5月8日，在埃及齋月十日城,，工作人員對(duì)小龍蝦進(jìn)行稱重,。新華社記者鄔惠我攝
新華社開羅6月18日電 通訊：從尼羅河畔到中國(guó)餐桌——一只“洋”小龍蝦的36小時(shí)旅程
新華社記者吳丹妮 李碧念 鄭思遠(yuǎn)
說起中國(guó)人的經(jīng)典夜宵，小龍蝦必定榜上有名,。多少個(gè)饑腸轆轆的夜晚,，是麻辣或蒜香味的小龍蝦及時(shí)安撫了食客們空空如也的胃。而又有多少國(guó)人能想到,，這份美味的原始食材竟也可以取自遙遠(yuǎn)的尼羅河畔,，且抵達(dá)中國(guó)餐桌的時(shí)長(zhǎng)不超過36個(gè)小時(shí)。
這是5月8日在埃及齋月十日城拍攝的小龍蝦,。新華社記者鄔惠我攝
意想不到的致富源泉
埃及米努夫省夏日里的一個(gè)清晨,，幾十只平均體重約40克的小龍蝦被埃及漁民葉海亞·阿卜杜拉一口氣倒進(jìn)自家院子里的白色收蝦筐中。
6月10日,，在埃及米努夫省,，漁民下水捕撈小龍蝦。新華社記者鄔惠我攝
“在中國(guó)人來之前,，我完全不知道該怎么‘對(duì)付’這么多野生小龍蝦,。”今年40歲的阿卜杜拉嫻熟地捏著剛剛從河中捕撈上來,、還在舞動(dòng)著鉗爪的新鮮小龍蝦,。作為尼羅河流域近5萬捕蝦、收蝦漁民中的一員,，他坦言最初對(duì)小龍蝦十分不看好,。
上世紀(jì)90年代，埃及境內(nèi)尼羅河流域首次發(fā)現(xiàn)小龍蝦蹤跡,，然而因其驚人的繁殖力和破壞力,，它們很快就被貼上入侵物種的標(biāo)簽。
“小龍蝦給當(dāng)時(shí)的埃及漁業(yè)造成不小困擾,，漁民們一直呼吁徹底清除它們,。”剛剛結(jié)束一場(chǎng)小龍蝦專題講座的艾因沙姆斯大學(xué)教授馬格迪·哈利勒對(duì)記者說,，小龍蝦當(dāng)時(shí)在埃及“聲名狼藉”,，不僅是漁民口中的“尼羅河蟑螂”,，更是水產(chǎn)專家眼中的生態(tài)環(huán)境大敵。
通過數(shù)年觀察與研究,，哈利勒等專家學(xué)者漸漸發(fā)現(xiàn),，相較于北美洲等地區(qū)的小龍蝦，埃及野生小龍蝦體型更大,、產(chǎn)量更豐富,，其鰓部也呈現(xiàn)為更清潔的“白鰓”，而這些優(yōu)秀指標(biāo)也漸漸引起外國(guó)投資者注意,。
5月8日,，在埃及齋月十日城，工作人員對(duì)小龍蝦進(jìn)行稱重,。新華社記者鄔惠我攝
2015年,，北京麻辣誘惑食品有限公司董事長(zhǎng)韓東將自己的小龍蝦生產(chǎn)基地建在距埃及首都開羅約一小時(shí)車程的齋月十日城。此前,，為找到適合的小龍蝦供應(yīng)源,，韓東和團(tuán)隊(duì)的足跡遍布幾十個(gè)國(guó)家，最終在尼羅河畔安定下來,，目前投資額已達(dá)約1億元人民幣,。
“中國(guó)人是第一批埃及小龍蝦的外國(guó)投資者?！惫照f,，隨著中國(guó)食品企業(yè)對(duì)尼羅河小龍蝦資源的開發(fā)利用，原本被埃及漁民詛咒的小龍蝦漸漸成為沿岸漁民增收來源,。粗略統(tǒng)計(jì),，尼羅河流域捕蝦量最小的一名漁民平均年收入也可達(dá)約5萬埃磅（約合2萬元人民幣）。
名不虛傳的“中國(guó)速度”
“為保證野生小龍蝦鮮度,，我們將從捕撈到運(yùn)回國(guó)內(nèi)的總時(shí)間嚴(yán)格控制在36小時(shí)內(nèi),。”韓東說,。
麻辣誘惑埃及事業(yè)部負(fù)責(zé)人韓旭帶記者實(shí)地感受了這一“中國(guó)速度”,。
清晨5時(shí)，當(dāng)?shù)貪O民會(huì)將下放在河中的特制捕蝦網(wǎng)撈出,，在傾倒,、分揀、稱重后搬上前來收蝦的專門貨車,。這是他們?cè)诿磕?月至9月捕蝦季的日常工作,。
這是5月8日在埃及齋月十日城拍攝的小龍蝦。新華社記者鄔惠我攝
上午9時(shí),，各地收蝦貨車陸續(xù)抵達(dá)麻辣誘惑位于齋月十日城的工廠大門口,。員工們迅速將小龍蝦傾倒在生產(chǎn)線上，并開始按照不同克數(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱重,，分揀至不同顏色的筐中,，整個(gè)流程順暢高效。
穿過分揀區(qū)域,，3條集清洗,、油炸、烘干,、包裝于一體的大型生產(chǎn)線映入眼簾,。生產(chǎn)線上，數(shù)以萬計(jì)的野生小龍蝦經(jīng)高溫烹制后呈現(xiàn)出十分統(tǒng)一的橙紅色,，身穿白色和檸檬黃色制服的工人則穿梭其間控溫,、質(zhì)檢，景象很是壯觀,。
下午5時(shí),，包裝好的成品蝦被運(yùn)往機(jī)場(chǎng)，裝進(jìn)提前預(yù)訂好專屬倉(cāng)位的飛機(jī),，凌晨起飛前往北京等中國(guó)城市,。十余小時(shí)飛行后，順利抵達(dá)的小龍蝦們就從機(jī)場(chǎng)發(fā)往各店,，再經(jīng)大廚巧手烹飪,，端上餐桌。
經(jīng)過不到36小時(shí)旅程,，一只只野生“洋”小龍蝦就這樣順利呈現(xiàn)在中國(guó)食客眼前,。初步估算，僅麻辣誘惑每年從埃及運(yùn)回國(guó)內(nèi)的小龍蝦（不含包裝）總量就可達(dá)3000多噸,。
授人以漁的東方智慧
“現(xiàn)在正是小龍蝦（捕撈）旺季,，工廠每天除2小時(shí)消毒外，其余22小時(shí)都在生產(chǎn),?！表n旭介紹，廠里約300名工人在旺季都會(huì)“兩班倒”工作,，只有這樣才能保證供應(yīng),。
5月8日，在埃及齋月十日城,，油炸后的小龍蝦進(jìn)行冷卻,。新華社記者鄔惠我攝
今年是工人穆罕默德·阿卜杜勒-穆奈姆在這里工作的第三年，對(duì)于這樣的生產(chǎn)節(jié)奏和嚴(yán)苛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，他早已習(xí)慣,。作為150余名本地員工中的一員,，阿卜杜勒-穆奈姆十分愿意同中國(guó)伙伴們一起工作。
“在這里工作令我更有事業(yè)心,，我給自己設(shè)立了更高的目標(biāo),。”三年前還是一名普通員工的阿卜杜勒-穆奈姆如今已是車間助理主管,。他說,，是不起眼的小龍蝦改變了他的生活。
從漁網(wǎng)到手套,，從捕蝦技術(shù)到水產(chǎn)知識(shí),，阿卜杜勒-穆奈姆和家人都是從中國(guó)工廠那里免費(fèi)得到的。在持續(xù)學(xué)習(xí)和操作中,，像阿卜杜勒-穆奈姆這樣的漁民又不斷向其他村民傳授捕蝦技能,，尼羅河流域很快成立起一支“捕蝦大軍”。
受益的不僅僅是漁民和工廠工人,。據(jù)介紹,，埃及當(dāng)?shù)匾患覟橹蟹缴a(chǎn)泡沫包裝箱的企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模在過去兩年中從1臺(tái)機(jī)器、2名工人迅速擴(kuò)大到2個(gè)工廠,、14臺(tái)機(jī)器,。
為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，哈利勒教授正在埃及漁業(yè)部門和中方工作人員幫助下制定小龍蝦捕撈相關(guān)法律法規(guī),?！按蠹叶枷ＭS護(hù)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，因?yàn)檫@將令每一個(gè)人從中受益,?！?/p>
“中國(guó)人的特點(diǎn)是勤勞、智慧,、講誠(chéng)信,，希望我們與中國(guó)的合作永不停止?！卑⒉范爬?穆奈姆充滿期待地說,。
