古人這樣描述,，“冬初河水,，魚(yú)在冰中不食不動(dòng),，至來(lái)春冰開(kāi)取之,，極肥美”,。于是,，每年黃河開(kāi)河之際,，開(kāi)河魚(yú)就顯得份外稀罕,，引得人們從四面八方爭(zhēng)相來(lái)食。