新華社北京1月13日電（記者王秉陽）臨近春節(jié),，全國各地闔家團聚,、歡度節(jié)日時,，多有食用湯圓、餃子等習(xí)慣,。我國是全球糖尿病患病率增長最快的國家之一,，目前糖尿病患者超過1.1億，糖尿病前期人群約1.5億,。專家提示,，糖尿病患者在歡度佳節(jié)時也應(yīng)該注意飲食，盡量限制糖分攝入,。

　　北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任郭立新表示，北方地區(qū)多喜歡吃餃子,，中等大小的餃子6個約為1兩,，一般糖尿病患者一頓攝入2兩餃子為宜，也就是約12個,。

　　郭立新表示,，餃子皮的選擇也有講究，為了煮的時候不容易破餡兒吃起來口感更筋道,，大家一般都會選擇專用的餃子粉或者高筋粉,。但越是精磨的食材升糖指數(shù)越高，所以在選擇餃子皮的時候建議用升糖指數(shù)較低的蕎麥面,、綠豆面,，也可以在白面中加入一些玉米面、高粱面,，不失口感的同時還能補充膳食纖維增加飽腹感,。

　　在餡料上，郭立新表示應(yīng)該優(yōu)先選擇素餡兒或者素肉混合餡,，在肉類選擇上遵循脂肪含量低,、優(yōu)質(zhì)蛋白的原則?！安还苁撬仞W兒還是肉餡兒,，剁餡料的時候盡量剁大點，顆粒越大膳食纖維保存率越高,，升糖也就越慢,。和餃子餡兒的油可以選用橄欖油和玉米油,，盡量不要用動物油?！?/p>

　　針對愛喝餃子湯的糖尿病患者,，郭立新建議少喝或不喝?！耙驗轱溩訙镉写罅康木矸酆宛W料漏掉的油脂,，人體吸收較快，會使血糖快速升高,?！?/p>

　　南方地區(qū)喜食湯圓，食材主要是糯米和輔料,，餡料里還有花生,、芝麻、豆沙和各種果脯,。郭立新表示,，無論是餡料還是面粉，都是高熱量高糖分的食物,，糖尿病患者要謹慎食用,。

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