新華社天津6月5日電（記者周潤?。┒宋鐚⒅留诊h香,。民俗專家表示,，粽子戰(zhàn)國時被賦予道德含義,，晉代時正式定為端午食品,，它是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一,。

　　天津社科院研究員羅澍偉介紹說,，粽子初名“筒粽”，用竹筒裝黏米,，以草木灰汁煮熟,，色、香,、味別具特色,，且能清熱降火，調(diào)理胃腸,，是一種時令食品。粽子的出現(xiàn),，標(biāo)志著歲序轉(zhuǎn)入夏季,，是一年生活轉(zhuǎn)折點的信號，最初并無特殊紀(jì)念意義,。

　　到了春秋時期,，逐漸改用菰（茭白）葉包黏米成牛角狀，用于祭拜祖先和神靈,，稱“角黍”,。之所以把粽子包成牛角狀，是因為古代先民在祭祀時喜用帶角的動物來作祭品,，認(rèn)為動物的角,，是溝通人與神之間的靈物，以求五谷豐登,，倉滿廩實,。

　　戰(zhàn)國時,，楚國大夫屈原愛國憂民，后被佞臣所害,，傳說于五月初五那天投身汨羅江,。人傷其死，于是開始把屈原之死與端午節(jié)聯(lián)系在一起,。本來龍舟競渡是古代越民族龍圖騰崇拜的遺俗,，這時卻變?yōu)轳{龍舟拯救屈原；投“角黍”于江中,，避免魚鱉蝦蟹破壞屈原遺體,，用以表達對英雄人物的敬仰和祭奠,，從此端午節(jié)也被賦予成有道德含義的節(jié)日。

　　據(jù)史料記載,，粽子正式被定為端午節(jié)食品是在晉代,。到了唐代，粽子用米“白瑩如玉”,，形狀也出現(xiàn)了菱形,、錐形等，成為節(jié)日或民間風(fēng)味小吃,。宋代時,，出現(xiàn)了“蜜餞粽”,，即果品入粽,。元代以后,，包粽子已不限于菰葉，而是改用箬葉和蘆葦葉,。明清時期,，粽子更被賦予了吉祥含義,。相傳，當(dāng)時凡是參加科舉考試的人,，考前要吃一種細長像毛筆般的粽子，被稱為“筆粽”,，諧音“必中”,。另一種說法是，這種“筆粽”吃進肚子,，胸中會有神來之筆,，能考出好成績。

　　羅澍偉表示,，承載著家國情懷,、融入了真情實感、從歷史長河中走出來的粽子,，至今依然受到人們青睞,，種類也愈加繁多，已成為中華民族民俗文化,、食文化傳承的重要符號,。

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