????肥而不膩,、口感Q彈、唇齒留香,，這說的就是用皖南花豬肉制作的紅燒肉,。皖南花豬，因軀體多黑白花交錯(cuò)分布而得名,。皖南花豬有著悠久的養(yǎng)殖歷史,，《新安志》和《徽州府志》里面均有它的記載，距今約有500多年的歷史了,。因其肉質(zhì)特別,，用它烹制出的肉品，香而不膩,、口感微甜,、入口酥軟即化，深受大家的喜愛,。
????營養(yǎng)功效：
????中國飲食文化源遠(yuǎn)流長,，其中有一道膾炙人口的美食深受大家喜愛——紅燒肉。豬肉中的脂肪多為飽和脂肪,，而飽和脂肪并不利于心血管養(yǎng)護(hù),，因此多吃紅燒肉并不健康,。那么怎么吃才能打打牙祭又健康呢,？
????在烹飪紅燒肉的方法上,，最好把紅燒肉燜煮時(shí)間稍微長點(diǎn)，慢慢燜到軟爛,，做到肥而不膩,、入口即化的感覺。在食材的搭配方面,，最好是要均衡飲食,，比如吃了紅燒肉后要減少其它的飽和脂肪以及高熱量食物，可以多吃點(diǎn)蔬菜和水果,。
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王雪
