新華社北京8月13日電（記者王雨蕭）中國飯店協(xié)會13日發(fā)布《關(guān)于制止餐飲浪費,、倡導綠色消費的倡議書》,，號召飯店餐飲行業(yè)大力弘揚節(jié)約理念,，制止餐飲浪費,，倡導綠色消費,。

　　倡議書提到,，飯店餐飲業(yè)要通過張貼宣傳標語、放置提示牌,、菜單提醒以及公眾號,、小程序、直播等方式,，積極營造文明用餐,、節(jié)儉消費的良好氛圍。飯店餐飲企業(yè)要推進餐飲節(jié)約,、綠色發(fā)展常態(tài)化,，通過小份菜和套餐開發(fā)、提供公筷公勺,、分餐制服務(wù)等養(yǎng)成健康用餐方式,。在訂餐、點餐,、加餐等環(huán)節(jié),，及時提醒顧客理性消費，并在餐后主動提供打包服務(wù),。

　　倡議書指出,，要發(fā)展綠色宴席,，飯店餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時，要科學設(shè)計菜單或套餐,，合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量,，引導顧客理性消費。鼓勵自助餐企業(yè)采取獎懲措施,，提醒顧客按需,、少量、多次取餐,，增強顧客節(jié)約消費的主動性,。

　　倡議書表示，飯店餐飲企業(yè)應(yīng)進一步加強精細化,、數(shù)字化,、科技化管理，通過數(shù)字化管理合理采購,，降低損耗和存貨,；鼓勵中央廚房等集中初加工配送形式，減少原材料浪費,；加強基地建設(shè),，提升食材質(zhì)量，減少前端食物浪費,。同時,，總結(jié)典型經(jīng)驗，樹立綠色發(fā)展典范,。

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責任編輯： 邢賀揚