新華社銀川8月12日電（記者黃南希）沁人心脾的馬鈴薯香,，一排排正在晾曬的白色粉條……記者走近寧夏西吉縣興隆鎮(zhèn)王河村村民馬正龍家，迎面看到的一間作坊內(nèi)一口大鍋熱氣騰騰,，幾位工人正圍著大鍋把淀粉湯漏成條,，再經(jīng)開水煮熟后撈出晾干成白色粉條?！暗覀兏敢鈱⒅Q為‘紅粉’或‘紅軍粉’?！瘪R正龍自豪地說,。

　　為什么這里的粉條被稱為“紅軍粉”呢？這其中究竟有什么鮮為人知的故事,？一切得從80多年前說起,。

　　馬正龍告訴記者，1935年,，一支紅軍長征隊伍進入寧夏,，途經(jīng)興隆鎮(zhèn)，看到老百姓僅通過蒸,、煮等技藝來食用馬鈴薯,，便開始教老百姓如何利用馬鈴薯制作粉條。馬正龍的太爺爺學會手藝就開始做起了手工粉條,，“紅軍粉”不僅成了馬家四代人的“生活糧”,，更是他們致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　“我從十四五歲起,，就開始跟著父親學做粉條,。因為當時沒有機器，只能手工制作粉條,，先把洗干凈的馬鈴薯切成碎塊,，再使用石磨將碎塊磨成淀粉汁，之后將淀粉汁倒進粉勺,，左手端勺,、右手不斷擊打左手腕，這樣從粉勺里漏出的汁會拉成一個個長條掉進開水鍋里,，煮熟后撈出晾干,，即成粉條?！瘪R正龍介紹,。

　　前些年馬正龍翻蓋了新作坊,，采用機器制粉，雇傭了8-10個工人,，成立了正龍三粉（粉條,、粉絲、粉面）加工廠,，打造了正龍品牌,。因為產(chǎn)品工藝精良、價格合理,，來他家訂購粉條的客商非常多?，F(xiàn)在制造的粉絲、粉條日產(chǎn)量可達1500公斤,，年營利20余萬元,。

　　馬正龍說：“爺爺和父親說，做粉條要踏踏實實,，不能偷工減料,，要讓更多的人知道‘紅軍粉’的故事?！?/p>

　　吃水不忘挖井人,。馬正龍激動地說道，“如果沒有紅軍,，我現(xiàn)在不可能過這么好的日子,，我們家會一代代把這門手藝傳承下去?！?/p>

　　如今正在讀大學的馬正龍的大女兒馬小琴說：“自己以后也要向父親學習制作,，不忘紅軍的這份恩情?！?/p>

　　一根小小的粉條,，卻是當?shù)卮迕衩撠氈赂坏闹鲗Мa(chǎn)業(yè)，興隆鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長王軍江表示,，全村現(xiàn)有粉條加工作坊38家,，年生產(chǎn)加工“三粉”量近萬噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值近億元,，帶動了全村200多貧困群眾脫貧致富,。

　　離開馬正龍家前，記者品嘗了新鮮出鍋的粉條,，配上他家用香醋,、辣椒、韭菜等配制的佐料，酸爽勁道,，有滋有味,。王河村村民的生活，也會越來越有滋味,。

【糾錯】

責任編輯： 劉陽