新華社長(zhǎng)沙2月21日電（記者韓曦樂,、程濟(jì)安）起床洗漱完畢,，長(zhǎng)沙居民楊凡穿著家居服就匆匆趕往一家剛剛恢復(fù)營(yíng)業(yè)的米粉店,。
位于長(zhǎng)沙竹塘西路上的這家米粉店，正常時(shí)能夠同時(shí)容納400人就餐,。楊凡曾是這里的?？汀５珡?月24日停業(yè)后,，他就在一直想念那種味道,。直到幾天前，這家店恢復(fù)營(yíng)業(yè),。楊凡感嘆：“活了30多年,，從來沒有這么長(zhǎng)時(shí)間吃不到米粉?！?/p>
“嗍粉”,，是長(zhǎng)沙獨(dú)特的早餐文化。全市有6000多家米粉店,，遍布大街小巷,。
因新冠肺炎疫情暴發(fā)，讓楊凡暫時(shí)失去了“嗍”一碗米粉的口福,。截至2月20日24時(shí),，湖南省確診病例為1010例，其中,，長(zhǎng)沙市242例,。
1月23日，湖南啟動(dòng)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng),，自此長(zhǎng)沙餐飲行業(yè)停止店面服務(wù),。
店主易軍最近感到很揪心。一年前,，易軍開辦了這家米粉店,，平均一天可以賣出5000碗。但隨著春節(jié)假期一起到來的疫情,，讓他猝不及防,。他說：“這個(gè)春節(jié)太特別了,。拼了那么多年，這次好好休息了會(huì)兒,，但時(shí)間越長(zhǎng),，越揪心?！?/p>
易軍的米粉店,，營(yíng)業(yè)面積有1500平方米，月租金就要10萬元,，此外還要支付35萬元的員工月工資,。
春節(jié)過后，易軍每天都要開著車,，在空蕩蕩的街頭轉(zhuǎn)悠幾個(gè)小時(shí),，“就想看看有沒有餐館開門，如果有,，我也想復(fù)工,，為城市帶來點(diǎn)生機(jī)?！?/p>
針對(duì)當(dāng)?shù)啬壳暗囊咔榉揽匦蝿?shì),，湖南省政府近日對(duì)餐飲場(chǎng)所如何防控疫情提出具體要求，包括餐桌間距,、就餐方向,、體溫檢測(cè)、場(chǎng)所及物品消毒等,，都制定了標(biāo)準(zhǔn),。當(dāng)?shù)卣?fù)責(zé)人表示，企業(yè)何時(shí)復(fù)工,，由企業(yè)自主決定,。
2月17日，易軍的米粉店恢復(fù)營(yíng)業(yè),。當(dāng)天一大早,，他站在門前迎客。與往常不同,，有2名社區(qū)工作人員專門前來指導(dǎo)疫情防控,。
記者看到，顧客到店必須佩戴口罩,，先檢測(cè)體溫,、登記姓名及手機(jī)號(hào)碼、雙手消毒,，然后才能領(lǐng)到一個(gè)塑料牌,，憑牌領(lǐng)取米粉,。
塑料牌每次最多只能發(fā)放50張。這意味著,，同時(shí)在店就餐顧客,，不得超過50人。而在一個(gè)月前,，這家店能輕松容納400人同時(shí)就餐,。
店內(nèi)擺設(shè)大大改變。原來的大桌,，統(tǒng)統(tǒng)換成了小桌,，就餐時(shí)單人單桌，桌與桌之間預(yù)留了至少2米的距離,。一次性餐具替代了原來的瓷碗木筷,。
米粉價(jià)格沒有變化,，但菜品已與往常不同,。因?yàn)楦臑橐蝗艘蛔谰筒停曛饕总娙∠藳霾?、小炒,、燒烤等多人食菜品，只提供粉面,、包點(diǎn)這些單人餐的選擇,。
廚師肖昭輝告訴記者，他們的宿舍,，一天要消毒兩次,，體溫每天測(cè)量3次。返崗的40名員工,，在米粉店恢復(fù)營(yíng)業(yè)前三天,，全部進(jìn)行并通過了核酸檢測(cè)。
易軍說：“特殊時(shí)期,，顧客得限流,，員工也不能太勞累。以往,，24小時(shí)營(yíng)業(yè),，現(xiàn)在改成從早上6點(diǎn)到晚上8點(diǎn)了?！?/p>
恢復(fù)營(yíng)業(yè)3天,，易軍的米粉店總共只賣出5000碗左右，僅相當(dāng)于正常時(shí)期一天的銷售量,。但他仍然感到高興：“能開業(yè),，就有希望,。日子總會(huì)好起來的?！?/p>
