夏至,，是夏天的第四個節(jié)氣,，此時，太陽運行至黃經(jīng)90°,，時間一般在公歷6月21－22日,。

　　它既是二十四節(jié)氣之一，古時也是民間“四時八節(jié)”中的一個節(jié)日，又稱“夏節(jié)”,、“夏至節(jié)”,，有拜神祭祖的習俗。炎炎夏季,，人們也會調(diào)整飲食習慣,，各種形式的面條成了餐桌上的美食。

　　土圭測日影確定夏至

　　“二十四節(jié)氣”是古代農(nóng)耕文明的產(chǎn)物,。那時,，人們發(fā)現(xiàn)了大自然的四季更迭等，逐漸認識到一年中氣候,、物候的變化也有規(guī)律可循,。

　　資料圖：夏至“云景”扮靚甘肅戈壁古城。萬宗平 攝

　　夏至確立的時間很早,。有資料顯示,，公元前七世紀，先人采用土圭測日影,，發(fā)現(xiàn)這一天白晝最長,、夜晚最短，便將這一天定為夏至,。

　　《恪遵憲度抄本》中也有這樣的記載：“日北至,，日長之至，日影短至,，故曰夏至,。至者，極也,?！毕闹吝@天，太陽幾乎直射北回歸線,，是北半球各地一年中白晝最長的一天,。

　　夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛,，午后至傍晚常易形成雷陣雨,。不過，這種類型的雨來去匆匆,，范圍也比較小,，常被稱為“夏雨隔田坎”。

　　為何夏至未必是一年中最熱的一天,？

　　在《二十四節(jié)氣與民俗》中,，民俗專家蕭放提到,，古人認為二十四節(jié)氣運行的內(nèi)在動力是陰陽二氣的流轉(zhuǎn)，不同的節(jié)氣時令,，陰陽二氣在天地中處于不同的位置,。

　　《管子·乘馬》中提到：“春秋冬夏，陰陽之推移也,?！卑催@種觀點來簡單劃分的話，夏至正是陽氣高漲至極,，陰氣開始暗暗發(fā)生的時候,。

　　按古人的觀念，夏至在中夏之位,，即午位,，午屬陽。不過,，夏至雖然陽氣較盛,，且白晝最長，但卻未必是一年中最熱的一天,，此時接近地表的熱量仍在積蓄,，所以俗話說“熱在三伏”。

　　資料圖：6月21日是夏至日,，近百名少年太極拳愛好者在江西都昌縣一廣場上表演太極拳,，迎接夏至的到來?！「到ū?攝

　　一般來說,，三伏天從夏至后第三個庚日開始。天氣炎熱的時候,，要盡量在避免高溫時段外出,，安然消暑度夏。

　　“實用”的習俗：女子互贈扇子,、香囊

　　夏至時,，正是麥收之后，古人感念天時,，漸漸形成了此時慶祝豐收,、祭祀祖先的習俗。

　　《史記·封禪書》：“夏日至,，祭地祇。皆用樂舞,?！惫糯?，夏至作為節(jié)日，納入了祭神禮典,。有說法稱,，在該節(jié)氣前后，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”,，是古代“夏祭”活動的遺存,。

　　古時，比較流行的習俗是女子之間互贈扇子,、脂粉等物,。《酉陽雜俎·禮異》里說：“夏至日,，進扇及粉脂囊,，皆有辭?！?，扇子可扇風，涂抹脂粉可以消除汗水的異味,，倒也實用,。

　　宋朝還會給百官放假三天，這也從一個側(cè)面反映了當時人們對夏至的重視,。

　　這個節(jié)氣吃什么,？

　　夏季空氣潮濕、溫度又高,，飲食多偏向清淡,。

　　資料圖：當日，正值夏至,，昆明大觀公園里荷花盛開,，吸引眾多市民前來觀賞。中新社記者 李進紅 攝

　　明清以來,，做法簡單,、美味的面條成了民間飲食的寵兒，素“冬至餛飩夏至面”之說,?！兜劬q時紀勝》成書于清乾隆年間，據(jù)說,，當時北京人夏至日家家都吃冷淘面,，很是爽口。

　　在江南一帶,，“夏至吃面”也是一項重要習俗,。面條的種類就更多了,，如陽春面、過橋面及麻油涼拌面等,，香氣撲鼻,，令人饞涎欲滴。

　　由于日期臨近等一些原因,，如今,，古代夏至的一些習俗已經(jīng)轉(zhuǎn)移到端午節(jié)。

【糾錯】

責任編輯： 吳詠玲