廣東省商務(wù)廳和省文明辦、省市場(chǎng)監(jiān)管局日前聯(lián)合印發(fā)《廣東省“公筷公勺”使用標(biāo)準(zhǔn)指引（試行）》,。規(guī)定了公筷公勺的制作,、配置、消毒,、宣傳引導(dǎo)等要求,，以此推動(dòng)公筷公勺使用成為社會(huì)共識(shí)，形成廣東餐桌文明新風(fēng)尚,。

　　今年2月,，疫情正肆虐之際，廣州市文明辦,、廣州日?qǐng)?bào),、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)就聯(lián)合發(fā)出“使用公筷公勺，推進(jìn)廣州文明餐桌建設(shè)”的倡議,，倡議市民消費(fèi)者居家或外出用餐時(shí),，使用公筷公勺，富有預(yù)見性和建設(shè)性,。

　　早在十多年前,，鐘南山院士就提出，“建議在家庭中也要使用公筷,，或每人有專用碗筷,。”這場(chǎng)疫情,，再次把這個(gè)老問題擺在了大家面前,，數(shù)據(jù)顯示，很多新冠病毒感染者正是通過家庭聚餐感染的,，感染人群往往是整個(gè)家庭,、整個(gè)家族，令人痛心,。非但是新冠病毒,，合餐制共用菜盤、同碗筷,、相互夾菜等方式,，還給乙肝等許多傳染性病毒制造了交叉感染的機(jī)會(huì)。因此,，無論是當(dāng)下還是未來,，推廣公筷公勺都有重要意義。

　　有人擔(dān)心,，倡議分餐制,、推廣公筷公勺，是不是在顛覆傳統(tǒng)飲食文化,？其實(shí),，中國(guó)是最早實(shí)行分餐制的國(guó)家，也是分餐制歷史最悠久的國(guó)家之一,。在中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化中,，“席地而坐、分案而食”就是分餐制的生動(dòng)寫照,?！胺职付场保《窘徊娓腥镜目赡苄跃痛蟠蠼档土?。

　　推廣公筷公勺,，涉及生產(chǎn)、銷售,、使用等諸多環(huán)節(jié),，固然需要明晰的指引，讓各方遵照?qǐng)?zhí)行,，但只有指引是不夠的,，得不到執(zhí)行的話，無異于“畫餅”,。此次疫情之前,，偶有一些高檔餐館提供公筷公勺，但并不普遍,，且大多數(shù)食客在這方面的意識(shí)也不夠,，導(dǎo)致使用情況并不理想。推廣公筷公勺,，還是要加大宣傳和推廣力度,。

　　對(duì)公眾而言，要多一些使用公筷公勺的專題宣傳,，進(jìn)社區(qū),、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園,、進(jìn)餐館等,，保持一定的曝光度和熱度，幫助公眾逐步養(yǎng)成這種意識(shí),。對(duì)餐館企業(yè)而言,，既要監(jiān)督使用公筷公勺，對(duì)不執(zhí)行的單位依法處理——數(shù)天前，浙江某地就開出了首張50元的罰單,，還要幫助企業(yè)解決實(shí)際困難,，比如使用公筷公勺的成本分?jǐn)偅蕴嵘髽I(yè)行動(dòng)意愿,。推廣公筷公勺貴在堅(jiān)持,，就像公共場(chǎng)所禁煙一樣，堅(jiān)持下來總會(huì)有進(jìn)步,。（連海平）

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