新華社北京9月5日電 題：每天二兩肉,、民生重千鈞
新華社記者王立彬
每人每天二兩肉,，是按國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》人均一年29公斤肉基本需求計(jì)算來(lái)的,。對(duì)大多數(shù)國(guó)人而言，肉類(lèi)蛋白攝入中,，豬肉很重要,，所以說(shuō)確保豬肉供應(yīng)、穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格,，關(guān)系到大多數(shù)人的碗里葷腥,，是涉及千家萬(wàn)戶(hù)菜籃子的大事。
保供應(yīng),、穩(wěn)市場(chǎng),，要補(bǔ)短板、抓節(jié)點(diǎn),。保障城鄉(xiāng)居民肉類(lèi)消費(fèi)需求,，首先要從價(jià)格承受能力最弱的低收入群體著眼。據(jù)國(guó)家發(fā)改委最新數(shù)據(jù),，今年4月份以來(lái),，按照社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤和聯(lián)動(dòng)機(jī)制，全國(guó)已經(jīng)有29個(gè)省份和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)先后啟動(dòng)價(jià)補(bǔ)聯(lián)動(dòng)機(jī)制,，累計(jì)發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼約24億元,，補(bǔ)貼困難群眾9000余萬(wàn)人次,。要千方百計(jì)保障人民群眾吃得上肉、吃得起肉,，特別要保障低收入群體節(jié)假日碗里要有肉,，而且盡可能地要多幾片肉。兜住這個(gè)底,，就兜住了公眾的關(guān)切,。
保供應(yīng)、穩(wěn)市場(chǎng),，要著眼當(dāng)下,，解燃眉之急。就當(dāng)下看,，今年以來(lái),，在防控非洲豬瘟疫情同時(shí)，中央就明確要求各地抓好牛羊禽魚(yú)等替代肉類(lèi)的生產(chǎn)與供應(yīng),，由于下手早,，效果較好。特別是雞鴨等禽肉生產(chǎn)周期短,、見(jiàn)效快,，目前總體供給充足、價(jià)格穩(wěn)定,。豬肉在我國(guó)肉食消費(fèi)中的比重,，由改革開(kāi)放初的90%多降至目前的60%出頭，一個(gè)重要因素就是其他肉類(lèi)的替代,，就是“兩條腿的頂替了四條腿的,，沒(méi)有腿的頂替了兩條腿的”。當(dāng)前要著眼于供需結(jié)構(gòu)調(diào)整,，主動(dòng)做好各種肉類(lèi)的生產(chǎn),、屠宰、冷凍,、運(yùn)輸,、上市，切實(shí)做好禽流感等秋冬疫情防控,，同時(shí)做好市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)管,，堅(jiān)決防止信息扭曲、市場(chǎng)失靈,、哄抬物價(jià)造成豬牛羊魚(yú)禽等聯(lián)動(dòng)漲價(jià),。
欄之不存，豬將焉附？從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，要盡快遏制生豬產(chǎn)能下降趨勢(shì),，恢復(fù)存欄量出欄量。近年來(lái),，我國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭較快,，規(guī)模化比重不斷提高,，但總體上仍以分散養(yǎng)殖為主,，良種化、設(shè)施化,、規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化水平較低。這不僅導(dǎo)致低產(chǎn)出和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)收益不高,，而且也是環(huán)境污染,、防疫水平低以及生產(chǎn)波動(dòng)幅度大形成“豬周期”的重要原因。著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn),，要更好發(fā)揮政府作用,，健全市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖,，做好產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)對(duì)接，從根本上弱化“豬周期”作用,。
凡事過(guò)猶不及,。一定要按中央要求，因地制宜,、循序漸進(jìn)，不允許超越法律規(guī)定,，以環(huán)境整治之名,，一刀切拆圈推欄，把生產(chǎn)生活與生態(tài)對(duì)立起來(lái),，人為打破養(yǎng)殖業(yè)與市場(chǎng)供需周期,，造成新的市場(chǎng)波動(dòng)。
全力以赴保生產(chǎn)供應(yīng) 千方百計(jì)穩(wěn)豬肉價(jià)格——五問(wèn)豬肉價(jià)格
