新華社南京1月22日電 題：（新春走基層）新春菜場“奏響”民生“變奏曲”

　　新華社記者邱冰清,、陸華東

　　鮮魚活蝦不?！氨嫩Q”,、牛羊肉“紅白相間”,、蔬菜水果銷售火爆……臨近春節(jié),，煙火氣十足的菜場愈發(fā)熱鬧起來,。記者近日走訪南京多個(gè)菜場發(fā)現(xiàn),，從囤量到求質(zhì),、從傳統(tǒng)到“智慧”，百姓過節(jié)消費(fèi)習(xí)慣悄然改變,。

　　菜籃子越來越“輕”

　　“老板,，給我來二斤?！笔忻裰苌谀暇┦薪ㄠ拝^(qū)一家好鄰里惠民菜市場的羊肉攤前挑選羊肉,，手上還拎著一些粉條和白菜。他告訴記者,，這是為晚上做羊肉湯備菜,，“撒點(diǎn)香菜，滴幾滴辣油,，冬天的羊肉湯真讓人從胃暖到心,。”

　　“生活越來越好了,，買菜的選擇越來越多,，而且隨時(shí)能買到。現(xiàn)在都是吃多少買多少,，不浪費(fèi),，還新鮮?！敝苌f,，這兩年他都是年三十早上買菜,，準(zhǔn)備年夜飯。

　　在南京科巷菜場,，蔬菜攤攤主劉玲告訴記者,，過去從小年開始，來菜場的居民就開始顯著增多,。近幾年,，不到年二十八、二十九,，不會明顯感覺到“年味”,，年三十來買菜的人最多，銷售額大約在4000元左右,，是平時(shí)的4倍,。

　　“生活水平提高了，大家都對菜品的口感有了更高的要求,，要吃新鮮菜,。一次買得不多，隨時(shí)吃隨時(shí)買,?！眲⒘嵴f，住得近的居民一天能來菜場幾趟,。

　　團(tuán)圓飯?jiān)絹碓健熬G”

　　什錦菜是南京人過年極具特色的一道素菜,，由不少于10種蔬菜炒制而成,，寓意“和順長久”,。如今什錦菜里加入的“成員”越來越多，且不乏冬筍,、紫葉生菜,、球生菜等高端蔬菜。

　　科巷菜場蔬菜攤攤主馮蔓蔓告訴記者,，蘆筍,、甜豆、冰草,、貝貝南瓜等以往主要是酒店大量采購的“高端蔬菜”,，現(xiàn)在也漸漸“飛入尋常百姓家”?！斑^年期間,，黃瓜、韭黃,、蒜苗等平價(jià)蔬菜銷量高,。同時(shí),，像涼拌冰草、清炒蘆筍,、蒸貝貝南瓜等也被端上百姓餐桌,。”

　　隨著越來越多蔬菜“加入”,，老百姓的團(tuán)圓飯?jiān)絹碓健熬G”,，臘肉、咸魚等腌制品也從過去的主菜變成了人們口中的“嘗鮮”,。

　　南京老街菜場的豬肉攤攤主鐘雪琴表示,，近幾年灌香腸的需求量逐步減少，以小家庭為例,，從腌制二三十斤到十斤左右,，“現(xiàn)在人更喜歡吃新鮮、吃健康,?！?/p>

　　為保證廣大市民買得放心，吃得安全,，南京在農(nóng)貿(mào)市場,、批發(fā)市場等設(shè)立快檢中心，每天對菜品進(jìn)行抽檢,?？葡锊藞鰴z測中心檢測員韓超介紹，每天抽檢約50批次的菜品,，檢測有無農(nóng)殘,、二氧化硫、瘦肉精,、硼砂等,。一旦發(fā)現(xiàn)不合格菜品，立刻通知攤主下架,、銷毀,，同時(shí)追查來源，根據(jù)調(diào)查情況具體處理,，為市民構(gòu)筑食品安全的“過濾網(wǎng)”,。

　　買食材越來越“智”

　　“您有一個(gè)新訂單?！甭牭教崾竞?，劉玲根據(jù)訂單內(nèi)容備菜：小蔥2兩、大蒜頭半斤、嫩豆腐一塊,、韭菜（凈菜）半斤,。隨后外賣平臺的送貨員前來取貨?！艾F(xiàn)在網(wǎng)上下單的人很多,，尤其是年輕人上班忙，多選擇這種方式買菜,?！眲⒘岬臄偽黄骄刻煸谄脚_接100多單。

　　科技不僅推動傳統(tǒng)菜場“智能重生”,，也促使“新型菜場”不斷涌現(xiàn),，為人們帶來便捷的“鮮美生活”。

　　選材,、稱重,、選擇烹飪方式“椒鹽炒”、掃碼付錢……“90后”南京市民趙夢之下班后來到盒馬鮮生選購食材,，“現(xiàn)場挑選比較新鮮,。‘蝦婆婆’難處理,，所以我選擇直接加工烹飪,，帶回家就能吃?！?/p>

　　另一邊,，不時(shí)有店員拿著打包袋在店內(nèi)穿梭，用機(jī)器掃描產(chǎn)品二維碼后放入袋中,，并掛在“送貨處”,，貨品隨著店內(nèi)的軌道進(jìn)入配送區(qū)域。這是店員在處理外賣訂單,。

　　“幾乎每分鐘都有外賣訂單,?！焙旭R鮮生南京奧體店?duì)I運(yùn)店長趙康介紹,，線上線下相結(jié)合的零售方式讓選購更方便。外賣箱有專門保鮮裝置,，店內(nèi)還有僅售賣一天的“日日鮮”產(chǎn)品,，讓選購更新鮮。

【糾錯(cuò)】

責(zé)任編輯： 聶晨靜