原標(biāo)題：節(jié)后，養(yǎng)護(hù)腸胃的辦法

　　專家建議：

　　擺脫“節(jié)后綜合征”從調(diào)整生活開始,。應(yīng)減肉增菜,，食用谷類粗糧，多喝白開水或茶水,，并有選擇地食用水果,，給腸胃放個(gè)假，讓自己更好地回歸工作狀態(tài)。

　　春節(jié)長假很快就要結(jié)束了,。依然沉浸在節(jié)日氣氛中,，心思收不回？年復(fù)一年的節(jié)后綜合征,，如何破解,？調(diào)整生活，聽聽專家怎么說,。

　　春節(jié)期間，美酒佳肴讓腸胃承受了太多負(fù)擔(dān),。各式菜肴五彩繽紛,，雞鴨魚肉琳瑯滿目，管不住嘴,，邁不出腿,，不變的節(jié)奏是“每逢過節(jié)胖三斤”。

　　回歸工作,，要從調(diào)整生活開始,，注意多養(yǎng)護(hù)腸胃。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,，就是合理安排好飲食結(jié)構(gòu),。糾偏的方法是減肉增菜，用蔬菜為腸胃減負(fù),。

　　中國農(nóng)大營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹,，高蛋白食物攝入過度，胃酸分泌就會(huì)比平時(shí)多,，也會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),。饕餮大餐后，節(jié)后飲食更應(yīng)及時(shí)恢復(fù)清淡,，以作彌補(bǔ),，減少動(dòng)物性蛋白質(zhì)的供應(yīng)。多吃果蔬可減少胃酸分泌,，使胃腸得以休息,。

　　不過，水果也要選著吃,。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜認(rèn)為,，山楂能夠調(diào)理腸胃，幫助改善消化不良的癥狀,，具有消食積,、助消化的作用；要解油膩,，蘋果來幫忙,，清理腸道,，增加腸胃抵抗力。她推薦,，吃了大魚大肉之后,，如果感到腸胃不適，可以適當(dāng)喝一些酸梅湯和大麥茶,，去油膩,，助消化，健脾益氣,。

　　春節(jié)假期,，暴飲暴食會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。讓人不解的是,，不少女性為了避免“節(jié)日胖”,，吃很多水果，卻也覺得不舒服,。范志紅說：“這是因?yàn)樗械牡鞍酌缚赡軅︷つ?，多酚類物質(zhì)會(huì)降低消化酶活性，對(duì)消化不良者不利,。如果有輕微腹瀉,、肚子隱痛等情況，應(yīng)暫時(shí)停吃水果,，特別要少吃帶小籽的水果,，比如獼猴桃、葡萄,、柿子等,；還要減少吃生蔬菜，這些促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的食物會(huì)加重不適癥狀,?！?/p>

　　節(jié)后主食要以谷類粗糧為主，可以適量增加玉米,、燕麥等成分,，要注意增加深色或綠色蔬菜比例。王宜建議,，多喝粥和湯,，比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥,、面條湯,、疙瘩湯等，都具有良好的清火作用，讓已經(jīng)不堪重負(fù)的胃腸道休息調(diào)整,。范志紅建議,，喝些雜糧粥，多吃燉煮焯拌的青菜蘿卜,，蔬菜煮軟后再吃,，減少纖維對(duì)大腸的刺激，以便幫助腸道更好地康復(fù),。

　　節(jié)后要為腸胃“補(bǔ)補(bǔ)水”“洗洗澡”,。瓜子、花生,、果脯,、蜜餞等已經(jīng)成為節(jié)日標(biāo)配。范志紅介紹,，這些食物本身水分含量很低，非常喜歡“吸水”,，使身體處于缺水狀態(tài),。所以后期要注意減少精制米面、糖果,、甜點(diǎn)的攝入,。“特別是注意多喝水,?！彼ㄗh多喝白開水或茶水，以加快胃腸道蠕動(dòng)和新陳代謝,，減輕腸胃負(fù)擔(dān),。

　　荷塘小炒

　　用料：藕小半段，黑木耳1小把,，胡蘿卜半根,，荷蘭豆1把，山茶油1茶匙,，食鹽適量,。

　　做法：蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片,，荷蘭豆去頭尾去筋,，干木耳泡開撕小塊，胡蘿卜切花,；燒半鍋開水,，先將藕片和胡蘿卜投入，后放荷蘭豆和木耳，焯水后撈出過涼濾干水分,；起油鍋,，放適量油燒至七成熱；將所有材料倒入,，均勻翻炒一兩分鐘,，加入適量鹽調(diào)味。

　　香菇油菜

　　用料：香菇10個(gè),，油菜400克,，姜1小塊，蒜兩瓣,，泡椒1個(gè),，生抽10克，米醋5克,，香油3克,，蠔油5克，淀粉4克,，水適量,，植物油15克。

　　做法：香菇,、油菜清洗干凈,，比較大的改刀成小朵；姜,、蒜切成末,，泡椒切成小圈，半碗水加入生抽,、米醋,、蠔油、淀粉,，調(diào)成汁待用,；鍋里放適量水，加入適量食鹽和香油燒開,；放入油菜焯水約一分鐘,；焯好水的油菜裝盤；鍋里加入適量油,，爆香姜蒜末,；加入香菇、少許鹽,，翻炒,；加入調(diào)好的汁,，一邊煮一邊翻動(dòng)香菇；湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒,，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子即可,。

　　涼拌黃瓜條

　　用料：黃瓜兩根，蒜末適量,，鹽兩小勺,，白糖兩大勺，生抽5克,，香醋30克,，香油20克，雞精,、胡椒粉適量,，剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）。

　　做法：嫩黃瓜兩根,，洗凈,，去皮切成小條；將黃瓜,、蒜末置于碗中,，加入適量鹽，拌勻,，蓋上蓋腌制15—20分鐘；將腌出的黃瓜水濾掉,，再加入白糖,、生抽、香醋,、香油,、雞精、胡椒粉適量,，拌勻,，腌制10—15分鐘即可食用。

【糾錯(cuò)】

責(zé)任編輯： 劉強(qiáng)