古人這樣描述，“冬初河水,，魚在冰中不食不動(dòng)，至來春冰開取之,，極肥美”,。于是,，每年黃河開河之際，開河魚就顯得份外稀罕,，引得人們從四面八方爭(zhēng)相來食,。