65 第六十五期喚醒一座城市的瓦罐煨湯
每天清晨,，叫醒南昌人的不是鬧鐘，而是一缽?fù)吖揿袦?/a>
每天清晨,，是鄭衛(wèi)東最忙碌的時(shí)間,，他正在準(zhǔn)備上百人的早餐。今年已經(jīng)是他從事瓦罐湯制作的第33個(gè)年頭,。
南昌瓦罐湯和普通燉湯的區(qū)別在哪,？“凡味之本，水為最始,，五味三材,，九沸九變，則成至味,?！蓖吖逌拿睿驮谶@缸中,。
一缽?fù)吖逌渖弦煌氚璺?，便是最地道的南昌味道。即便現(xiàn)在有了更為豐富的餐點(diǎn)選擇,，那帶著蔥香的辣爽米粉和熱乎的鮮美煨湯,，仍是老南昌人難以割舍的美味。
南昌瓦罐湯傳承人
