新華社南昌4月21日電　題：“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

　　新華社記者 胡振華,、胡晨歡

　　“旺季就快來了，新的泡菜品種得趕緊研制起來,?！币淮笤纾?3歲的華小英戴好手套,，系緊圍裙,，開始在工坊忙碌起來，身旁正在消毒的泡菜壇子冒著滾滾熱氣。

　　4月17日,，華小英在工坊里清洗制作泡菜所用的蔬菜,。新華社記者胡晨歡攝

　　2018年，華小英注冊了“華嬤嬤”商標,，研發(fā)的泡菜已有10余個品種,。“現(xiàn)在很多顧客都叫我‘華嬤嬤’,，這段時間最多一天有20多個單子,，賣出500多罐泡菜，忙得很,?！闭f著，附近種植大棚蔬菜的農戶開著三輪車,，送來一車新鮮乳黃瓜,。

　　在江西瑞金，泡菜是家喻戶曉的傳統(tǒng)小吃——爽口的豆角,、脆嫩的黃瓜……刺激著人們的味蕾,，更浸透了華小英半生的苦與樂?！吧畹淖涛抖荚谂莶死?。”她說,。

　　1966年,，華小英出生在瑞金市壬田鎮(zhèn)洗心村。當時物資匱乏,，生活艱苦,。童年的華小英，幾乎餐餐喝稀飯,，常常餓得發(fā)慌,。由于地里蔬菜多，泡菜成了家里經常做的食物,?！俺缘枚啵蜞脻M嘴都是酸味,?！?/p>

　　土坯房不結實，每逢大雨,，缸蓋常常被風掀翻，泡菜滲入雨水，時間一長就酸苦難咽,，還舍不得扔,。

　　隨著改革開放大幕開啟，華小英一家的生活開始好轉,。

　　1978年,，她走進了中學的校門。有一回,，華小英拎著一罐她新做的泡菜和同學們分享,，當揭開壇蓋的一刻，許多同學都瞪大眼睛圍了過來,?！八麄兂粤撕蠖颊f酸辣勁大，相比平時吃的醬油泡飯,，香味十足,！泡菜第一次讓我感到驕傲?！?/p>

　　為了照顧弟弟妹妹,、掙錢養(yǎng)家，華小英初中沒畢業(yè)就輟學了,。多年來,，她做過裁縫，賣過窗簾,，錢包鼓了起來,，泡菜不再是餐桌的必備之物。

　　然而,，有些味道或許無法替代,。讓更多人吃到她做的泡菜，這個想法慢慢萌生,。

　　4月18日,，華小英在大棚檢查蔬菜的生長情況。新華社記者胡晨歡攝

　　在葉坪鄉(xiāng)黃沙村華屋小組,，華小英和村民支起了40余畝大棚,，種下了蔬菜、水果,，辦起了農家樂,。

　　讓華小英驚喜的是，游客對泡菜情有獨鐘,。

　　看見客人們吃得津津有味,，華小英打定了主意,。2016年3月，和家人商量后,，華小英開設了工坊,，對泡菜進行改良。

　　為了更加準確地找好發(fā)酵時間,、調好酸甜度,，華小英動員全家參與。在研制初期的半個月內,，全家每人平均一天吃掉二十多根乳黃瓜,。

　　“我媽那種激情很難形容。一般女性喜歡被夸長得漂亮,，但她最愛聽的是泡菜味道好,。”華小英的兒子說,。

　　4月17日,，華小英在工坊里展示最新研發(fā)的產品。 新華社記者胡晨歡攝

　　她還和家人成立了蔬菜水果合作社,，召集當?shù)刎毨魠⒓?，幫助村民增收?！叭A小英創(chuàng)辦合作社后,，收購我們的蔬菜，再也不用擔心滯銷問題了,?！?8歲的華屋小組村民華割禾說。

　　在瑞金,，像華小英一樣,，通過產業(yè)帶動周邊群眾致富的人越來越多。2018年,，瑞金脫貧摘帽,，貧困發(fā)生率降至0.72%。

　　四月的瑞金,，郁郁蔥蔥,。大棚里的蔬菜，長勢喜人,?！坝辛撕玫脑希莶司蜁龅煤?，生活就會有奔頭,?！比A小英說。

【糾錯】

責任編輯： 王頔