新華社華盛頓4月17日電? （美國經(jīng)濟筆記）倒牛奶，書本里這一幕在美國重演
新華社記者孫丁
奶牛場倒牛奶是書本里講述“大蕭條”時提到的標志性事件,。新冠疫情下，這一幕正在美國重新上演——威斯康星,、密歇根,、賓夕法尼亞等乳制品大州的奶農(nóng)近期陸續(xù)開始把牛奶倒入下水道、池塘,、農(nóng)田等,，讓人不勝唏噓。
與此同時,，全美不少超市里牛奶卻開始缺貨,，一些超市甚至開始“限購”。
一邊倒奶，一邊買不到奶,，這是怎么回事,？
訂單取消讓奶農(nóng)忍痛倒奶
“太痛苦了，”來自美國“乳制品之州”威斯康星州的奶農(nóng)賈森·里多說,，“擠出來的牛奶就這樣流進下水道,。”里多的奶牛場位于威斯康星州東南部,，有近500頭奶牛,。他說，自4月初開始,，他每天倒掉4700加侖（約17.8噸）牛奶,。
同在威斯康星州的迪甘吉夫婦幾周前開始每天倒掉2萬加侖（約75.7噸）牛奶。他們說,，此前從未倒過牛奶,，看到牛奶流入下水道，“心都要碎了”,。
美國最大乳制品合作社美國奶農(nóng)公司估測,，美國奶農(nóng)目前每天倒掉約14萬噸牛奶。另據(jù)國際乳制品協(xié)會估算,，目前美國生產(chǎn)的牛奶中有5%被倒掉,，如果未來幾個月疫情不能好轉(zhuǎn)，這一數(shù)字或?qū)⒎?/p>
美國奶農(nóng)公司發(fā)言人詹妮弗·赫森說,，美國對乳制品的需求已經(jīng)下降12%至15%,，這些變化正造成許多不確定性。
“居家令”下,，餐廳,、咖啡廳不提供堂食、只能外帶,，酒店基本歇業(yè),，客流量大減，大量牛奶,、黃油,、奶酪等乳制品訂單取消。其次,，許多州已宣布當前學年不會開學,，這意味著消費大戶學校食堂的訂單消失。最后,，疫情沖擊食品業(yè)國際貿(mào)易,，乳制品出口大國美國有相當一部分產(chǎn)品滯銷,。
訂單取消，奶牛場卻難減產(chǎn),。威斯康星州奶農(nóng)佐伊·尼爾森說,，不能像擰閥門那樣讓奶牛“停工”,。擠出的奶易變質(zhì),、難儲存。面對銷路變窄,，奶農(nóng)的選擇并不多,。
供需“錯配”讓消費者“斷供”
痛苦的不僅是奶農(nóng)?！熬蛹伊睢痹谌冷侀_后,，普通消費者對乳制品需求大增，但零售端的乳制品卻開始斷供,。
記者近期觀察,，超市里乳制品貨架長期處于半空狀態(tài)。為防止搶購,，許多超市都限購乳制品,，特別是牛奶,。
不少低收入或買不到牛奶的家庭看到倒奶一幕時心情復雜,。美國記者斯科特·莫爾菲爾德在推特上寫道：“奶農(nóng)在倒奶，但我家6口人,，附近超市卻限購1加侖（3.78升）,。哪里出了問題？”
緬因州奶農(nóng)戴爾·科爾很焦慮,。他說,，一邊是貨架上缺牛奶，另一邊卻在倒牛奶,，這讓奶農(nóng)很沮喪,。“我們希望把牛奶賣給需要的人,?！?/p>
美國乳制品市場當下的供需不平衡是個“偽命題”，其背后是供需“錯配”反映出的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問題,。美國乳制品行業(yè)高度精細化,，許多乳制品是為連鎖餐廳、學校等大客戶量身打造,，而調(diào)整供應(yīng)鏈為超市提供產(chǎn)品需要時間和資金投入,。
“換軌”成本導致奶農(nóng)和消費者無法無縫銜接,，“倒奶潮”成為必然。
疫情沖擊產(chǎn)業(yè)全鏈條
美國非營利性組織乳制品卓越中心表示,，疫情對美國乳制品業(yè)的負面影響前所未見,。
美國康奈爾大學農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家安德魯·諾瓦科維奇說，過去5年,，美國乳制品行業(yè)一直不景氣,，供大于求，全美約有5000個奶牛場倒閉,，受疫情影響,，預計會有更多奶牛場瀕臨倒閉。
諾瓦科維奇說,，美國乳制品業(yè)正經(jīng)歷史上最糟局面,，疫情會壓垮許多奶農(nóng)，加工商也無法獨善其身,。
日前,，多名美國聯(lián)邦參議員聯(lián)名致信美國農(nóng)業(yè)部長桑尼·珀杜，要求采取措施保護乳制品行業(yè),。
信中說,，僅在過去5周，價格下跌已使得奶牛場損失超過57億美元,，供應(yīng)鏈損失也達幾十億美元,。美國農(nóng)業(yè)部應(yīng)盡快使用現(xiàn)有政策工具對奶農(nóng)提供直接援助，以逆轉(zhuǎn)趨勢,。
分析人士認為,，疫情會刺激美國乳制品業(yè)供應(yīng)鏈進行調(diào)整，但這也對物流,、包裝等環(huán)節(jié)提出新挑戰(zhàn),。比如，去哪里找更多帶冷柜的卡車和卡車司機,？
