新華社上海10月1日電 題：“濃妝”變“淡抹”,、大塊變迷你 月餅市場刮起節(jié)儉“瘦身”風(fēng)

　　王默玲,、張申博

　　月餅包裝“輕裝上陣”,、月餅分量“瘦身”,、口味創(chuàng)新緊貼潮流……在“厲行節(jié)約,、反對浪費(fèi)”的大環(huán)境下,，記者走訪商超,、店鋪發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場正悄然發(fā)生新變化,，呈現(xiàn)出拒絕過度包裝,、興起節(jié)儉風(fēng)等特點(diǎn)。

　　變化一：月餅包裝“濃妝”變“淡抹”,，“素顏”受青睞,。在上海第一食品五角場店的一樓，餐飲老字號杏花樓不大的店面被消費(fèi)者圍住,，沒有包裝的“素顏”月餅在食品柜中層層壘起,，售貨員幫助購買者拿取、打包月餅,。記者在現(xiàn)場看到,，前來購買者多是選擇“素顏”的散裝月餅，即使需要盒裝打包,，也是選擇簡單的紙質(zhì)禮盒包裝,。

　　“散裝的月餅很實(shí)惠，自己吃的話,，口味數(shù)量都能自由搭配,，價格也合適?！币晃贿x購月餅的消費(fèi)者說,，“若是送人，我也是傾向于這種簡單包裝的老字號禮盒,，口味不錯,、牌子也拿得出手，這比華而不實(shí)的月餅禮盒有誠意多了,?！?/p>

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2020年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告也指出，今年月餅包裝形式呈現(xiàn)簡約,、環(huán)保和文化內(nèi)涵等特點(diǎn),。記者在大型商超月餅柜臺了解到，今年熱銷的月餅禮盒大多“衣著樸素”,，打開蓋子便是月餅,，前幾年里三層外三層的華麗禮盒很難看到。

　　變化二：“大塊頭”月餅變身“小迷你”,，一次性吃完剛剛好,。記者在電商平臺看到，多個知名月餅品牌都推出“迷你系列”,，月餅單個克重基本都在50克以下,，其中幾款單個克重為30克的迷你月餅銷量頗高,。有購買了迷你月餅的消費(fèi)者留言道：“相比傳統(tǒng)的大月餅，這種小月餅幾口就能吃完,，不浪費(fèi)挺好,。”

　　“迷你裝”月餅近年來占月餅市場的份額越來越大,，這是消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端的結(jié)果,。據(jù)一位食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，近年來生產(chǎn)的月餅規(guī)格明顯變小,，“以前月餅每個克重基本都在100克,，今年則以單個50克的品種為主?！?/p>

　　變化三：傳統(tǒng)不變口味在變,，迎合消費(fèi)趨勢少浪費(fèi)?！敖衲晡覀冃峦瞥龅哪滩枇餍脑嘛炠u得特別好,，本來還有貓爪形狀的流心月餅，都賣空了,?！毙踊鞘圬泦T介紹道。記者看到,，月餅柜臺在售賣豆沙、蓮蓉,、五仁等傳統(tǒng)口味月餅的同時,，鴛鴦奶茶、草莓芝士,、黑糖奶茶等新奇口味的月餅也很受歡迎,。

　　“過甜”“太油”“吃兩口就膩”是月餅固有的標(biāo)簽，而如今越來越多的商家正在迎合當(dāng)下的飲食趨勢進(jìn)行大膽創(chuàng)新,。電商平臺里,，無糖月餅、無油月餅,、全素月餅都有不錯的銷量,。有的高校生產(chǎn)的月餅也正成為“網(wǎng)紅”，復(fù)旦大學(xué)推出抹茶紅豆月餅,、蟹粉肉松月餅,、板栗紫薯月餅在迎合年輕人口味的同時，還憑借創(chuàng)意十足的“十一仁月餅”一度登上社交平臺熱搜榜,。復(fù)旦大學(xué)大一新生楊同學(xué)表示：“學(xué)校的月餅火了,，我也想給家人寄一些嘗嘗鮮,，月餅的口味不斷在變，但中秋吃月餅的習(xí)俗始終還在,?！?/p>

【糾錯】

責(zé)任編輯： 薛濤