新華社柏林9月16日電 綜述：德國出臺國家戰(zhàn)略應對食品浪費

　　新華社記者朱晟　張雨花

　　德國人素來樸實節(jié)儉,、注重環(huán)保,，但食品浪費問題嚴重。2019年德國聯(lián)邦政府出臺《減少食品浪費國家戰(zhàn)略》,，以喚起民眾節(jié)約意識,，從根本上解決食品浪費問題,。

　　德國聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部公布的一項數(shù)據(jù)顯示，在德國,，每年大約有1200萬噸食品被浪費,，主要是蔬菜和水果，61%的食品浪費來自普通家庭,，約17%的浪費源自食堂,、飯店以及食品加工。具體而言,，每個德國人一年扔掉的食品約235歐元（約合1899元人民幣）,。

　　聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部部長尤利婭·克勒克納表示，德國人不僅購買量過大,，還特別急于扔掉保質(zhì)期剛到的食品,。她說，日常生活中保質(zhì)期剛到的食品,，并不意味著就應該要扔掉,。

　　依據(jù)聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)分析，造成食品浪費的因素很多,。以普通家庭為例,，產(chǎn)生浪費的首要環(huán)節(jié)在于購買。通常,，人們在緊張的工作后去超市購物,，由于時間緊張，不少人購買的食品過多,，有些實際并不需要,。其次是不當存儲。所有食品被一股腦放入冰箱,，但并不是所有食品都適合冷藏,，而且滿滿的冰箱常常會讓人忘記一些保質(zhì)期較短的食品，造成浪費,。此外,，烹飪環(huán)節(jié)無法控制用量，容易造成剩菜剩飯,，最終導致浪費,。

　　該部門多次公開呼吁，即使“最佳食用期”已到,，但只要沒有對健康造成損害,，口味上沒問題，這些食品就不應該被扔進垃圾桶。為此,，該部門還發(fā)起名為“不該扔進垃圾箱”的倡議,，并期望通過持續(xù)推動這一倡議，深度影響人們的生活習慣,，以減少食品浪費,。

　　依據(jù)《減少食品浪費國家戰(zhàn)略》，至2030年,，德國計劃在零售和消費層面把食物浪費減半,，并降低整個生產(chǎn)和供應鏈的廢棄食品數(shù)量。其主要措施包括：依靠數(shù)字技術(shù)建立一個所有利益相關者的網(wǎng)絡平臺,，提高消費者的意識,，改變消費行為；所涉及部門將制定防止食物浪費的具體措施,，分享經(jīng)驗,；將營養(yǎng)教育納入學校教育范疇；與一些社會救濟項目緊密結(jié)合等,。

　　德國聯(lián)邦外貿(mào)與投資署資深經(jīng)理丹尼爾·林德爾日前對記者說,，德國政商界已經(jīng)認識到，減少或避免食物浪費是節(jié)約資源和加強可持續(xù)經(jīng)濟活動的一項國家任務,。

　　林德爾說,，德國已經(jīng)有不少非營利組織以及一些企業(yè)提出了避免食品浪費的相關倡議并開展實際行動。他建議,，不斷提高整個供應鏈數(shù)字化程度,，借助諸如大數(shù)據(jù)之類的應用將有助于減少食物浪費，這個領域也或?qū)⒊蔀橥鈬驹诘峦顿Y的商機,。

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責任編輯： 劉笑冬