新華社上海11月8日電（記者曹曉軒 陳倩 張家溪）

　　因緣：

　　2002年，葉瀚峻的父親在巴塞羅那開了一家西班牙餐廳,，火腿和紅酒是招牌,。

　　對于西班牙人來說，華人在他們的地盤上開西餐廳簡直是天方夜譚,。

　　那時(shí)候,，經(jīng)常會有當(dāng)?shù)厝藖碛貌停吹嚼习迨侨A人后,，扭頭便走?！爸袊硕靼嘌阑鹜葐?？”“中國人能品嘗出不同紅酒的差別嗎？”“中國人會做西餐嗎,？”種種質(zhì)疑刺痛人心,。

　　為爭一口氣,，父親立志要在巴塞羅那的西餐界干出名堂。

　　“8歲那年,，父親帶著我去各地供應(yīng)商那里考察，這是我和西班牙火腿的初次相遇,。”

　　自述：

　　美食是一種藝術(shù),，而西班牙人對于火腿的自豪,，在伊比利亞火腿復(fù)雜又漫長的制作時(shí)間中得以體現(xiàn)。最具特色的伊比利亞火腿是由生長于伊比利亞半島的黑豬制成的,，它們吃著天然的橡果長大，肉質(zhì)帶著濃郁的植物香氣,。從生豬出生到被選為伊比利亞火腿原料,，再經(jīng)過兩到三年的沉淀發(fā)酵，一只火腿的生產(chǎn)周期至少需要四年,。而品質(zhì)更高的伊比利亞橡果黑標(biāo)火腿,，則需要更長的發(fā)酵時(shí)間,。

　　在每年10月生豬屠宰季節(jié)，父親會帶著我現(xiàn)場挑選10公斤左右的生豬腿,。他說,，腿部下方豬蹄部位一定要細(xì)，這樣的豬活動量大,，肥瘦相間,，肉質(zhì)層次豐富,。用海鹽腌制并慢慢風(fēng)干，體驗(yàn)這份耐心帶來收獲的過程,。

　　“這樣的火腿肉質(zhì)肥而不膩,、瘦而不柴、咸鮮合一,、唇齒生香?！备赣H說,。

　　修于內(nèi)而形于外,。正是父親的執(zhí)著和默默的努力，在十幾年后,，他經(jīng)營的西餐廳不僅受到了當(dāng)?shù)厝说南矏郏€有許多游客慕名前來,。

　　最近幾年,，中國游客對西班牙火腿的接受能力超出了我們的想象，他們對火腿的喜愛讓我看到了中國市場的商機(jī),。

　　我決定，要到中國賣西班牙火腿,。

　　2016年,，我和合伙人周建國來到上海，通過艱難談判,，拿下了在中國的第一筆訂單。來不及喜悅,，又踏上拜訪客戶的道路,。

　　品質(zhì)高，價(jià)格必然貴,。此后兩年，進(jìn)展緩慢,。

　　改變出現(xiàn)在2018年,。

　　首屆進(jìn)博會上，我們6天就賣掉了500公斤西班牙火腿,，這可是預(yù)計(jì)在中國銷售半年的存貨量。首屆進(jìn)博會結(jié)束之后,，公司的年收入增長了5倍,，我們看到了中國市場巨大的消費(fèi)潛力，看到了中國人對高品質(zhì)西班牙火腿的需求,。

　　“我們賺到錢了,！”進(jìn)博會為我們帶來了成功的機(jī)會,。

　　伊比利亞火腿走出高級餐廳，成功上架各大電商平臺,，消費(fèi)者足不出戶便能品嘗到西班牙火腿的美妙滋味,。

　　我把西班牙火腿帶到了中國,，也把中國人喜愛高品質(zhì)西班牙火腿的消息帶回了歐洲。

　　第二屆進(jìn)博會,，我們帶著幾乎是全部的“家當(dāng)”來到上海。采購的800余只伊比利亞橡果黑標(biāo)火腿,，其中500只準(zhǔn)備留給中國消費(fèi)者,。

　　（題外：創(chuàng)業(yè)就像撥動飛輪,，一開始就必須擁有極強(qiáng)意志、使出極大力量,，一圈一圈堅(jiān)持不懈,，飛輪才會越轉(zhuǎn)越快,。創(chuàng)業(yè)更需要機(jī)遇和平臺,，光有蠻力也不行,。）

　　“明年的進(jìn)博會，我們肯定會再來,?！?/p>

【糾錯(cuò)】

責(zé)任編輯： 劉笑冬