原標(biāo)題：草莓最臟 咖啡致癌 這些事兒你也敢信,？——4月朋友圈謠言盤點

　　辟謠

　　咖啡含有致癌物；草莓是“最臟蔬果”,；老鼠食用轉(zhuǎn)基因作物后變碩鼠,；跳拉丁舞能導(dǎo)致性早熟……在過去的一個月里，仍有各種謠言在網(wǎng)上傳得“風(fēng)生水起”,。然而辟謠戰(zhàn)士怎能讓謠言當(dāng)?shù)?，所以現(xiàn)在就讓我們把這些謠言放在科學(xué)的陽光下曬一曬吧。

　　謠言一

　　星巴克咖啡致癌

　　最近,，無論你喝不喝咖啡,，可能都聽過所謂“星巴克咖啡致癌”這件事。原因是美國加州洛杉磯高等法院的判決結(jié)果顯示：咖啡含有致癌物丙烯酰胺,，并要求所有咖啡產(chǎn)品加貼“致癌”警告標(biāo)簽,。

　　真相：食品安全領(lǐng)域資深媒體人洪廣玉告訴科技日報記者，加州法院要求本州銷售的咖啡標(biāo)注致癌警示,，理由是咖啡內(nèi)所含的丙烯酰胺被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為2A類“較可能致癌物”,，而其完整含義應(yīng)該是“對人類致癌性證據(jù)有限，對實驗動物致癌性證據(jù)充分”,。且IARC所列的致癌物清單參考的是證據(jù)強(qiáng)度,，并非指該物質(zhì)“致癌的危險性”。

　　洪廣玉解釋說,，丙烯酰胺是咖啡豆在烘焙時自然形成的,，是形成咖啡香味的關(guān)鍵，其在咖啡中的含量極低,。丙烯酰胺確實有對動物致癌的明確證據(jù),，但當(dāng)它在食品中作為食品中的一種成分被攝入后會否致癌并沒有科學(xué)證據(jù)，也沒有流行病學(xué)調(diào)查證明它致癌,。

　　有專家進(jìn)行了估算,，當(dāng)人體每日每千克體重攝入2.6微克至16微克丙烯酰胺時,，就會有罹患癌癥的風(fēng)險。按此計算,，一位體重55公斤的咖啡愛好者,，每日丙烯酰胺耐受量為143微克。一杯160毫升黑咖啡,，丙烯酰胺平均含量為0.45微克,。他每天要喝至少318杯黑咖啡，才可能有致癌風(fēng)險,。所以,，普通人每天喝幾杯咖啡，遠(yuǎn)不足以達(dá)到致癌劑量,。

　　“因此,，加州法院的判決僅僅是‘按照法律需要這么做’，并不代表現(xiàn)實中喝咖啡會致癌,?！焙閺V玉說,。

　　謠言二

　　草莓是“最臟蔬果”

　　近日,，美國環(huán)保機(jī)構(gòu)環(huán)境工作組織（EWG）根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部對常規(guī)種植的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量檢測結(jié)果，列出12種最“臟”及15種最“干凈”蔬果名單,，在最“臟”蔬果名單中,，草苺連續(xù)3年居榜首位置。

　　真相：多年從事草莓優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)研究的阜陽師范學(xué)院研究員蘭偉告訴科技日報記者,，稱草莓是“最臟蔬果”這種說法有很大的片面性,。“首先要明確一個概念,，農(nóng)藥殘留不等于一定有危害,。我們平時食用的瓜果蔬菜難免都有一些低毒、微毒的農(nóng)藥殘留,。傳統(tǒng)大棚栽培草莓的過程中,，會施用一些抗病的高效低毒生物農(nóng)藥和一些極易分解的農(nóng)藥，但主要在開花前期施用,，在果期施用較少,，而這些農(nóng)藥噴施5—6天后，分解非?？?，在果品的殘留濃度極少?！?/p>

　　食品工程專業(yè)博士云無心也表示,，EWG是美國的一個環(huán)保組織,，他們既不是政府管理部門，也不是學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu),，只是一個倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù)的民間機(jī)構(gòu),。決定蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測到農(nóng)殘”，也不是“檢測到多少種農(nóng)殘”,，而是“是否檢測到農(nóng)殘超標(biāo)”,。檢測到農(nóng)殘并不意味著這些食物就有害健康，離開了農(nóng)殘量和控制標(biāo)準(zhǔn)談危害,，完全沒有意義,。

　　所以，別被“最臟蔬果榜單”誤導(dǎo),。日常生活中需要記住,，不管是“打農(nóng)藥”還是“不打農(nóng)藥”，充分清洗,、注意衛(wèi)生,，都是必要的食品安全習(xí)慣。

　　謠言三

　　老鼠吃轉(zhuǎn)基因作物后變碩鼠

　　近日,，網(wǎng)上熱傳的一段視頻顯示,，某農(nóng)場出現(xiàn)一只30多斤的巨大碩鼠，4條中型犬與之搏斗,，好不容易才將它制服,。與視頻一同轉(zhuǎn)發(fā)的文字稱：“這事發(fā)生在黑龍江853農(nóng)場，經(jīng)查是因為老鼠吃了轉(zhuǎn)基因大豆和玉米,，太可怕了,！”

　　真相：中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所高級工程師姜韜告訴科技日報記者，視頻中的動物并不是老鼠,，從大致的身形和模糊的尾巴看,，很像是旱獺，也稱土撥鼠,、地松鼠,，在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)上是典型的有害動物?？梢源_認(rèn)的是,，這種動物和“老鼠成精”“轉(zhuǎn)基因食品”沒有任何關(guān)系。食用轉(zhuǎn)基因作物不會發(fā)生基因突變,，這是科學(xué)研究的結(jié)論,。

　　“基因本身的性質(zhì)，比如在什么物種里表達(dá)、表達(dá)多少,，主要由基因非編碼區(qū)的DNA序列決定,。這類信息具有‘方言’特征，不同物種之間有很大不同,，是物種間遺傳信息表達(dá)的一個天然屏障,。”姜韜解釋說,，轉(zhuǎn)基因植物的基因具有植物屬性,，若不經(jīng)過體外適當(dāng)修飾、將其轉(zhuǎn)變?yōu)閯游飳傩缘幕?，即使特意將其轉(zhuǎn)入動物細(xì)胞內(nèi),，也不會有任何活性。因此,，食用轉(zhuǎn)基因作物是不會發(fā)生基因突變的,。

　　謠言四

　　跳拉丁舞導(dǎo)致性早熟

　　近日，一篇名為《9歲女孩性早熟吃藥無效,，醫(yī)生問：有沒有在學(xué)拉丁舞,？》的文章在社交媒體平臺被廣泛傳播。文章指出,，跳拉丁舞與小朋友性早熟之間有一定的聯(lián)系,。文章解釋，拉丁舞是一個社交舞種,，它需要舞者之間有很強(qiáng)的互動性,。青春期前后，身體對性別信息是非常敏感的,，可能一個在成年人看來健康、平常的動作或眼神,，在青春期都會啟動大腦中的開關(guān),。

　　真相：復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院內(nèi)分泌科吳晞副教授指出，文中的觀點可能存在觀察偏移,，目前學(xué)術(shù)界還沒有科學(xué)研究證明跳拉丁舞和性早熟有直接關(guān)聯(lián),，不能通過片面問詢或個例說明跳拉丁舞會導(dǎo)致性早熟。目前,，醫(yī)學(xué)上并沒有發(fā)現(xiàn),，通過視覺、聽覺或者嗅覺,，能夠啟動性發(fā)育這個“開關(guān)”,，兩者之間沒有明確的因果關(guān)系。

　　根據(jù)原衛(wèi)生部2010年發(fā)布的《性早熟診療指南（試行）》的定義，性早熟是指男童在9歲前出現(xiàn)第二性征,，女童在8歲前呈現(xiàn)第二性征或10歲前月經(jīng)來潮,。

　　吳晞指出，防止性早熟,，家長除了要讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，不攝入過多能量外，還要注意別讓孩子誤食避孕藥,。如果發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)上述征兆,，應(yīng)及時到正規(guī)醫(yī)院就診。（記者 馬愛平）

【糾錯】

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