近日,，中央和國家機(jī)關(guān)工委發(fā)出公開信，倡議中央和國家機(jī)關(guān)廣大干部職工迅速行動(dòng)起來,，堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神,，堅(jiān)持黨員領(lǐng)導(dǎo)干部率先垂范，在厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)特別是餐飲浪費(fèi)上走在前,、作表率。
餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,，觸目驚心,、令人痛心。當(dāng)前,，全國各地正在認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記的重要指示精神,，制定實(shí)施更有力的舉措，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為,，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍。
從短缺到溫飽再到小康,，我們不能未富先奢
75歲的趙大爺祖籍河北,，現(xiàn)在跟隨兒女在北京定居。他告訴記者,，平時(shí)生活中會(huì)看到一些鋪張浪費(fèi)的行為,，感到很痛心?！拔覀冞@代人經(jīng)歷過‘三年自然災(zāi)害’,，吃不上飯、餓到全身浮腫的感受留下了深刻的烙印,。熬過苦日子,，才知道現(xiàn)在的好日子來之不易，要倍加珍惜,?！?/p>
現(xiàn)在，我國糧食生產(chǎn)連年豐收,，各種農(nóng)副產(chǎn)品花樣繁多,，超市里、菜場(chǎng)里,，想買什么都能買得到,，這是過去幾十年“票證時(shí)代”想都不敢想的生活。趙大爺向記者介紹,，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期,，商品供應(yīng)相當(dāng)匱乏，國家為了保障供需平衡,，對(duì)城鄉(xiāng)居民的生活必需品,，實(shí)行計(jì)劃供應(yīng)，按人口定量發(fā)行糧票,、布票等專用購買憑證,?！俺燥堃Z票，買糖得有糖票,，就連買火柴,，也得用火柴票。還有糧本,、副食本,、煤本，每家每戶冬天能買多少煤,，也是定量供給的,。”
確實(shí),，“票證經(jīng)濟(jì)”曾影響了我國幾代老百姓的生活,。最早實(shí)行憑票證供應(yīng)的就是糧食。從新中國成立初期,，物資極度匱乏,，實(shí)行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，到六十年代節(jié)糧度荒時(shí)期,，壓縮城市居民糧食定量……糧票等上百種票證所代表的計(jì)劃供應(yīng)制度,，為解決全國老百姓的溫飽和基本需求，發(fā)揮了重要作用,。
隨著改革開放,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物資慢慢豐富起來,，消費(fèi)品定量配給的范圍逐步縮小,，糧食產(chǎn)量顯著增長(zhǎng)，但直到1993年,，糧油實(shí)現(xiàn)敞開供應(yīng),，“糧票”制度才正式取消。說起這段歷史,，趙大爺語重心長(zhǎng),，“在物資供給不足的年代，憑票買糧,，正是社會(huì)主義制度優(yōu)越性的體現(xiàn),。10個(gè)人只有5個(gè)人的口糧，大家就平均分,，都節(jié)衣縮食,、共渡難關(guān)?！?/p>
和趙大爺一樣,，不少受訪群眾都有一個(gè)共識(shí),，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,。今年是決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān),、全面建成小康之年，事實(shí)上,，我們國家到現(xiàn)在也只是剛剛解決溫飽、進(jìn)入小康,，還不能貪圖享受,、未富先奢。
厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)也是我們黨一貫堅(jiān)持的優(yōu)良傳統(tǒng),。黨的十八大后，黨中央出臺(tái)中央八項(xiàng)規(guī)定,，針對(duì)“四風(fēng)”堅(jiān)決正風(fēng)肅紀(jì),，雷厲風(fēng)行狠剎公款吃喝送禮，鮮明地向全黨全社會(huì)發(fā)出了抵制享樂奢靡,，崇尚艱苦樸素,、吃苦耐勞的強(qiáng)烈信號(hào)。經(jīng)過8年多的努力,，黨風(fēng)政風(fēng)社風(fēng)民風(fēng)有了根本好轉(zhuǎn),，但祛歪風(fēng)、樹新風(fēng)依然需要鍥而不舍,、持之以恒,、久久為功。
全國政協(xié)委員,、寧夏回族自治區(qū)政協(xié)主席崔波提出,，伴隨著我國綜合國力的大幅提升和人民生活水平的不斷提高，享樂主義,、消費(fèi)主義,、拜金主義也開始滋生蔓延。勤勞奮斗,、儉樸節(jié)約的傳統(tǒng)美德正面臨被社會(huì)逐步淡忘,。部分“富二代”“拆二代”坐吃山空、好逸惡勞,，“拼爹拼媽”現(xiàn)象突出,。應(yīng)通過立法有效抑制奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，完善相關(guān)法律,，提高奢侈品稅率,，增加奢侈消費(fèi)成本,，引導(dǎo)社會(huì)回歸節(jié)約消費(fèi)、綠色消費(fèi),、文明消費(fèi),。
未雨綢繆，始終要有危機(jī)意識(shí)
受訪干部,、群眾認(rèn)為,，習(xí)近平總書記近日再次對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚,，實(shí)際上也是強(qiáng)調(diào)危機(jī)意識(shí)、底線思維,，防范風(fēng)險(xiǎn),，未雨綢繆。
自2020年全球新冠肺炎疫情蔓延以來,，國際糧食市場(chǎng)出現(xiàn)較大波動(dòng),，加之蝗災(zāi)、極端天氣等因素影響,，使得全球糧食安全及短缺問題更加嚴(yán)峻,。近日，聯(lián)合國的研究報(bào)告發(fā)出預(yù)警,，今年共有25個(gè)國家面臨嚴(yán)重饑餓風(fēng)險(xiǎn),，世界瀕臨至少50年來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。7月13日,，聯(lián)合國五大機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2020年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》顯示,，今年將新增1.3億饑餓人口，全世界有6.9億人正處于饑餓狀態(tài),。
針對(duì)糧食安全問題,，袁隆平院士表示，盡管中國完全有實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)自給自足的能力,，不會(huì)出現(xiàn)“糧荒”,，但確保糧食安全這根弦一刻也松懈不得。
“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦,。”比起過去,，我們現(xiàn)在確實(shí)手中有糧,、心中不慌，端牢“中國飯碗”有底氣，但不能忘記,，每一粒糧食都來自辛勤的勞動(dòng),，倉廩充實(shí)不是揮霍浪費(fèi)的理由。勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗是一種習(xí)慣,，更是一種精神，必須傳承發(fā)揚(yáng)下去,。
決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān),、全面建成小康社會(huì)，離不開勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗,。
新疆維吾爾自治區(qū)的南疆和田地區(qū)、阿克蘇地區(qū),、喀什地區(qū)、克孜勒蘇柯爾克孜自治州四地區(qū)屬于“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū),，是全面建成小康社會(huì)最難啃的“硬骨頭”,。
“盡管我們現(xiàn)在糧食生產(chǎn)、保證供給沒問題,，但必須有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),、安全意識(shí)，要‘藏糧于地,、藏糧于技’,，不斷提高土地使用效率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，提高農(nóng)業(yè)科技水平,?！毙陆r(nóng)業(yè)科學(xué)院一位工作人員向記者介紹，6年來,，該院一直堅(jiān)持針對(duì)南疆1298個(gè)派駐第一書記的貧困村,，組建農(nóng)業(yè)科技服務(wù)隊(duì)，重點(diǎn)提供“訪惠聚”農(nóng)業(yè)科技巡回服務(wù),。
農(nóng)業(yè)科技巡回服務(wù)隊(duì)在下鄉(xiāng)服務(wù)中堅(jiān)持勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗，克服各種困難,，將服務(wù)變成“看得見,，摸得著”的成效，通過連續(xù)多年的農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn),，幫助農(nóng)民掌握了生產(chǎn)實(shí)用技術(shù),，田間管理措施到位率得到很大提升，增強(qiáng)了脫貧致富能力。
文明消費(fèi),，杜絕舌尖上的浪費(fèi)
末伏第一天中午,，北京市某中學(xué)學(xué)生小雨和家人來到全家都很喜歡的一家魚火鍋餐廳。今年以來,，因?yàn)橐咔樵蛐∮耆液苌偻獬鼍筒?，這次準(zhǔn)備大快朵頤。
落座后,，小雨和家人點(diǎn)了不少愛吃的菜品,，還要繼續(xù)點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員友善地進(jìn)行提醒,，“這些菜估計(jì)夠吃了,，要不先吃吃看，不夠還可以再加,?！毙∮昕催^菜單后，估算了一下大家的飯量,，又減去了一份菜,。
這頓飯吃到最后，大家把全部菜品吃完,，剛好吃飽也吃得很好,。小雨對(duì)家人說：“幸虧沒有多點(diǎn)，既省了錢,，又沒有造成浪費(fèi),。”
截至目前,，全國至少有27個(gè)省份的商務(wù)廳,、省級(jí)餐飲飯店協(xié)會(huì)或消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)出倡議書，倡議企業(yè)及消費(fèi)者杜絕餐飲浪費(fèi)行為,，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,。
在各省倡議書中，提示節(jié)約,，提供小份菜,、半份菜和提倡提供打包是強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。中國演出行業(yè)協(xié)會(huì)也發(fā)文要求,，禁止大胃王式鋪張浪費(fèi)的直播行為,，抖音快手等直播平臺(tái)回應(yīng)稱情節(jié)嚴(yán)重將直接封號(hào)。
記者了解到,，有著170余年歷史的杭州樓外樓飯店近日也向公眾發(fā)出“文明餐桌,、光盤行動(dòng)”的倡議,，名菜“西湖醋魚”可以選擇半條，米飯也可以選擇半碗,。飯店承諾“從自身做起,，引導(dǎo)消費(fèi)者適度點(diǎn)餐、文明消費(fèi),，杜絕舌尖上的浪費(fèi)”,。
杭州湖畔居茶樓工作人員告訴記者，從2016年開始,，湖畔居就一直在倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”,。推行4年后，目前來茶樓的消費(fèi)者基本都具備節(jié)約意識(shí),，茶樓浪費(fèi)食物的情況較少,。湖畔居倡導(dǎo)文明節(jié)約的茶樓文化，正在積極探索餐飲節(jié)約的新途徑,、新方法,，將節(jié)約理念貫穿到餐飲運(yùn)營的全過程，減少原料的浪費(fèi)和廚余垃圾的產(chǎn)生,，推動(dòng)餐飲節(jié)約活動(dòng)常態(tài)化,。
廣西三品王餐飲管理有限公司成立于1999年，主營米粉,，現(xiàn)在是廣西地區(qū)有較高知名度的快餐連鎖品牌,，在廣西,、廣東兩地共有162家連鎖店,，日服務(wù)顧客超過10萬人，年售出米粉近4000萬碗,。
三品王公司負(fù)責(zé)人介紹,，去年8月份公司曾經(jīng)推出過免費(fèi)加粉的活動(dòng)，在推行大半年時(shí)間中,，免費(fèi)加粉的顧客越來越多,，有的餐廳免費(fèi)加粉的顧客達(dá)到50%以上，但顧客浪費(fèi)也比較多,，有些店剩粉的廚余就達(dá)到20%以上,。基于節(jié)約的考慮,，今年6月中旬開始取消了免費(fèi)加粉,，恢復(fù)加1兩粉收1元錢，這樣只有真正需要的人才會(huì)加粉,，目前,，剩粉廚余不超過5%。
“顧客把粉吃完更提倡把湯喝光。節(jié)約糧食,，反對(duì)浪費(fèi)這應(yīng)該是人人都要做到的好習(xí)慣,，餐飲行業(yè)首先要從自律開始?！比吠豕矩?fù)責(zé)人說,。（聶新鑫）
