新華社北京3月24日電（記者陽娜）為進一步加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題治理,，北京市市場監(jiān)督管理局近日集體約談了部分北京市連鎖餐飲服務單位,。

　　北京市市場監(jiān)管局通報了近期“外婆家”“西貝”“晚楓亭”等知名餐飲服務單位出現(xiàn)的食品安全事件,，由于企業(yè)未充分履行食品安全主體責任,，造成后廚環(huán)境衛(wèi)生差,、餐飲具清洗消毒不符合要求,、蟲媒鼠媒消殺不徹底,、從業(yè)人員食品加工操作不規(guī)范等問題的發(fā)生,，充分暴露了餐飲服務單位經營管理不到位的問題。

　　北京市市場監(jiān)管局餐飲服務安全監(jiān)督管理處負責人段志永指出,，連鎖餐飲服務單位要嚴格落實企業(yè)主體責任,，建立健全并落實各項食品安全管理制度，深入開展食品安全隱患自查,，落實從業(yè)人員健康體檢和每日晨檢制度,，后廚加工制作的重點部位和關鍵環(huán)節(jié)通過透明櫥窗或視頻監(jiān)控進行展示，主動接受社會監(jiān)督,。對于自查不到位,、嚴重違法行為，發(fā)現(xiàn)一起,，處罰一起。

　　連鎖餐飲服務單位表示,，一定在食品安全上下大功夫,，認真開展食品安全隱患自查，不留死角,、不走過場,，切實保障百姓“舌尖上的安全”。

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