↑下圖 網(wǎng)紅食品香辣蟹受到一些網(wǎng)友追捧,。記者 吉蕾蕾 攝

上圖 河南一家開業(yè)不久的網(wǎng)紅咖啡店吸引不少網(wǎng)友前來“打卡”品嘗。余幸 攝

　　“臟臟茶”“流心蛋糕”“無添加曲奇餅干”……從私房甜品到早茶點(diǎn)心,，從夜宵小吃到食補(bǔ)偏方,，不知從哪天起，社交網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的各種美食突然流行起來,。有的被商家賦予“健康食品”的名頭,，有的自從被傳到網(wǎng)上，特別是被明星轉(zhuǎn)發(fā)后,，迅速席卷各種社交平臺,，一夜之間成為爆款。這些從網(wǎng)絡(luò)上流行起來的“網(wǎng)紅食品”真的靠譜嗎,？

　　備受消費(fèi)者追捧

　　這段時間,，身邊朋友開始流行買一種網(wǎng)紅流心蛋糕，而且都是成箱購入,。按照朋友給的信息,，記者到電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，這家店鋪銷售的網(wǎng)紅流心蛋糕,，月銷量超過2.6萬單,。網(wǎng)友留言也是褒獎聲一片，“入口即化的奶香味,，絕對是仙女們的標(biāo)配”“好吃到讓人欲罷不能,，根本停不下來”。

　　網(wǎng)紅食品到底有多火,？線上如此,，線下更是驚人。今年夏天,，風(fēng)頭最勁的網(wǎng)紅飲品無疑就是“臟臟茶”,。有網(wǎng)友爆料，8月底武漢一家新開業(yè)的網(wǎng)紅茶飲店,，每天排隊(duì)的人都蜿蜒幾十米,，“粉絲們”頂著太陽排1個多小時隊(duì)，就是為了喝上一杯當(dāng)紅的“臟臟茶”,。

　　“臟臟茶”就是黑糖珍珠奶茶,，黑糖汁在杯中掛壁形成虎紋效果，在抖音和小紅書上風(fēng)靡一時,，被很多年輕人昵稱為“臟臟茶”,。這樣靠新奇概念和獨(dú)特造型取勝的網(wǎng)紅單品，最近也頻頻出“爆款”。號稱可以排毒養(yǎng)顏的“椰子灰冰淇淋”,、外形完全像毛巾折疊后的“毛巾卷”蛋糕,、“新鮮看得見”的透明袋包裝牛奶……記者了解發(fā)現(xiàn)，這些爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品,，基本上遍布各大城市,，且備受年輕人追捧，甚至成為外地游客的打卡點(diǎn),，不遠(yuǎn)千里,，排隊(duì)幾小時，然后“拔草”曬圈,，坐收評論點(diǎn)贊,。

　　與此同時，不少國外“網(wǎng)紅食品”也漂洋過海來到中國,。比如,，營養(yǎng)保健品等，其中不乏國內(nèi)禁止個人攜帶入境的外來物種,。前不久,，從德國回國探親的陳女士就被機(jī)場海關(guān)人員扣下隨身攜帶風(fēng)靡歐洲的“網(wǎng)紅營養(yǎng)品”奇亞籽。

　　食品安全問題頻現(xiàn)

　　“網(wǎng)紅食品”在讓一些美食愛好者趨之若鶩的同時,，食品安全問題也屢被曝光,。2017年8月份，因含有國家管制藥品成分,，廣東公安部門查處了一款名為“咔哇潮飲”的網(wǎng)紅飲料,。無獨(dú)有偶,，被追捧的上海當(dāng)紅餐飲品牌“一籠小確幸”,也因食品安全問題從各大餐飲平臺消失,；熱賣的“三只松鼠”一款開心果產(chǎn)品在國家抽檢中被檢出霉菌超標(biāo)，超出國家標(biāo)準(zhǔn)1.8倍,。

　　值得注意的是,，不少商品與商家的宣傳也并不一致，部分商品甚至可能會損害健康,。比如,，“臟臟茶”含糖量較高，喝多了不利于身體健康,；“椰子灰冰淇淋”是因?yàn)樘砑恿酥参锾亢谑秤蒙?，與排毒養(yǎng)顏完全沒有關(guān)系；透明包裝奶也不過是常溫奶換了個馬甲,，不能避光反而容易讓牛奶失去風(fēng)味,。

　　“‘網(wǎng)紅食品’既帶來紅利，也是高危信號?！笨菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示,，“網(wǎng)紅食品”借助資本助推，其規(guī)模擴(kuò)張速度可以超出想象,，同時也會將問題放大,。比如，“一籠小確幸”的細(xì)菌污染,、“三只松鼠”的霉菌超標(biāo),，在小規(guī)模運(yùn)行時或許并不會被發(fā)覺，一旦“紅”了之后,，產(chǎn)能瓶頸可能導(dǎo)致企業(yè)放松食品安全管理水平,，造成整個供應(yīng)鏈條失控。

　　安全是食品的底線,，為何這些“網(wǎng)紅食品”能遮蔽眾多消費(fèi)者對食品安全的基本判斷,？業(yè)內(nèi)專家表示，這與商家的營銷策略有很大關(guān)系,。一方面“網(wǎng)紅食品”用高顏值吸引用戶,，加上利用朋友圈熟人關(guān)系、口碑傳播的社交特性,，同時發(fā)動營銷公眾號為其背書,，刷出存在感；另一方面,，“網(wǎng)紅食品”一般都打著情懷,、文藝、小清醒等招牌,，迎合了人們追求新奇,、跟風(fēng)從眾的心理。這也導(dǎo)致大多數(shù)消費(fèi)者在選擇“網(wǎng)紅食品”時,，往往會忽視生產(chǎn)廠家,、商家的合法資質(zhì)。

　　監(jiān)管還需形成合力

　　“網(wǎng)紅食品不應(yīng)成為創(chuàng)新的制約,，但食品安全的底線不能放松,。”鐘凱認(rèn)為,，對“網(wǎng)紅食品”要有包容的心態(tài),，鼓勵其創(chuàng)新。同時,，也要加強(qiáng)監(jiān)管,，要保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,，對違法違規(guī)行為零容忍，對“擦邊球”敲打警告,，不能允許“網(wǎng)紅食品”游離在監(jiān)管之外,。

　　事實(shí)上，對于“網(wǎng)紅食品”的網(wǎng)絡(luò)規(guī)定與查處是有法可依的,。根據(jù)我國《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》第九條規(guī)定,，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動的主頁面醒目位置，公示營業(yè)執(zhí)照,、許可證件或者備案憑證,；第十條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布的食品信息應(yīng)當(dāng)合法有效,，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確,，不得作虛假宣傳和虛假表示，不得涉及疾病預(yù)防和治療功能,。然而,，對“網(wǎng)紅食品”存在的安全風(fēng)險(xiǎn)，監(jiān)管部門往往鞭長莫及,，特別是在微信朋友圈買賣的個人銷售行為,，具備很強(qiáng)的隱秘性。

　　消費(fèi)者在選購“網(wǎng)紅食品”時,，不要只憑噱頭就去購買,，要對食品安全信息和經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況多留個心眼。要選擇有經(jīng)營許可證的店家,，購買手工食品時,，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、保存期,。同時，購買食品時,，盡量選擇有成分標(biāo)簽的食品,，尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。

　　對于保健食品的選購,，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長劉學(xué)聰表示，消費(fèi)者首先要對保健食品功效和食用目的有一定認(rèn)知,，切勿盲目選購使用,。購買時，應(yīng)仔細(xì)查看外包裝標(biāo)簽標(biāo)識相關(guān)信息,，不要購買標(biāo)簽上沒有保健食品批準(zhǔn)文號但聲稱是保健食品的產(chǎn)品,。消費(fèi)者尤其是老年人要特別警惕利用獎品吸引,、健康講座、親情營銷,、夸大忽悠等方式銷售的產(chǎn)品,，避免上當(dāng)受騙。

　　從這個意義上說,，要想讓“網(wǎng)紅食品”紅得健康,，唯有監(jiān)管部門、商家與消費(fèi)者形成合力,。食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管,，嚴(yán)打“黑作坊”搖身一變成“網(wǎng)紅”，對不法商家侵入朋友圈的營銷行為一查到底,，形成震懾作用,。在嚴(yán)格有效的監(jiān)管之下，商家才能真正為消費(fèi)者負(fù)責(zé),，在產(chǎn)品質(zhì)量上多下功夫,，切實(shí)保證食品安全。此外,，消費(fèi)者還要多一些理性,，多一些警惕和防范心理，避免盲目追捧問題“網(wǎng)紅食品”,。（記者 吉蕾蕾）

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責(zé)任編輯： 程瑤