今年全國荔枝產(chǎn)量為近十年之最，產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存

　　化解荔枝豐產(chǎn)的“甜蜜煩惱”

　　“日啖荔枝三百顆,，不辭長作嶺南人,。”盛夏七月,，正是蟬鳴荔熟的時節(jié),，廣東省迎來了又一個荔枝豐收年。我國是荔枝的原產(chǎn)地,，也是最大的荔枝生產(chǎn)國,，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的七成。今年是荔枝大年,，全國所有產(chǎn)區(qū)普遍增產(chǎn),，為近十年之最。特別是在荔枝生產(chǎn)第一大省廣東,，總產(chǎn)量接近150萬噸,，比去年增加15%以上,。豐產(chǎn)給荔農(nóng),、消費者帶來了什么影響？該如何化解荔枝周期性豐產(chǎn)的“甜蜜煩惱”,？記者走進中國荔鄉(xiāng)廣東從化,，探尋如何應對豐產(chǎn)帶來的機遇和挑戰(zhàn)。

　　優(yōu)質(zhì)優(yōu)價趨勢凸顯,，引導果農(nóng)調(diào)優(yōu)品種結構

　　今年荔枝不僅增產(chǎn),，而且成熟得早。記者從廣東省農(nóng)業(yè)廳了解到,，今年5月全國荔枝產(chǎn)區(qū)天氣炎熱,，荔枝較往年提早7—10天上市。在廣東省內(nèi),，各產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)了不同熟期荔枝重疊扎堆上市的現(xiàn)象,?；洊|、珠三角地區(qū)相繼進入上市高峰期,，給中晚熟品種的荔枝銷售帶來一定壓力,。“去年每斤能賣上25元的品種,，今年才賣10元,。”廣州從化九里步荔博園種植基地的果農(nóng)很糾結,。

　　盡管價格有所下跌,，妃子笑、白糖罌,、桂味等傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種荔枝的銷路依然順暢,。“普通的大路貨在市場上容易出現(xiàn)惡性競爭,，說明產(chǎn)品還是要以質(zhì)量為重,。同樣是桂味荔枝，我們就比別人賣得貴,、賣得好,。”東莞市厚街桂冠荔枝專業(yè)合作社理事長黃志強說,，合作社的荔枝先后通過綠色食品認證和無公害農(nóng)產(chǎn)品認證,，得到了消費者認可。這幾年,，合作社還開發(fā)了冰荔等新品種,，在市場上幾乎供不應求。

　　幾家歡喜幾家愁,，在市場的另一面,，是非優(yōu)品種荔枝的價格不斷走低甚至滯銷。國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術體系,、華南農(nóng)業(yè)大學創(chuàng)行團隊每日發(fā)布的電白區(qū)荔枝收購價顯示,，非優(yōu)品種黑葉荔枝最高收購價每斤只有2.8元。在茂名產(chǎn)區(qū),，甚至出現(xiàn)部分果農(nóng)棄采黑葉荔枝的現(xiàn)象,。

　　“在豐產(chǎn)年，果農(nóng)們才會真正重視品種問題,。豐產(chǎn)雖然一定程度上影響了鮮果的價格和銷路,，但是倒逼了荔枝品種的結構調(diào)整?！眹依笾堁郛a(chǎn)業(yè)技術體系首席專家陳厚彬說,，果品價格與果品質(zhì)量呈正相關,，從目前看，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,、劣質(zhì)低價的趨勢越來越明顯,，品相佳、味道好的果品價優(yōu)且不愁賣,。

　　“不過,，優(yōu)質(zhì)品種也要多元化。不能因為某種荔枝受歡迎就一哄而上,?！标惡癖蛘f，果農(nóng)要在調(diào)優(yōu)品種結構上下功夫,。據(jù)了解,，廣東省三年來已改造種植品種超過20萬畝。除了傳統(tǒng)優(yōu)勢品種外,，像井崗紅糯,、觀音荔、仙進奉等新品種這幾年也漸成規(guī)模,，成為果農(nóng)的“增收致富果”,。

　　加工業(yè)利潤空間增大，企業(yè)和時間賽跑

　　荔枝豐產(chǎn),，對于荔枝深加工企業(yè)來說迎來了難得的機遇,。

　　廣州市佳荔干鮮果食品有限公司是廣東省最大的荔枝加工廠商之一，烘干車間里一片熱火朝天,。為了騰出機器,，盡可能多加工一些荔枝，當天采摘的鮮荔枝經(jīng)過殺青,，先烘干至二三成,，放入冷庫，7月中旬荔枝收獲高峰期過后,，再做進一步加工,。在車間外,，不時有附近果農(nóng)來賣荔枝,，廠區(qū)里滿是甜香。

　　“荔枝不殺青直接放冷庫的話,，很容易變黑走味,。今年荔枝產(chǎn)量高，加工廠增加了一半產(chǎn)能,，所有機器24小時連軸轉,，我一個月忙瘦了6斤,。”暑天濕熱,，在廠區(qū)里連日來回奔忙,，公司總經(jīng)理何頌偉皮膚有些發(fā)紅，但精神很振奮,。他介紹,，公司主要收購品種為糯米糍，加工成荔枝干等產(chǎn)品,。4斤鮮荔枝,，能夠加工1斤干荔枝成品。去年荔枝價高,，每斤干荔枝的收購成本達80元,，今年供求形勢逆轉，成本陡降至16元,。

　　今年加工這么多荔枝干,，都能銷售完嗎？何頌偉說,，一般來講,，荔枝干的銷售周期是三年。今年荔枝干定價20元左右一斤,，賣不完的產(chǎn)品可以先囤在冷庫,。“明年是荔枝小年,，我們趁著大年抓緊多收購,、多加工，既能化解一部分鮮市壓力,，也能為明年創(chuàng)造更多盈利,。”

　　在廣州市順昌源酒業(yè)有限公司,，一場荔枝酒首度出口日本的剪彩儀式剛剛結束,。“之前和歐盟的專業(yè)果酒進口商溝通,，他們都希望我們能出口具有獨特香味的果香型荔枝酒進入歐美市場?，F(xiàn)在我們的產(chǎn)品已經(jīng)成功出口到俄羅斯、美國,、日本等國,，下一步還要拓展德國、法國等歐洲市場?！惫径麻L林士瑩言語中透著喜悅,。

　　今年荔枝大豐收，鮮果價廉物美,，對加工廠商來說是一大利好,。不過，大規(guī)模的荔枝加工,，企業(yè)要面臨的壓力還不小,。“因為荔枝采收期比較集中,，整個產(chǎn)銷期時長就4個月,，單個工廠加工量有限，能達到一萬噸以上產(chǎn)能的工廠很少,?！焙雾瀭フf，眼下加工規(guī)模還無法跟上龐大的荔枝產(chǎn)量,。

　　林士瑩表示,，目前荔枝前處理配套設備也還不夠完善。比如,，剝殼去核設備效率低,，造成了原料浪費。同時,，荔枝深加工全產(chǎn)業(yè)鏈還沒有完全形成,。隨著荔枝酒產(chǎn)量逐年提升，產(chǎn)生的大量果殼果核等廢棄物,，除少量作為有機肥還田外,，在處理上給企業(yè)帶來了一定負擔。

　　采前采后結合,，消費體驗更新鮮,、更多元

　　荔枝琳瑯滿目，符合多樣化需求,。在廣東從化,，荔枝品種多達40多個，其中最受歡迎的是流溪桂味,、錢崗糯米糍,、井崗紅糯、溫泉雙殼槐枝四大品種,。盡管如此,，北方地區(qū)的消費者在市場上見到最多的基本還是妃子笑等耐運輸品種，而像桂味,、糯米糍這些特色優(yōu)質(zhì)品種卻很少見——前者爽脆香甜,，帶著微微的桂花清香；后者果肉厚實,，有濃濃的糯香味,。它們的主要消費半徑，仍局限在荔枝產(chǎn)區(qū),。

　　“普通品種賣到北方,，卻能賣出產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)品種的價格?！标惡癖蛘f,，這種看似不合理的現(xiàn)象，主要是由于荔枝不易保鮮貯運,。因此,，要讓更多消費者嘗鮮，遠距離荔枝鮮果的低成本,、快捷和無損運輸非常重要,。

　　發(fā)達國家對果蔬采后保鮮投入較大?！芭c之相比,，我國對荔枝采后處理水平還不夠。常規(guī)的保存方法是泡沫加冰,，時間一長,，冰化了，荔枝就變味了,?！崩笾堁郛a(chǎn)業(yè)技術體系采后處理與保鮮專家吳振先說，荔枝表皮凹凸不平,，表面積較大,，采收以后極易失水；荔枝收獲正值夏季,，病害多,，代謝旺盛，鮮果風味很容易變化,。如何保鮮,，面臨的問題確實很多。

　　“荔枝保鮮,，主要針對的是晚熟品種,，以便延長荔枝的嘗鮮期。要通過改良、培育一些耐貯存品種,，從源頭降低荔枝保鮮的難度,。”吳振先說,，遠距離保鮮要靠冷鏈和配套技術,。總體上看,，荔枝保鮮的發(fā)展方向是采前采后結合,，即采前提高品質(zhì)和貯運性，采后利用綜合處理技術保持品質(zhì),，把盡可能新鮮的果品供應給消費者,。

　　采前采后結合要緊跟市場。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師馬愛國表示,，未來要通過優(yōu)化品種結構,，發(fā)展特早熟和特晚熟優(yōu)質(zhì)品種，延長果品上市期,，并不斷開發(fā)食用,、藥用、保健等新品種,，實現(xiàn)“圍繞市場種得好”,。

　　可喜的是，得益于物流進步,，昔日的宮廷珍果已成為當今尋常百姓家的時令佳果,。2013年以來，荔枝電商業(yè)務增長迅猛,，從1.1億元增至2017年的6.8億元,。隨著品種改良和冷鏈保鮮技術的不斷優(yōu)化，消費者將獲得更新鮮,、更多元的品嘗體驗,，荔枝產(chǎn)業(yè)也將越來越“甜蜜”。（記者 郁靜嫻）

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責任編輯： 楊婷