遵義市湄潭縣茶園,。涂敏 攝

采茶青。本報(bào)記者 張佳瑩 攝

遵義市鳳岡縣茶園,。涂敏 攝

　　1980年7月17日,，世界上第一顆茶籽化石在貴州省晴隆縣沈家箐云頭大山被發(fā)現(xiàn)。如今,，貴州省茶園面積連續(xù)6年位列全國(guó)首位,。

　　茶樹(shù)漫山遍野，大地如碧波蕩漾,。700萬(wàn)畝茶園連通古今,，訴說(shuō)著茶與人的故事。

　　茶與林

　　茶,，是大自然賜予貴州的禮物,。

　　八山一水一分田，貴州是我國(guó)唯一沒(méi)有平原的省份,，“天無(wú)三日晴,，地?zé)o三里平”一度讓人們苦不堪言。誰(shuí)料想,，高海拔,、低緯度，多云霧,、寡日照,，有機(jī)質(zhì)、無(wú)公害等自然條件恰恰順了茶葉的意,，成了得天獨(dú)厚的條件,。

　　茶圣陸羽《茶經(jīng)》中寫(xiě)道：“黔中：生恩州、播州,、費(fèi)州,、夷州……往往得之，其味極佳,?！?/p>

　　茶海之心景區(qū)所在地遵義市鳳岡縣永安鎮(zhèn)田壩村，就在古夷州所轄范圍,。富含鋅和硒的珍貴土壤,，給了鳳岡鋅硒茶獨(dú)特的東西。

　　大婁山南，烏江北岸,。陽(yáng)春三月,，我們駕車駛?cè)肷介g。本以為連片的茶樹(shù)會(huì)立刻闖入眼簾,，卻發(fā)現(xiàn)環(huán)顧山巒,，盡是叢林疊嶂。當(dāng)?shù)厝藚s說(shuō),，別急,，上山頂再看。

　　乘上長(zhǎng)約780米的上山索道,，走過(guò)垂直高度近100米的玻璃棧道,，在觀景亭眺望茶海。好一幅層次分明的水墨畫(huà),。遠(yuǎn)山如黛,，林木蔥郁。樹(shù)下的綠色茶林宛若柔美的波濤,，在林間躍動(dòng)。乍一看,，會(huì)分不清哪里是樹(shù),，哪里是茶。定睛觀察,，卻是高低有致,，這里一片茶，那里又一片,，在松林間捉迷藏,。森林覆蓋率85%以上，綠色之中還有櫻花,、桃花點(diǎn)綴,。

　　這才明白了“上山頂再看”的含義。在貴州,，茶園與森林是不分離的,。

　　“松林讓陽(yáng)光散射，人工除草反補(bǔ)茶園肥了土壤,，保護(hù)了生物多樣性,，大型蜂、瓢蟲(chóng)等等就會(huì)幫助我們控制病蟲(chóng)害,?！蔽挥谇喜家雷迕缱遄灾沃莓Y安縣的苗嶺霧海茶產(chǎn)業(yè)種植基地里，總經(jīng)理趙海邊走邊說(shuō),，“一個(gè)月后,，園里的野櫻桃就熟了,，一個(gè)半月后有野草莓，隨摘隨吃,，再往后還有野楊梅,，讓你望梅止渴呢?！?/p>

　　早在2015年,，貴州省茶辦就率先頒布了《貴州省茶園間作樹(shù)木及技術(shù)要點(diǎn)》，推廣茶園套種桂花,、杉樹(shù),、銀杏、櫻花等樹(shù)木,。茶中有林,，林中有茶，茶中有花,，茶林相間,，花香茶海。茶本草木,，又何必分離,？

　　茶與居

　　于茶海之心觀茶海，見(jiàn)獨(dú)具特色的黔北民居相間其中,。

　　傳統(tǒng)的黔北民居為木質(zhì)結(jié)構(gòu),，吸收外來(lái)文化后，雖骨架仍為木質(zhì),，四周卻用白色磚墻包圍,，小青瓦、坡面屋,、穿斗枋,、轉(zhuǎn)角樓、雕花窗,、白粉墻,，婉約漂亮。

　　走進(jìn)遵義市湄潭縣金華村大清溝組,，對(duì)彩色房屋印象深刻,。“赤橙黃綠青藍(lán)紫,，誰(shuí)持彩練當(dāng)空舞,？”2015年4月起步，40天粉刷完成。七彩部落就像掉落在林間的童話世界,，出現(xiàn)在6800畝生態(tài)茶園中,。落成當(dāng)年就有近80萬(wàn)人次前來(lái)一睹為快，2018年接待游客近120萬(wàn)人次,。

　　村民組組長(zhǎng)徐學(xué)良家開(kāi)的農(nóng)家樂(lè),，一天就能擺上二三十桌?！?015年去外地打工的有30多個(gè)人,，現(xiàn)在除了兩個(gè)在外面，其他都回來(lái)啦,?！?/p>

　　至云貴山沁園春茶莊，雕梁畫(huà)棟,、古色古香的房屋另有一番韻味,。這樣的生態(tài)型茶莊里，融加工,、購(gòu)茶,、休閑、食宿,、茶藝表演為一體,，游客還可以網(wǎng)上下單定制一片屬于自己的茶園?！耙姑恳粋€(gè)茶葉園區(qū)，每一個(gè)茶葉農(nóng)莊成為‘生產(chǎn)園,、科研園,、加工園、文化園,、生態(tài)園,、旅游園’，景區(qū)茶區(qū)化,，茶區(qū)景區(qū)化,。”貴州省文化和旅游廳副廳長(zhǎng)黃昌祥說(shuō),。

　　不論外觀如何,，屋里屋外的茶香不變。隨意走進(jìn)一家,，泡一杯茶,，點(diǎn)一桌辣椒宴，便可盡情感受味蕾的喜悅?！吧礁韬帽却航睂ぢ暥?，李先生已和3位好友走進(jìn)徐學(xué)良的院子找了桌椅坐下，叫上一壺茶,，拿出一盒牌,。李先生家住遵義市區(qū)，早已記不清來(lái)了多少次,?！爸挥浀眠@里山好水好茶更好,安逸得很哦?！?/p>

　　茶與人

　　人于草木間,，方為茶。

　　正值初春,，茶海一股股綠色波浪間,，采摘明前茶的身影漸漸多起來(lái)。走近些,，只見(jiàn)茶農(nóng)兩手并用,，上下翻騰，大拇指和食指準(zhǔn)確地將茶青捏住,，用力一提,，手腕一甩，鮮嫩的芽便收入了斜挎背的竹簍里,。切不可用指甲掐,，否則破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，茶青是要變黑的,。

　　茶青必須當(dāng)天賣(mài),。下午5點(diǎn)50分，湄潭縣核桃壩茶葉交易市場(chǎng)踩著清脆的鈴聲準(zhǔn)時(shí)開(kāi)秤,。背著大籮筐的茶農(nóng)早已在不同收購(gòu)商的秤前面排起了隊(duì),。這天開(kāi)市價(jià)格是一斤36元。有人開(kāi)始來(lái)回踱步,，尋思著今天價(jià)格還會(huì)不會(huì)變,；有人生怕晚了收購(gòu)商不要了，上一筐茶青剛過(guò)完秤,，就從自己簍子里抓起一把放在秤盤(pán)上,。20分鐘后，市場(chǎng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉,，前一分鐘還熙熙攘攘的廣場(chǎng)突然間變回了靜謐的田園,，宣告一天的辛勤告一段落,。

　　茶市上是生活。從2007年開(kāi)始,，每年3月到10月的茶葉采摘季,，核桃壩茶葉交易市場(chǎng)從未間斷。采摘初期交易量一天5000斤左右,，高峰期上萬(wàn)斤,，最多的時(shí)候一天甚至能成交2萬(wàn)多斤。

　　千百年的生活,，已牢牢將這里的茶與人連在一起,。茶壽山下，蘇貴茶旅的游鑫講起有關(guān)茶的文化傳統(tǒng),，根本停不下來(lái)：“把茶和花生核桃芝麻等等拌在一起做土家油茶,，每天早上吃一碗，一天都有干勁,，叫‘干勁湯’,。過(guò)去聘禮離不開(kāi)茶，直到現(xiàn)在問(wèn)‘你家姑娘吃了幾份茶’,，還是在問(wèn)有多少男孩家來(lái)提親……”

　　中國(guó)十大名茶之一都勻毛尖所在的都勻市,，百師千匠工程正如火如荼地開(kāi)展。茶文化推廣站已經(jīng)基本覆蓋了城區(qū)中小學(xué),；每年2—3期,、每期50人左右的新型職業(yè)農(nóng)民培育和茶葉園藝培訓(xùn)也給都勻市周邊農(nóng)民提供了系統(tǒng)學(xué)習(xí)種植、管護(hù),、加工,、銷售、茶藝,、茶食品開(kāi)發(fā),、茶旅等等的機(jī)會(huì)。傳統(tǒng)的魚(yú)鉤茶正在更多人手中,，炒出本土特有的香氣。

　　橫成浪,，縱成波,。看得見(jiàn)的是茶,，看不見(jiàn)的,，也是茶。

　　■小貼士

　　貴州茶沖泡獨(dú)有特點(diǎn),，講究“高水溫,、多投茶,、快出湯、茶水分離,、不洗茶”,。

　　貴州地區(qū)茶飲食文化豐富，擂茶,、油茶,、甜酒茶、罐罐茶,、烏撒烤茶,、干勁湯、油炸三脆,、茶香混蛋餅,、紅燒地龍等茶香特色飲食，都值得品鑒,。（汪志球 黃嫻 張佳瑩）

【糾錯(cuò)】

責(zé)任編輯： 程瑤