新華社天津１月１３日電? 題：為何這樣過臘八——臘八“三問”

　　新華社記者周潤健

　　１３日是農(nóng)歷臘月初八,。臘八節(jié)究竟起源于何時,？為何這一天要吃臘八粥？南北習俗有何差異,？歷史學者,、天津社科院研究員羅澍偉在接受記者采訪時逐一進行了解答。

　　臘八源于古時“臘祭” 傳遞進入“年關”信號

　　臘八節(jié)的前身是古代的臘日,，臘日在上古時代是最重要的年終祭祀日,。

　　羅澍偉介紹說，古人們要舉行冬祭,，用收獲的谷物,、捕獲的獵物祭祀眾神和祖先，以求來年五谷豐登,、家人平安吉祥,，俗稱“臘祭”。由于“臘祭”活動常在與來年銜接的十二月舉行,，故稱該月為臘月,。“臘祭”的日子最初是在冬至后的第三個戌日進行,。

　　魏晉南北朝時,，“臘日”在原有習俗的基礎上，又融入了佛教的文化遺存,，增添了新的含義,，才固定在臘月初八這一天，因此有了“臘八節(jié)”,。

　　進入臘月后,，農(nóng)歷春節(jié)的腳步就越來越近了，人們盼望過年的心情也就越發(fā)強烈和迫切,，家家戶戶都開始“忙年”了,。民諺說“小孩小孩你別饞，吃罷臘八飯,，馬上糖瓜粘,，盼到新年穿新衣，吃好飯,，還有人給壓歲錢”“過了臘八新年到,，姑娘要花，小子要炮”等,。

　　羅澍偉表示,，從這些民諺中不難看出,，臘八向人們傳遞進入“年關”的信號，是大年的開場鑼鼓,，預示著春節(jié)的來臨,。

　　喝臘八粥增福添壽 選料賦予美好含義

　　“臘八到，粥飄香,?！迸D八這一天，我國有喝臘八粥的習俗,。羅澍偉介紹說,，為了紀念佛祖，中國的佛教徒們在臘八這天熬煮臘八粥,。后來,，這種習俗逐漸在民間流傳開來，于是就形成了喝臘八粥的習俗,。

　　羅澍偉表示,，臘八粥的制作方法，宋人吳自牧在《夢粱錄》卷六“十二月”條中說：“八日,，寺院謂之‘臘八’,；大剎等寺，俱設五味粥,，名曰‘臘八粥’,。”周密在《武林舊事》卷三“歲晚節(jié)物”中說：“寺院及人家用胡桃,、松子,、乳蕈、柿蕈,、柿栗之類做粥,，謂之‘臘八粥’?！庇涊d都很詳細,。而臘八粥選料也都由民間賦予美好的含義，如桂圓象征富貴團圓,，百合象征諸事和睦,，紅棗、花生比喻早生貴子,，栗子象征大吉大利等等,。

　　“喝臘八粥一方面表達出人們用樸素的方式慶賀當年豐收，同時也寄托了來年吉利的美好愿望,?！绷_澍偉說,。

　　南北習俗大同小異 蘊含諸多美好愿望

　　臘八這天的習俗，南方和北方雖然不盡相同,，但大同小異,。羅澍偉說，喝臘八粥是南北共有的習俗,，不同之處在于味道與配料。由于北方寒冷,，人們習慣在臘八粥里加一些糖,，而南方的臘八粥不僅有甜的，還有咸的,。在選料方面,，南方的種類更齊全一些?！氨狈接卸N,，而南方達四十種以上?！绷_澍偉說,。

　　另外，有別于南方的是,，北方還有泡臘八醋的習俗,。“在一個密封的容器里,，放入蒜和醋,，再加上一點冰糖，直到除夕晚上才開封,，就著香噴噴,、熱騰騰的餃子，既有蒜香,，也有醋香,。”羅澍偉說,。而在江西等南方的一些地區(qū),，臘八這天要戴上假面具，祈求新的一年順順利利,。安徽等地則要吃豆腐或做豆干,，寓意一年平平安安、和和美美,。

　　南北習俗雖有不同,，但都蘊含了人們諸多美好愿望,。臘八一過，年就要來了：它是春節(jié)的序曲,。有人說,，春節(jié)從臘八開始到二月二龍?zhí)ь^結(jié)束；也有人說,，春節(jié)從臘月二十三的小年開始到正月十五元宵節(jié)結(jié)束,，但在羅澍偉看來，不論哪種說法,，蘊含著團圓,、祥和、富裕,、康寧,、平安等主題的春節(jié)寄托了中國人的美好情感和對未來的無限期盼。

【糾錯】

責任編輯： 王萌萌