記者2日從中國水利部獲悉，通過采取一系列措施,，將“軟約束”與“硬約束”結(jié)合起來,、共同發(fā)力，水利部引導(dǎo)機關(guān)干部職工制止餐飲浪費行為,，推動節(jié)約型機關(guān)建設(shè),。

　　據(jù)介紹,，水利部利用“智慧后勤”公眾號、黨員微信群等網(wǎng)絡(luò)媒介廣泛開展學(xué)習(xí),，樹立簡約適度,、文明綠色的餐飲理念，在食堂入口,、取餐臺等醒目位置擺放“光盤行動,、從我做起，按需取量,、杜絕浪費”宣傳標(biāo)語,。

　　同時堅持人為提醒與實時監(jiān)控雙管齊下，組建志愿者隊伍,，在用餐時段佩戴“節(jié)約糧食”紅袖標(biāo),，提醒職工“少量多次、按需取餐,。在餐盤回收處,，張貼“您已進(jìn)入監(jiān)控區(qū)域，浪費糧食會曝光哦”的提示語,，借助監(jiān)控錄像對就餐職工“光盤”落實情況進(jìn)行監(jiān)督,，培養(yǎng)職工勤儉節(jié)約，從我做起的良好習(xí)慣,。

　　強化內(nèi)部管控，水利部安排專人精準(zhǔn)統(tǒng)計每日用餐人數(shù),，按需配備采購食材,，精打細(xì)算，最大限度減少原材料儲存浪費,。加強廚師技能培訓(xùn),，優(yōu)化菜品，創(chuàng)新搭配,，提升食材加工利用率,，最大限度減少粗加工過程中邊角料浪費。調(diào)整餐品重量,，通過制作半份菜品,，增加“小號”饅頭、花卷等措施(從每個70克減少到每個25克),，滿足不同職工就餐需求,，切實杜絕吃不下的半個饅頭(花卷)被丟棄的現(xiàn)象,。

　　通過一系列措施，水利部機關(guān)食堂基本杜絕餐飲浪費現(xiàn)象,，節(jié)約效果凸顯,，餐后廚余垃圾量較以往下降20%左右；廚房在制作餐品過程中采取少去根,、少去葉,、帶皮制作等措施(如將圓白菜、塊菜心,、西蘭花根都留下,，腌成咸菜或涼拌吃，嫩瓜,、嫩茄子類不再削皮,，帶皮制作)，加工過程產(chǎn)生的廚余垃圾較以往下降10%左右,。

　　水利部表示,，將繼續(xù)通過多種方式加大對節(jié)約糧食、制止餐飲浪費的宣傳力度,，做好精準(zhǔn)量化,，繼續(xù)在“數(shù)字”上做工作，科學(xué),、動態(tài)確定每日食材采購量和用餐人數(shù),，優(yōu)化供餐方式和服務(wù)模式，向精準(zhǔn)量化要節(jié)約,，不斷強化組織領(lǐng)導(dǎo)，建立制止餐飲浪費行為的長效機制,，持續(xù)推動節(jié)約型機關(guān)建設(shè)不斷進(jìn)步,。?(記者 陳溯)

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