱爾克霍弗近日在一場新聞發(fā)布會上說，中國對“數(shù)以十萬計(jì)”的進(jìn)口食品包裝袋實(shí)施相關(guān)檢測,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“非常非常少,、低于10個(gè)”的陽性結(jié)果。
換句話說,，“中招”的進(jìn)口冷凍食品占我國進(jìn)口食品總量的比例相當(dāng)?shù)?，并且及時(shí)被“鎖定控制”。
人們也很關(guān)心,，冷凍食品“中招”,，會不會食客“遭殃”？
陳君石告訴新華社記者,，從進(jìn)口冷凍食品外包裝袋上檢出新冠病毒核酸陽性,，只能表示食品外包裝曾經(jīng)被病毒污染過，不能指向病毒是否仍具活性,?！昂唵握f就是，它不能確定病毒是‘死的’還是‘活的’,?！?/p>
世衛(wèi)組織專家也在不同場合表示，目前沒有新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù),，全球確診報(bào)告病例中,，也都沒有因進(jìn)食食品而出現(xiàn)病例的報(bào)道。
陳君石和范凱爾克霍弗等中外專家都表示,，即便新冠病毒確實(shí)存在于食品中,，只要處置得當(dāng)、高溫烹調(diào),，它跟別的病毒一樣可以被很快殺死,。
“對于極少數(shù)進(jìn)口冷凍食品外包裝新冠病毒檢測呈陽性，大家也不必過度擔(dān)心,，更沒有必要因噎廢食,。”陳君石說,，“但需要提示的是,，良好衛(wèi)生習(xí)慣一定要保持?！?/p>
