原標(biāo)題：節(jié)后,，養(yǎng)護(hù)腸胃的辦法

　　專家建議：

　　擺脫“節(jié)后綜合征”從調(diào)整生活開始。應(yīng)減肉增菜,，食用谷類粗糧,，多喝白開水或茶水，并有選擇地食用水果,，給腸胃放個假,，讓自己更好地回歸工作狀態(tài)。

　　春節(jié)長假很快就要結(jié)束了,。依然沉浸在節(jié)日氣氛中,，心思收不回？年復(fù)一年的節(jié)后綜合征,，如何破解,？調(diào)整生活，聽聽專家怎么說,。

　　春節(jié)期間,，美酒佳肴讓腸胃承受了太多負(fù)擔(dān)。各式菜肴五彩繽紛,，雞鴨魚肉琳瑯滿目,，管不住嘴,，邁不出腿,，不變的節(jié)奏是“每逢過節(jié)胖三斤”。

　　回歸工作,，要從調(diào)整生活開始,，注意多養(yǎng)護(hù)腸胃。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,，就是合理安排好飲食結(jié)構(gòu),。糾偏的方法是減肉增菜,，用蔬菜為腸胃減負(fù)。

　　中國農(nóng)大營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹,，高蛋白食物攝入過度,，胃酸分泌就會比平時多，也會增加腎臟負(fù)擔(dān),。饕餮大餐后,，節(jié)后飲食更應(yīng)及時恢復(fù)清淡，以作彌補(bǔ),，減少動物性蛋白質(zhì)的供應(yīng),。多吃果蔬可減少胃酸分泌，使胃腸得以休息,。

　　不過,，水果也要選著吃。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜認(rèn)為,，山楂能夠調(diào)理腸胃,，幫助改善消化不良的癥狀，具有消食積,、助消化的作用,；要解油膩，蘋果來幫忙,，清理腸道,，增加腸胃抵抗力。她推薦,，吃了大魚大肉之后,，如果感到腸胃不適，可以適當(dāng)喝一些酸梅湯和大麥茶,，去油膩,，助消化，健脾益氣,。

　　春節(jié)假期,，暴飲暴食會增加腸胃負(fù)擔(dān)。讓人不解的是,，不少女性為了避免“節(jié)日胖”,，吃很多水果，卻也覺得不舒服,。范志紅說：“這是因?yàn)樗械牡鞍酌缚赡軅︷つ?，多酚類物質(zhì)會降低消化酶活性，對消化不良者不利,。如果有輕微腹瀉,、肚子隱痛等情況,，應(yīng)暫時停吃水果，特別要少吃帶小籽的水果,，比如獼猴桃,、葡萄、柿子等,；還要減少吃生蔬菜,，這些促進(jìn)腸道蠕動的食物會加重不適癥狀?！?/p>

　　節(jié)后主食要以谷類粗糧為主,，可以適量增加玉米、燕麥等成分,，要注意增加深色或綠色蔬菜比例,。王宜建議，多喝粥和湯,，比如新鮮的綠葉蔬菜,、小米粥、面條湯,、疙瘩湯等,，都具有良好的清火作用，讓已經(jīng)不堪重負(fù)的胃腸道休息調(diào)整,。范志紅建議,，喝些雜糧粥，多吃燉煮焯拌的青菜蘿卜,，蔬菜煮軟后再吃,，減少纖維對大腸的刺激，以便幫助腸道更好地康復(fù),。

　　節(jié)后要為腸胃“補(bǔ)補(bǔ)水”“洗洗澡”,。瓜子、花生,、果脯,、蜜餞等已經(jīng)成為節(jié)日標(biāo)配。范志紅介紹,，這些食物本身水分含量很低,，非常喜歡“吸水”，使身體處于缺水狀態(tài),。所以后期要注意減少精制米面,、糖果、甜點(diǎn)的攝入,?！疤貏e是注意多喝水?！彼ㄗh多喝白開水或茶水,，以加快胃腸道蠕動和新陳代謝，減輕腸胃負(fù)擔(dān),。

　　荷塘小炒

　　用料：藕小半段,，黑木耳1小把，胡蘿卜半根,，荷蘭豆1把,，山茶油1茶匙，食鹽適量,。

　　做法：蓮藕去皮洗凈,，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋,，干木耳泡開撕小塊,，胡蘿卜切花；燒半鍋開水,，先將藕片和胡蘿卜投入,，后放荷蘭豆和木耳，焯水后撈出過涼濾干水分,；起油鍋,，放適量油燒至七成熱；將所有材料倒入,，均勻翻炒一兩分鐘,，加入適量鹽調(diào)味。

　　香菇油菜

　　用料：香菇10個,，油菜400克,，姜1小塊，蒜兩瓣,，泡椒1個,，生抽10克，米醋5克,，香油3克,，蠔油5克，淀粉4克,，水適量,，植物油15克。

　　做法：香菇、油菜清洗干凈,，比較大的改刀成小朵,；姜、蒜切成末,，泡椒切成小圈,，半碗水加入生抽、米醋,、蠔油,、淀粉，調(diào)成汁待用,；鍋里放適量水,，加入適量食鹽和香油燒開；放入油菜焯水約一分鐘,；焯好水的油菜裝盤,；鍋里加入適量油，爆香姜蒜末,；加入香菇,、少許鹽，翻炒,；加入調(diào)好的汁,，一邊煮一邊翻動香菇；湯汁濃稠的時候加入泡椒,，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子即可,。

　　涼拌黃瓜條

　　用料：黃瓜兩根，蒜末適量,，鹽兩小勺,，白糖兩大勺，生抽5克,，香醋30克,，香油20克，雞精,、胡椒粉適量,，剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）。

　　做法：嫩黃瓜兩根,，洗凈,，去皮切成小條；將黃瓜,、蒜末置于碗中,，加入適量鹽,，拌勻，蓋上蓋腌制15—20分鐘,；將腌出的黃瓜水濾掉,，再加入白糖、生抽,、香醋,、香油,、雞精,、胡椒粉適量，拌勻,，腌制10—15分鐘即可食用,。

【糾錯】

責(zé)任編輯： 劉強(qiáng)