如果心情不好,，就來(lái)一份甜品,！毫不夸張地說(shuō)，甜食根本是女孩們的最佳伙伴,，心情好或不好時(shí)都可以吃甜食,，為的就是讓自己的心情更好。然而最近卻有研究發(fā)現(xiàn),，常吃甜食者反而容易出現(xiàn)“憂郁”的癥狀,，這種說(shuō)法顯然和過(guò)去大家的觀念大相徑庭。關(guān)于甜食，我們所不知道的“憂郁風(fēng)險(xiǎn)”究竟有多大,？你今天超標(biāo)了嗎,？
最新研究
果糖過(guò)量影響青少年腦部導(dǎo)致焦慮
芒果千層酥、粉紅馬卡龍,、抹茶冰激凌,、牛奶巧克力……對(duì)于甜食，很多人都難以抗拒,。許多女孩更是把甜食當(dāng)成宣泄情緒的出口,，在壓力過(guò)大或是生理期間，吃上一點(diǎn)巧克力絕對(duì)是她們最向往的事,。
大多甜品都擁有或美麗,、或可愛(ài)的外表，光是看“顏值”,，就讓人忍不住想要一口吃掉,。但研究結(jié)果卻搖醒了我們關(guān)于這份“愉悅”的幻想——長(zhǎng)期來(lái)看，吃甜食只會(huì)讓我們皺眉,，而不是微笑,。不久前在華盛頓舉行的神經(jīng)科學(xué)年會(huì)上，一項(xiàng)新的研究表示,，若果糖攝取過(guò)多,，會(huì)影響青少年的腦部，造成憂郁及焦慮情況更加嚴(yán)重,。研究人員指出,，造成青少年焦慮或憂郁的情形，是由于果糖改變了大腦對(duì)于壓力的應(yīng)對(duì)方式,，尤其處在發(fā)育階段的青少年最容易被影響,。
對(duì)于酷愛(ài)甜品的女孩們而言，收到此番研究結(jié)果,，無(wú)疑是一份不小的打擊,，但科學(xué)永遠(yuǎn)在用事實(shí)說(shuō)話。無(wú)獨(dú)有偶,，當(dāng)我們翻看過(guò)去的研究報(bào)告時(shí),，也發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似的研究結(jié)果。早在2013年,，英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院一篇發(fā)表于《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》的研究發(fā)現(xiàn),，如果攝取過(guò)多甜食、油炸食品以及加工食物,，就會(huì)比普通人更容易罹患憂郁癥,；而飲食當(dāng)中攝取較多蔬果、天然食物的人，他們的健康情況則恰恰相反,。這項(xiàng)研究是在追蹤調(diào)查3486名男女長(zhǎng)達(dá)五年的時(shí)間后,，才得到最后的研究結(jié)果。
專(zhuān)家聲音
甜食的誘惑：大腦“獎(jiǎng)賞機(jī)制”帶來(lái)快感
很多人都會(huì)有同感,，每每心情低落時(shí),，就會(huì)不自覺(jué)地產(chǎn)生想吃甜食的想法，這究竟是為什么呢,？南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師李青教授在接受采訪時(shí)表示,，研究發(fā)現(xiàn)甜食中的甜味能夠刺激口腔味覺(jué)，同時(shí)能激活大腦中的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)釋放一種神經(jīng)遞質(zhì)——多巴胺,，從而讓我們產(chǎn)生愉悅感,，并成為習(xí)慣，最終導(dǎo)致機(jī)體對(duì)含糖食物出現(xiàn)渴望和成癮效應(yīng),。
“多巴胺在大腦中扮演著重要的角色,，其指導(dǎo)著我們對(duì)環(huán)境中事物的注意力，比如一些美味的食物就和機(jī)體的獎(jiǎng)賞感直接相關(guān),，當(dāng)機(jī)體期待愉悅的感覺(jué)時(shí),，大腦中多巴胺系統(tǒng)就會(huì)被激活?！崩钋嘟淌诟嬖V記者,，這也就意味著，當(dāng)我們并不饑餓的時(shí)候,，機(jī)體對(duì)蛋糕和巧克力的關(guān)注就會(huì)喚起我們的欲望,，常規(guī)時(shí)候會(huì)誘發(fā)我們對(duì)糖類(lèi)的渴求。如果作為日常飲食的一部分的話,，我們或許就會(huì)在下午,，潛意識(shí)地想要得到一塊巧克力或一瓶汽水。
就這樣,，在大腦獎(jiǎng)賞機(jī)制的日復(fù)一日下，我們只要吃甜食就會(huì)產(chǎn)生一種快感——咀嚼有助于舒緩緊張情緒,；重口味（甜）能刺激食欲,，讓我們感覺(jué)心情愉悅；碳水化合物則迅速讓血糖上升,，血糖上升后我們會(huì)變得更加有“滿(mǎn)足感”,。
然而這所有的“理由”，都不足以成為對(duì)甜食大快朵頤的“借口”,。無(wú)可厚非,，糖在人類(lèi)生命活動(dòng)中有著無(wú)可替代的作用，作為機(jī)體的生命活動(dòng)、生長(zhǎng)發(fā)育提供必需的能量,，也參與機(jī)體的代謝活動(dòng)和物質(zhì)的合成,。但如果毫無(wú)節(jié)制地吃甜食，就會(huì)為我們帶來(lái)“甜蜜的負(fù)擔(dān)”,。
甜蜜的風(fēng)險(xiǎn)
“無(wú)糖”勝有糖,，易得憂郁癥
一眨眼，又到“三點(diǎn)三”,。在下午茶時(shí)間吃點(diǎn)甜食,、喝杯花茶是補(bǔ)充能量很好的方法。美國(guó)味覺(jué)和嗅覺(jué)研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn),，下午3時(shí)至6時(shí)是人們最容易犯嘴癮時(shí)段,，此時(shí)隨著體內(nèi)的血糖降低，人們開(kāi)始變得慵懶,，需要一份甜食來(lái)“打救”,。在過(guò)去，我們只知道甜食過(guò)量會(huì)令身材發(fā)胖,，卻從未想過(guò),，原來(lái)過(guò)多的糖分，也會(huì)毫不客氣地“危及”到我們的大腦,。
來(lái)自美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員實(shí)驗(yàn)顯示,，攝入糖分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致大腦受損，記憶力下降,。即使這種影響可能并不是永久性的,，但攝入糖分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，從而令大腦神經(jīng)突觸和記憶受損,，卻是不爭(zhēng)的事實(shí),。
糖分總是披著華麗的“外衣”來(lái)吸引我們的眼球，然而吃下去的分量卻無(wú)法“斗量”,。那么,，該如何識(shí)別食物中“隱藏的糖”呢？李青教授告訴記者,，在日常生活中,，甜食包括糖果、砂糖,、冰糖,、蜜糖、中西甜點(diǎn)心,、糕點(diǎn),、煉乳,、含糖飲料、巧克力,、罐頭水果,、糖制干果等?！拔覀儸F(xiàn)在飲用的果汁,、碳酸飲料中含糖量大于5%，多數(shù)飲品含糖量在8%~11%,，有的高達(dá)13%,。由于飲用量大，因此很容易在不知不覺(jué)中超過(guò)WHO建議的25g,，甚至50g,。”此外,，她還表示,，中西甜點(diǎn)心在烹調(diào)制作過(guò)程中，通常加入較多的白砂糖,、蔗糖,、果葡糖漿，因此這類(lèi)食品含糖量很高,?！艾F(xiàn)在我們的西方飲食方式，大家喜歡將中西點(diǎn)心（面包,、蛋糕等）作為每天的早餐或加餐食用,，容易造成添加糖攝入量超標(biāo)?！?/p>
聰明的消費(fèi)者會(huì)買(mǎi)標(biāo)榜“無(wú)糖”的食品,，但研究發(fā)現(xiàn)，喝“無(wú)糖”汽水的憂郁癥風(fēng)險(xiǎn)比“有糖”的增加9%,；“無(wú)糖”果汁比“有糖”還增加43%的風(fēng)險(xiǎn),。《自然》期刊文章指出,，這類(lèi)“無(wú)熱量人工甜味劑”,，包括阿斯巴甜、糖精,、蔗糖素，會(huì)導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定代謝綜合征,，而且是通過(guò)腸道菌失調(diào)而導(dǎo)致,。
專(zhuān)家健康小貼士
“無(wú)添加”才是最天然最健康
戒糖不容易,。想要拒絕隨手可得的甜食，或許可以從一頓飽含蛋白質(zhì)的早餐開(kāi)始,。早晨攝入蛋白質(zhì),，可減少對(duì)糖類(lèi)食物的渴望。究竟應(yīng)該怎樣“吃”才更健康,？讓我們一起聽(tīng)聽(tīng)李青教授怎么說(shuō),。
1.日常攝入的主食（米、面,、全谷物）,，含有的碳水化合物類(lèi)型為淀粉及非淀粉多糖，是居民主要的膳食能量來(lái)源,。WHO建議添加糖的攝入量每天控制不超過(guò)50克,，最好控制在25克以下。
2.富含碳水化合物的主食是人體能量的主要來(lái)源,。除了每天攝入適量的谷類(lèi)食物,，魚(yú)、肉,、蛋,、奶等蛋白質(zhì)食物也可提供能量和營(yíng)養(yǎng)。
3.許多糖潛藏在食物中,，吃起來(lái)甚至不會(huì)覺(jué)得甜,。番茄醬、色拉醬,、意大利面醬,，其中隱藏的糖分不僅讓你攝取過(guò)量，更會(huì)刺激食欲讓你吃得更多,。
4.平常吃的糖果,、巧克力、水果,、飲料等,，都含有甜味度較高的蔗糖、果糖和添加糖等,。蔗糖和其他添加糖均為空白能量食物,，不是基本食物，而且與肥胖,，齲齒相關(guān),，因此應(yīng)限制。
5.除了糖分,，同時(shí)也要注意鹽分的攝取量,，食鹽攝入過(guò)多可增加高血壓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南推薦，成人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克,。烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡可能保留食材的天然味道,，少放調(diào)味品。
6.一些加工食品雖然吃起來(lái)沒(méi)有咸味,，但在加工過(guò)程中添加了食鹽,，如面條、面包等,；雞精,、味精等含鈉量較高，應(yīng)特別注意,。某些腌制食品和預(yù)包裝食品屬于高鹽食品,。因此，少買(mǎi)高鹽食品,，少吃腌制食品才是健康之道,。（記者 黃嵐）
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