新華社銀川7月28日電 題：老手藝帶“旺”西海固小山村

　　新華社記者靳赫

　　磨糧、蒸糧,、制曲,、發(fā)酵,、拌曲、淋醋……一套工序下來，寧夏固原市隆德縣鳳嶺鄉(xiāng)李士村村民齊書文要忙活一個多月。制醋工坊里,，穿著白大褂的他像一名老練的釀酒師，仔細把控著每道工序的每個細節(jié),。

　　釀醋的手藝是李士村村民們祖輩傳下來的,。早年間，村民釀的醋除給自家人食用外,，多出來的還可以賣錢,。后來，食品市場上產品越來越豐富,，去商店買醋既省心又便宜,，村里釀醋的老手藝漸無“用武之地”。齊書文和其他村民逐漸將釀醋的手藝擱下,，忙著外出打工掙錢。

　　李士村地處寧夏西海固,，長期以來經濟發(fā)展滯后,，村里出去的人多，回來的人少,，集體經濟也遲遲沒得到發(fā)展,，成了一個“空殼村”，加上民房,、道路等年久失修,，村莊日漸凋敝破敗。

　　“2016年我到鳳嶺鄉(xiāng)工作,，來到李士村一看,，滿眼的殘垣斷壁,，感覺就像好久沒人在這里生活一樣?！兵P嶺鄉(xiāng)黨委書記李龍君說,。

　　直到近幾年，轉機出現(xiàn),。隨著扶貧開發(fā)力度不斷加大和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施,，資金、政策向寧夏南部山區(qū)傾斜,，李士村的土坯房改造了,、道路翻修了，村莊環(huán)境也越來越好,?？墒牵尨遄诱嬲謴蜕鷻C,，還要讓村里產業(yè)興旺起來,。

　　在隆德縣，李士村的產業(yè)發(fā)展基礎相對薄弱,，如何培育產業(yè)是個讓人頭疼的問題,。最終，當?shù)馗刹堪涯抗馔断蛄死钍看宕迕駛冏鎮(zhèn)鞯睦鲜炙嚒?/p>

　　“這些年人們生活水平提高了,，很多傳統(tǒng)風味食品受到市場歡迎,。村里不少人會用雜糧釀醋，還會用傳統(tǒng)工藝榨胡麻油,、磨面,，如果能利用這些老手藝培育產業(yè)，前景是非常好的,?！崩钍看宕逦瘯敝魅卫铢i程說。

　　有了發(fā)展思路,，李士村利用爭取到的自治區(qū)扶持壯大村級集體經濟等項目資金,，把村里閑置的校舍改造成了由村集體經營的醋坊、油坊和石磨面坊,，一些村民也不再外出打工,，而是靠著手藝就近上班掙錢。

　　“炒油籽,、磨油籽,、踩油餑……這些手工榨油的工序我再熟悉不過了，以前從沒想過能這樣掙錢,?！崩钍看宕迕颀R國璽說,，憑著精湛的技術，他成了村里油坊的生產主管,，一年能掙3萬多元,，比在外打工還強。

　　由于風味獨特,，李士村生產出來的醋,、油、面很快銷出大山,，售價遠高于市場同類產品,。“在特色產業(yè)帶動下,，李士村村集體收入連年增加,。去年扣除人員工資等成本，村集體純收入達到38.6萬元,?！崩铨埦f，為了共享發(fā)展成果,，村里從中拿出33萬元給村民分紅,。

　　“你現(xiàn)在看我們村子，哪里還像個‘空殼村’,？村子美了,，產業(yè)旺了，我們的日子也越來越有奔頭了,?！饼R書文說。

【糾錯】

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