辟謠

　　隨著夏天的臨近,，圣女果（俗稱小西紅柿）,、彩椒,、紫薯,、小南瓜,、小黃瓜等蔬菜大量上市。就在人們準(zhǔn)備大快朵頤的時(shí)候,，網(wǎng)上流傳出這樣一種說(shuō)法：圣女果,、彩椒、紫薯都是轉(zhuǎn)基因食品,，理由是以前我們沒(méi)有吃過(guò)這么小的西紅柿,，也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)顏色鮮艷的彩椒和紫薯。所以,，這些蔬菜都是后來(lái)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的,，人們吃了并不安全。

　　事實(shí)真的是這樣嗎,？讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō),。

　　外表奇特的蔬菜就是轉(zhuǎn)基因食品嗎？

　　“這幾種農(nóng)產(chǎn)品和轉(zhuǎn)基因沒(méi)有任何關(guān)系,。比如,，西紅柿們的祖先原本就個(gè)頭小，后來(lái)因?yàn)槿藗兿矚g個(gè)頭大的,，就選育出了大西紅柿,。以往在品種選育的過(guò)程中，由于追求高產(chǎn)量和耐貯藏,，種植者不惜犧牲風(fēng)味口感，導(dǎo)致西紅柿變得大而無(wú)味,，失去了原有的特色,?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)。

　　圣女果起源于南美洲,，是野生的櫻桃番茄進(jìn)化而來(lái),，以前人們把它當(dāng)作花來(lái)養(yǎng)。我國(guó)的西紅柿可能是由歐洲或東南亞傳入,，當(dāng)時(shí)的西紅柿就是和圣女果類似的形態(tài),，而現(xiàn)在普遍種植的西紅柿實(shí)際上就是由這些小西紅柿馴化選育出來(lái)的。所以,，小西紅柿是“原生態(tài)”的西紅柿,，那些大個(gè)頭的西紅柿才是有人類干預(yù)痕跡的衍生種。

　　朱毅告訴科技日?qǐng)?bào)記者,，現(xiàn)在的消費(fèi)者愿意為口感買(mǎi)單,，種植者選擇返璞歸真，于是西紅柿就回歸到原本小個(gè)頭的樣子,。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副研究員柳小慶指出,，圣女果和小黃瓜都是傳統(tǒng)的品種，彩椒和紫薯的顏色都是自然色素積累所致,。

　　紫薯又名黑薯,，是不同種類的紅薯經(jīng)過(guò)雜交培育出的品種，它的顏色為純天然,，由于富含大量花青素而呈現(xiàn)紫色,。而我們常吃的柿子椒，即彩椒,，由原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒演化而來(lái),，長(zhǎng)期的人工選擇和雜交培育，才使它有了如今五顏六色的外貌,。

　　“我們不能以有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)為標(biāo)準(zhǔn),，來(lái)判斷一種產(chǎn)品或作物是不是轉(zhuǎn)基因?！敝煲銖?qiáng)調(diào),，我國(guó)市場(chǎng)上的圣女果、紫薯,、彩椒等只是自然演變和人工選擇產(chǎn)生的品種,。

　　網(wǎng)上辨別轉(zhuǎn)基因食品的方法靠譜嗎？

　　都說(shuō)人不可貌相,，看來(lái)轉(zhuǎn)基因食品也不可貌相,。那么，我們又該如何辨別轉(zhuǎn)基因食品,？看外表是否能辨別轉(zhuǎn)基因呢,？

　　“一般而言,，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，與傳統(tǒng)的同類產(chǎn)品在外觀上沒(méi)有明顯差異,?！敝煲闾寡裕壳?，市面上流通的所有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,，都不可能通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)或味覺(jué)等常規(guī)感官手段加以分辨,，網(wǎng)上流傳的各種望聞問(wèn)切的辨認(rèn)方法都不靠譜,。

　　“以我國(guó)市場(chǎng)上流通的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品為例，它們基本由抗蟲(chóng),、抗病,、抗除草劑的轉(zhuǎn)基因作物衍生而來(lái)，但轉(zhuǎn)入的抗蟲(chóng),、抗病,、抗除草劑基因并不影響作物的外觀?！绷c說(shuō),，但少數(shù)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物因轉(zhuǎn)入的外源基因發(fā)揮功能后，使轉(zhuǎn)基因作物的花色發(fā)生改變或者種子的顏色發(fā)生改變而變得可以辨別,。

　　柳小慶介紹,，如轉(zhuǎn)基因“黃金大米”，是因?yàn)檗D(zhuǎn)入的貝塔胡蘿卜素合成相關(guān)的基因在大米胚乳中特異性的表達(dá),，使大米胚乳細(xì)胞可以合成并積累大量的貝塔胡蘿卜素,，而貝塔胡蘿卜素呈金黃色，所以這種轉(zhuǎn)基因大米被形象地稱為“黃金大米”,。

　　“其他如轉(zhuǎn)基因木瓜,、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因大豆,，以及其加工產(chǎn)品玉米油,、大豆油等，只能通過(guò)檢測(cè)油里殘存微量的核酸和蛋白質(zhì)來(lái)進(jìn)行鑒別,?！绷c表示，但是精煉的植物油基本檢測(cè)不出所謂的“外源基因與蛋白”,。

　　值得注意的是,，早在2002年，我國(guó)發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》中明確指出，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品需標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”,。2018年7月,，我國(guó)發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》，對(duì)轉(zhuǎn)基因油和非轉(zhuǎn)基因油的標(biāo)識(shí)都做了專門(mén)規(guī)定,。這就給了消費(fèi)者更多選擇權(quán)和知情權(quán)。

　　食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全嗎,？

　　在上述網(wǎng)傳說(shuō)法中,，不僅指出圣女果、紫薯,、彩椒是轉(zhuǎn)基因食品,，而且認(rèn)為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品吃了不安全。一直以來(lái)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性,，都是人們爭(zhēng)議的源頭和焦點(diǎn),。那么，我們?yōu)槭裁匆a(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品,，轉(zhuǎn)基因食品的安全性究竟幾何,？

　　“轉(zhuǎn)基因應(yīng)用的目的是為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，且可利用相對(duì)低的成本生產(chǎn)高質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,?！绷c稱，雖然外表與一般農(nóng)產(chǎn)品并無(wú)二致,，但轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品具有一些特殊的功能基因,，比如抗蟲(chóng)、抗病毒,、便于保存等,。

　　“既然轉(zhuǎn)基因的安全性沒(méi)有問(wèn)題，為什么還有這么多爭(zhēng)論,？”“即便現(xiàn)在安全,，怎么保證轉(zhuǎn)基因的未來(lái)也安全”……這些問(wèn)題，道出了人們對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的疑慮,。

　　以科學(xué)研究而言,，眾多國(guó)際專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性已有權(quán)威結(jié)論，即通過(guò)安全評(píng)價(jià)依法批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的,。

　　“一個(gè)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物被批準(zhǔn)商業(yè)化種植前,，有一個(gè)漫長(zhǎng)的安全評(píng)價(jià)過(guò)程來(lái)確保安全。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，要從環(huán)境安全和食用安全兩方面進(jìn)行嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià),。”柳小慶對(duì)科技日?qǐng)?bào)記者說(shuō)，我國(guó)是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指定的第三方有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)研發(fā)中的轉(zhuǎn)基因作物分階段安全評(píng)價(jià),，無(wú)論哪個(gè)階段發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn),，該轉(zhuǎn)基因作物的研發(fā)就會(huì)被終止。只有各個(gè)安評(píng)階段都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn),，才會(huì)給該轉(zhuǎn)基因作物發(fā)放生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū),。

　　柳小慶強(qiáng)調(diào)，轉(zhuǎn)基因作物最后是否會(huì)被批準(zhǔn)商業(yè)化種植,，則由政府綜合考慮多方面因素后決定,。事實(shí)上，只要拿到了生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū),，就說(shuō)明該轉(zhuǎn)基因作物是安全的,。因此，經(jīng)過(guò)科學(xué)安全評(píng)價(jià),、政府嚴(yán)格審批依法上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的,。

　　早在2017年，“轉(zhuǎn)基因食品會(huì)致癌,，導(dǎo)致不孕不育”就被中國(guó)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)會(huì)列入轉(zhuǎn)基因十大謠言,。而從全球的生產(chǎn)和消費(fèi)實(shí)踐來(lái)看，20多年轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化累計(jì)種植300多億畝,，至今未發(fā)現(xiàn)被科學(xué)證實(shí)的轉(zhuǎn)基因食品安全事件,。

　　“基因工程技術(shù)，其實(shí)是一種精準(zhǔn)育種手段,。但鑒于目前公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受度低,，一定要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行明確標(biāo)注，充分尊重消費(fèi)者知情權(quán),、選擇權(quán),。”朱毅表示,。

　　相關(guān)鏈接

　　我國(guó)有哪些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品獲批

　　我們澄清了關(guān)于小西紅柿和彩椒們的誤會(huì),，不少人可能會(huì)問(wèn)：在我國(guó)，到底有哪些轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是被批準(zhǔn)種植和上市的,？

　　據(jù)柳小慶介紹,，我國(guó)目前批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品可以分為兩類，一類是我國(guó)自己種植和生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉和轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜,。另外一類是從國(guó)外進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆,、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜,、轉(zhuǎn)基因甜菜和轉(zhuǎn)基因棉花,，以及這5種作物的衍生品,，進(jìn)口的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物只能用作加工原料，不得種植,。

　　“市場(chǎng)上常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因食品,，除了番木瓜、大豆油,、菜籽油外,，還有由大豆油和菜籽油制成的調(diào)和油，這些農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)的標(biāo)識(shí)后均可合法銷(xiāo)售流通,?！绷c說(shuō)。（劉垠）

【糾錯(cuò)】

責(zé)任編輯： 徐宙超