“小雪不耕地,，大雪不行船”。立冬之后,，氣溫逐漸降低,，人們感受到絲絲寒意,，紛紛添衣保暖。而小雪的到來,，則意味著中國北方已開始進入寒冰封凍的時節(jié),。

　　為了應對變冷的天氣，過去,，人們會儲存大白菜，同時腌菜,、做些臘肉以備冬季食用,。要是趕上小雪節(jié)氣正好下了雪，還有人會收集雪水,，認為可以“敗火”,，治療熱毒。

　　小雪節(jié)氣雖然叫“小雪”,，但和氣象學意義上的小雪卻沒有必然關聯(lián),。

　　資料圖：小雪時節(jié)，黃河壺口瀑布出現(xiàn)冰掛,，天空中伴有一道彩虹,。　張建良 攝

　　它是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣,，時間在每年公歷11月22或23日,。此時，太陽到達黃經(jīng)240°,。小雪節(jié)氣反應了氣候特征,，期間寒潮和冷空氣一般活動比較頻繁，但不一定下雪,。

　　《群芳譜》中記載了小雪節(jié)氣的特點：“小雪氣寒而將雪矣,，地寒未甚而雪未大也?！币馑季褪钦f,，由于天氣寒冷，小雪時節(jié)的降水形式變成了雪,，但雪不太大,。

　　原因就是此時整個大地還沒有徹底變冷，一些河流也沒有徹底凍住,，所以降雪量相對較小,，節(jié)氣的名字便取為“小雪”。進入該節(jié)氣,，寒冷的西北風頻頻光顧中國許多地區(qū),，氣溫下降。

　　二十四節(jié)氣和農(nóng)事活動有著密切聯(lián)系。民間諺語提到：“小雪雪滿天,，來年必豐年,。”按照一般情況,，小雪節(jié)氣如果有降雪的話,，水分充足，來年也會雨水均勻,。

　　下雪帶來的低溫還能凍死一些隱藏的病菌和害蟲,，來年便可以降低病蟲害發(fā)生的嚴重程度。更重要的是,，積雪對大地反而會有保暖作用,，在白雪的環(huán)抱中，土壤中的有機物分解比較有利,，使土地更加肥沃,。

　　資料圖：小雪節(jié)氣，蘭州低溫在零攝氏度以下,。彭偉 攝

　　進入冬天,，大規(guī)模的農(nóng)事活動漸趨尾聲。在北方,，小雪節(jié)氣以后,，果農(nóng)開始為果樹修枝，用編好的稻草來包裹株桿,，避免果樹受凍,。

　　過去，冬天也有一套土辦法來儲藏蔬菜,。俗語說：“小雪鏟白菜,，大雪鏟菠菜?！北热?，收獲的大白菜先晾曬三四天，然后在土里挖好高度合適的深溝,，白菜根部向下放進溝中儲藏,。

　　在中國北方，小雪時節(jié),，人們大多喜歡吃涮羊肉,，又熱乎又好吃。此時,，宜吃的溫補食品有羊肉,、牛肉,、雞肉等等，還可以吃點腰果,、山藥,、栗子、白果,、核桃,，補充人體需要的養(yǎng)分。

　　有意思的是,，民間還有“冬臘風腌,，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降,，天氣變得干燥,，是加工臘肉的好時候,。于是,，家家戶戶都開始忙碌，動手做點香腸,、臘肉,，春節(jié)時都可享用。

　　資料圖：居民直接把臘肉和臘腸掛在路邊停車位的旁邊,。王以照 攝

　　冬天的新鮮蔬菜沒有那么多,，所以，小雪腌菜的習俗也是由來已久,。人們選取腌制的蔬菜花樣不少,，除了一些青菜之外，“雪里紅”等也頗受青睞,。

　　腌好后,，腌菜要擱置在通風處，隔一兩天翻一次,，整個過程大約需要一個月的時間,。做好的腌菜鮮香可口，也有的人家會配上胡蘿卜,、大蒜葉等一起食用,，也算是一道頗為美味的佐餐。

　　北京大學副教授,、民俗學學者王娟表示,，小雪更多的是一個表示氣候的節(jié)氣，在習俗上沒什么特別之處,，“北方就會開始儲存大白菜,，準備過冬了,。”(記者 上官云)