新華社天津7月14日電（記者周潤?。┛臁叭敕崩?！今年7月16日進(jìn)入“頭伏”。專家提醒,，“入伏”后，全國多地進(jìn)入“桑拿模式”和“蒸烤模式”,，要注意防暑降溫,，平安度過“苦夏”。

　　我國古代勞動(dòng)人民在生產(chǎn)生活中,，常用一些簡要的詞語表示冷,、暖、干,、濕等氣象現(xiàn)象,，在一定程度上補(bǔ)充了二十四節(jié)氣的不足，如“三伏”“三九”等。

　　歷史學(xué)者,、天津社科院研究員羅澍偉介紹說,，所謂“三伏”是頭伏（也叫初伏）、中伏（也叫二伏）和末伏（也叫三伏）的總稱,，這是一年中最熱的時(shí)節(jié),。按傳統(tǒng)歷法規(guī)定，夏至以后的第三個(gè)庚日（干支紀(jì)日法中帶“庚”的那天）為頭伏（10天）,；第四個(gè)庚日為中伏（有的年份10天,，有的年份20天）；立秋后的第一個(gè)庚日為末伏（10天）,。

　　具體到今年的“三伏”,，7月16日至25日為初伏，7月26日至8月14日為中伏,，8月15日至24日為末伏,。由于中伏有20天，所以今年的“三伏”長達(dá)40天,。

　　“頭伏餃子二伏面,，三伏烙餅攤雞蛋?！绷_澍偉說,，伏天伊始，天氣炎熱,，人的精神容易倦怠不振,，食欲不佳，餃子既是傳統(tǒng)飲食中開胃解饞的佳品,，又像“元寶”一樣,，是富足的象征，迎合了人們對(duì)美好生活的愿景,，所以有了“頭伏餃子”的說法,。

　　什么餡的餃子適合在“入伏”后食用？“素餡比較好,，如西葫蘆雞蛋餡,、韭菜雞蛋餡，清爽適口,，不油膩,。”羅澍偉建議說,。

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