近日,，中央和國家機關(guān)工委發(fā)出公開信,，倡議中央和國家機關(guān)廣大干部職工迅速行動起來，堅決貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，堅持黨員領(lǐng)導(dǎo)干部率先垂范,，在厲行節(jié)約,、反對浪費特別是餐飲浪費上走在前,、作表率,。
餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心,、令人痛心,。當前，全國各地正在認真貫徹落實習(xí)近平總書記的重要指示精神,，制定實施更有力的舉措,，堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍,。
從短缺到溫飽再到小康，我們不能未富先奢
75歲的趙大爺祖籍河北,，現(xiàn)在跟隨兒女在北京定居,。他告訴記者，平時生活中會看到一些鋪張浪費的行為,，感到很痛心,。“我們這代人經(jīng)歷過‘三年自然災(zāi)害’,，吃不上飯,、餓到全身浮腫的感受留下了深刻的烙印。熬過苦日子,，才知道現(xiàn)在的好日子來之不易,，要倍加珍惜?！?/p>
現(xiàn)在,，我國糧食生產(chǎn)連年豐收，各種農(nóng)副產(chǎn)品花樣繁多,，超市里,、菜場里，想買什么都能買得到,，這是過去幾十年“票證時代”想都不敢想的生活,。趙大爺向記者介紹，計劃經(jīng)濟時期,，商品供應(yīng)相當匱乏,，國家為了保障供需平衡，對城鄉(xiāng)居民的生活必需品,，實行計劃供應(yīng),，按人口定量發(fā)行糧票、布票等專用購買憑證,?！俺燥堃Z票，買糖得有糖票,，就連買火柴,，也得用火柴票。還有糧本,、副食本,、煤本，每家每戶冬天能買多少煤,，也是定量供給的,。”
確實,，“票證經(jīng)濟”曾影響了我國幾代老百姓的生活,。最早實行憑票證供應(yīng)的就是糧食。從新中國成立初期,，物資極度匱乏,，實行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，到六十年代節(jié)糧度荒時期，壓縮城市居民糧食定量……糧票等上百種票證所代表的計劃供應(yīng)制度,，為解決全國老百姓的溫飽和基本需求,，發(fā)揮了重要作用。
隨著改革開放,、經(jīng)濟發(fā)展,，物資慢慢豐富起來，消費品定量配給的范圍逐步縮小,，糧食產(chǎn)量顯著增長,，但直到1993年，糧油實現(xiàn)敞開供應(yīng),，“糧票”制度才正式取消,。說起這段歷史，趙大爺語重心長,，“在物資供給不足的年代,，憑票買糧，正是社會主義制度優(yōu)越性的體現(xiàn),。10個人只有5個人的口糧,，大家就平均分，都節(jié)衣縮食,、共渡難關(guān),。”
和趙大爺一樣,，不少受訪群眾都有一個共識,，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,。今年是決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅,、全面建成小康之年，事實上,，我們國家到現(xiàn)在也只是剛剛解決溫飽,、進入小康，還不能貪圖享受,、未富先奢,。
厲行節(jié)約、反對浪費也是我們黨一貫堅持的優(yōu)良傳統(tǒng),。黨的十八大后,，黨中央出臺中央八項規(guī)定，針對“四風(fēng)”堅決正風(fēng)肅紀,，雷厲風(fēng)行狠剎公款吃喝送禮,，鮮明地向全黨全社會發(fā)出了抵制享樂奢靡,，崇尚艱苦樸素、吃苦耐勞的強烈信號,。經(jīng)過8年多的努力,，黨風(fēng)政風(fēng)社風(fēng)民風(fēng)有了根本好轉(zhuǎn)，但祛歪風(fēng),、樹新風(fēng)依然需要鍥而不舍,、持之以恒、久久為功,。
全國政協(xié)委員、寧夏回族自治區(qū)政協(xié)主席崔波提出,，伴隨著我國綜合國力的大幅提升和人民生活水平的不斷提高,，享樂主義、消費主義,、拜金主義也開始滋生蔓延,。勤勞奮斗、儉樸節(jié)約的傳統(tǒng)美德正面臨被社會逐步淡忘,。部分“富二代”“拆二代”坐吃山空,、好逸惡勞，“拼爹拼媽”現(xiàn)象突出,。應(yīng)通過立法有效抑制奢侈浪費現(xiàn)象,，完善相關(guān)法律，提高奢侈品稅率,，增加奢侈消費成本,，引導(dǎo)社會回歸節(jié)約消費、綠色消費,、文明消費,。
未雨綢繆，始終要有危機意識
受訪干部,、群眾認為,，習(xí)近平總書記近日再次對制止餐飲浪費行為作出重要指示，重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約,、反對浪費”的社會風(fēng)尚,，實際上也是強調(diào)危機意識、底線思維,，防范風(fēng)險,，未雨綢繆。
自2020年全球新冠肺炎疫情蔓延以來,，國際糧食市場出現(xiàn)較大波動,，加之蝗災(zāi)、極端天氣等因素影響，使得全球糧食安全及短缺問題更加嚴峻,。近日,，聯(lián)合國的研究報告發(fā)出預(yù)警，今年共有25個國家面臨嚴重饑餓風(fēng)險,，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機,。7月13日，聯(lián)合國五大機構(gòu)發(fā)布的《2020年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》顯示,，今年將新增1.3億饑餓人口,，全世界有6.9億人正處于饑餓狀態(tài)。
針對糧食安全問題,，袁隆平院士表示,，盡管中國完全有實現(xiàn)糧食生產(chǎn)自給自足的能力，不會出現(xiàn)“糧荒”,，但確保糧食安全這根弦一刻也松懈不得,。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦,?！北绕疬^去，我們現(xiàn)在確實手中有糧,、心中不慌,，端牢“中國飯碗”有底氣，但不能忘記,，每一粒糧食都來自辛勤的勞動,，倉廩充實不是揮霍浪費的理由。勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗是一種習(xí)慣,，更是一種精神，必須傳承發(fā)揚下去,。
決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅,、全面建成小康社會，離不開勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗,。
新疆維吾爾自治區(qū)的南疆和田地區(qū)、阿克蘇地區(qū),、喀什地區(qū),、克孜勒蘇柯爾克孜自治州四地區(qū)屬于“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū)，是全面建成小康社會最難啃的“硬骨頭”,。
“盡管我們現(xiàn)在糧食生產(chǎn),、保證供給沒問題,，但必須有風(fēng)險意識、安全意識,，要‘藏糧于地,、藏糧于技’，不斷提高土地使用效率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率,，提高農(nóng)業(yè)科技水平,。”新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院一位工作人員向記者介紹,，6年來,，該院一直堅持針對南疆1298個派駐第一書記的貧困村，組建農(nóng)業(yè)科技服務(wù)隊,，重點提供“訪惠聚”農(nóng)業(yè)科技巡回服務(wù),。
農(nóng)業(yè)科技巡回服務(wù)隊在下鄉(xiāng)服務(wù)中堅持勤儉節(jié)約、艱苦奮斗,，克服各種困難，將服務(wù)變成“看得見,，摸得著”的成效,，通過連續(xù)多年的農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)，幫助農(nóng)民掌握了生產(chǎn)實用技術(shù),，田間管理措施到位率得到很大提升,，增強了脫貧致富能力。
文明消費,，杜絕舌尖上的浪費
末伏第一天中午,，北京市某中學(xué)學(xué)生小雨和家人來到全家都很喜歡的一家魚火鍋餐廳。今年以來,，因為疫情原因小雨全家很少外出就餐,，這次準備大快朵頤。
落座后,，小雨和家人點了不少愛吃的菜品,，還要繼續(xù)點菜時，服務(wù)員友善地進行提醒,，“這些菜估計夠吃了,，要不先吃吃看，不夠還可以再加,?！毙∮昕催^菜單后，估算了一下大家的飯量,，又減去了一份菜,。
這頓飯吃到最后,，大家把全部菜品吃完，剛好吃飽也吃得很好,。小雨對家人說：“幸虧沒有多點,，既省了錢，又沒有造成浪費,?！?/p>
截至目前，全國至少有27個省份的商務(wù)廳,、省級餐飲飯店協(xié)會或消費者協(xié)會發(fā)出倡議書,，倡議企業(yè)及消費者杜絕餐飲浪費行為，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,。
在各省倡議書中,，提示節(jié)約，提供小份菜,、半份菜和提倡提供打包是強調(diào)重點,。中國演出行業(yè)協(xié)會也發(fā)文要求，禁止大胃王式鋪張浪費的直播行為,，抖音快手等直播平臺回應(yīng)稱情節(jié)嚴重將直接封號,。
記者了解到，有著170余年歷史的杭州樓外樓飯店近日也向公眾發(fā)出“文明餐桌,、光盤行動”的倡議,，名菜“西湖醋魚”可以選擇半條，米飯也可以選擇半碗,。飯店承諾“從自身做起,，引導(dǎo)消費者適度點餐、文明消費,，杜絕舌尖上的浪費”,。
杭州湖畔居茶樓工作人員告訴記者，從2016年開始,，湖畔居就一直在倡導(dǎo)“光盤行動”,。推行4年后，目前來茶樓的消費者基本都具備節(jié)約意識,，茶樓浪費食物的情況較少,。湖畔居倡導(dǎo)文明節(jié)約的茶樓文化，正在積極探索餐飲節(jié)約的新途徑,、新方法,，將節(jié)約理念貫穿到餐飲運營的全過程，減少原料的浪費和廚余垃圾的產(chǎn)生,，推動餐飲節(jié)約活動常態(tài)化,。
廣西三品王餐飲管理有限公司成立于1999年,，主營米粉，現(xiàn)在是廣西地區(qū)有較高知名度的快餐連鎖品牌,，在廣西,、廣東兩地共有162家連鎖店，日服務(wù)顧客超過10萬人,，年售出米粉近4000萬碗,。
三品王公司負責(zé)人介紹，去年8月份公司曾經(jīng)推出過免費加粉的活動,，在推行大半年時間中,，免費加粉的顧客越來越多，有的餐廳免費加粉的顧客達到50%以上,，但顧客浪費也比較多,，有些店剩粉的廚余就達到20%以上?；诠?jié)約的考慮,，今年6月中旬開始取消了免費加粉，恢復(fù)加1兩粉收1元錢,，這樣只有真正需要的人才會加粉,，目前，剩粉廚余不超過5%,。
“顧客把粉吃完更提倡把湯喝光。節(jié)約糧食,，反對浪費這應(yīng)該是人人都要做到的好習(xí)慣,，餐飲行業(yè)首先要從自律開始?！比吠豕矩撠?zé)人說,。（聶新鑫）
