新華社北京12月12日電 題：難忘舌尖上的萬千滋味——“品味我們的40年”之一
辛識平
【寫在改革開放40周年】40年滄桑巨變,，40年歲月如歌,。從1978到2018，我們共同奮斗,，我們一起見證,。這40年，我們的時代經(jīng)歷了怎樣的變遷,？我們的生活經(jīng)歷了怎樣的變化,？我們的觀念進(jìn)行著怎樣的變革？
改革開放40周年之際,，新華社融媒體評論“辛識平”推出“品味我們的40年”系列,，與您一起品味40年、感悟40年,，思考我們的過去,、現(xiàn)在與未來。
正在國家博物館舉行的慶祝改革開放40周年大型展覽上,，一段關(guān)于年夜飯變遷的視頻吸引了很多人的目光,。
“民以食為天”，對老百姓而言,，舌尖上的變化,，是改革開放40年難忘的一段記憶。歲月流轉(zhuǎn),，萬千滋味在唇齒間縈繞，在人們心里久久回味,。
在老一輩人的印象中,，曾幾何時，土豆,、白菜,、蘿卜等蔬菜主導(dǎo)著飯桌?！俺园俨瞬蝗绯园撞恕?，北方的冬季，曾以白菜垛來丈量時光；而在南方,，一種叫“黃芽菜”的白菜很是金貴,。在物質(zhì)匱乏的日子里，舌尖上的味道是單調(diào)的,，甚至是苦澀的,。
改革開放極大地解放了生產(chǎn)力，釋放了創(chuàng)造活力,。在老百姓眼里,，一個最直觀的變化就是糧倉滿了、肚皮鼓了,。人們漸漸發(fā)現(xiàn),，“吃飽”不再是難事，“下館子”也不再稀奇,。雞,、鴨、魚,、肉,、蛋逐漸成為餐桌常客,，各種“洋快餐”也飛入大街小巷,，舌尖上的味道越來越豐富。
如今,，“吃”被賦予了更多內(nèi)涵,。人們不僅要嘗個新鮮，還要品味精致,；不僅要吃出特色,，還要吃得安心。改革開放,，讓“吃貨”們迎來了最好的時代,。得益于信息技術(shù)的發(fā)展、物流網(wǎng)絡(luò)的通達(dá),，鼠標(biāo)輕輕一點(diǎn),，海濱的牡蠣、山地的鮮筍,、田間的果蔬,、散養(yǎng)的畜禽等，都能及時“到碗里來”,，即便是加拿大龍蝦,、俄羅斯帝王蟹,、北歐三文魚等也不再遙不可及。如果說40年前“吃”只是生存的需要,，那么今天“吃”則散發(fā)著幸福生活的味道,。
變化的是菜肴，變革的是時代,，不變的是對美好生活的向往,。看似尋常的一日三餐,，蘊(yùn)含人世間種種滋味,。煙火氤氳間，總能讓人咂摸出生活的滋味,，感受到夢想者打拼的酸甜苦辣咸,。
沒有改革開放，就不會有舌尖上的豐厚味道,。從吃飽到吃好,，從吃好到吃出健康……咀嚼時代變遷，滿是發(fā)展的味道,。改革開放沒有止境,，“舌尖上的中國”風(fēng)味無窮……
