3月2日，上海市衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人介紹了上海新冠肺炎疫情防控工作情況,，特別提到積極引導消費者采取分餐制等新風尚,，“使用公筷公勺，守護來之不易的安寧,，共同期待‘疫情平息,，我們相約’的那一天?！保ㄒ?月2日《國際金融報》）
從各地公布的疫情案例可知,，全國已經(jīng)發(fā)生多起家庭聚集或外出聚餐病例。人們不得不擔心,，當下普遍流行的“共食制”,，為病毒傳播創(chuàng)造了良機，一定程度上成為疫情快速蔓延的推手,。因此,，各地在加強疫情防控工作時，也開始倡導推廣分餐制,，鼓勵民眾使用公筷公勺,，以降低疫情傳播風險。
近日,，上海市四部門聯(lián)合發(fā)布《關于使用公筷公勺的倡議書》,，首批100家餐廳對外承諾將根據(jù)用餐人數(shù)而配備公筷公勺，并盡可能做到提供一菜一公筷公勺,；四川成都餐飲同業(yè)公會、成都市消費者協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《文明飲食 科學餐飲倡議書》,，倡議餐飲經(jīng)營單位主動給消費者提供公筷,、公勺，并做到一菜一公筷,、一湯一公勺,；浙江溫州市向全市人民發(fā)出“分餐用公筷”的倡議。
各地采取的措施大同小異,，均是倡議餐廳主動提供公筷公勺,，鼓勵市民自覺分餐，在家也盡量使用公筷公勺,。顯然,，這些措施都是基于科學防控原則，盡力阻斷病毒傳播路徑,，以減少感染概率,。
事實上，早在17年前的非典期間，不少地方就推行過分餐制,、公筷公勺等措施,，亦獲得市民廣泛認同，但非典過后,，這些措施的生命力就逐漸消退了,，大家似乎很難改變共食這一傳統(tǒng)習慣。
其實,，分餐制,、公筷公勺在我國歷史上的時間更長，直到清朝,，共食制才真正取代了分餐制,，成為中國社會最主要的吃飯方式，并延續(xù)至今,。從共食制衍生出的健康衛(wèi)生問題來看,，可謂弊大于利，還是早點重歸分餐制,、公筷公勺為好,。不妨借助新冠疫情的影響，各地先修改餐飲管理規(guī)定,，強制要求餐飲行業(yè)率先實施分餐制,、公筷公勺，讓市民逐漸認識到分餐制,、公筷公勺的衛(wèi)生意義,，漸漸影響到家庭用餐模式，從而推動整個社會的文明用餐,。
當然,，國民習慣的更改，不可能畢其功于一役,，既要不斷倡導,，也要做好漫長的思想準備，逐步轉變,。（江德斌）
