????編者按：“疫情期間,，多數(shù)人宅在家里，減少外出食欲不振,，但切記一定要好好吃飯,。”2月12日,，在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就教育系統(tǒng)疫情防控工作有關(guān)情況發(fā)布會上,，中國疾控中心研究員趙文華表示,，獲得人體健康必需營養(yǎng)素,，它可提高人體免疫力,，抵抗新冠肺炎。必需營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì),、維生素和水，保證營養(yǎng)能夠使人體免疫細(xì)胞處于最佳狀態(tài),。如果營養(yǎng)跟不上,，不僅容易被感染，而且感染后不易恢復(fù),。營養(yǎng)素對健康而言,，是預(yù)防、治療康復(fù)疾病的重要手段,，對新冠肺炎的預(yù)防,、治療和康復(fù)來說更是如此。
????中國保健協(xié)會發(fā)布的《關(guān)于防控新型冠狀病毒肺炎的保健建議》也表示,，堅持每日食用富含核酸,、蛋白質(zhì)類食物，如大豆類,、瘦肉類,、魚蝦、雞蛋,、新鮮深色果蔬,；保證充足開水、牛奶和淡茶水飲用,，多次少量,，促進(jìn)代謝；以谷薯類和適當(dāng)雜糧為主食,，保證身體熱量,、膳食纖維和維生素；這些都能促進(jìn)個人免疫力提升,，助力疫情防控,。
????那么，哪些食物有助于提高自身免疫力,，幫助人體打贏疫情阻擊戰(zhàn)呢,？人民健康網(wǎng)為您梳理。
????營養(yǎng)專家推薦10種食物助力提升免疫力
????1,、蘑菇
????北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任許新華表示,，蘑菇里香菇最好,。香菇也就是常說的“山珍”，富含維生素B群和維生素D原,，可有效提高免疫力,，抗腫瘤、降血脂,，大家每天都可以多吃點(diǎn)。
????蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖,。蘑菇多糖具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用,，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長，是提高人體免疫力的營養(yǎng)物質(zhì),。
????2,、紅蘿卜
????紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素,，使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍,，從而能增加機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長,，起到防癌抗癌的作用,。
????而且生食紅蘿卜可以降血脂和膽固醇，并可預(yù)防冠心病,、動脈硬化等疾病,。
????紅蘿卜可以直接帶皮生吃，還可以拌涼菜,，如糖醋蘿卜絲,。將蘿卜洗凈切成絲，放入適量白糖和醋拌勻即可食用,，酸甜適口,，入口清爽。
????3,、蜂蜜
????蜂蜜有極好的抗菌消炎,、防腐的功能。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜的保質(zhì)期可達(dá)永久,，因此長期服用,，能提高免疫力，預(yù)防細(xì)菌病毒感染,，對于脂肪肝也有奇效,。
????4、娃娃菜
????國家高級營養(yǎng)師趙英敏指出,，娃娃菜是種“超小白菜”,，但它的鉀含量卻比白菜高很多,。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含287毫克鉀,，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克,。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用,。
????常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法,，可加些金針菇，用雞湯來做高湯,，對提高免疫力也有好處,。
????5、蓋菜
????又稱芥菜,。提到葉酸大家都想到菠菜,，其實芥菜的葉酸含量是綠葉菜中排行第一的。芥菜維生素C的含量也僅次于甘藍(lán)菜,。其還含有類黃酮素,、蘿卜硫素和吲哚素等，可預(yù)防細(xì)胞老化,、腫瘤和癌癥,，提高免疫力。
????6,、紅棗
????解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞表示,，紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環(huán)磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用,。但紅棗是溫?zé)崾澄?，吃多易上火，每人每?至5顆為宜,。
????7,、紫薯
????紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,，提高機(jī)體免疫力,，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能,，起著十分重要的作用,。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,。
????8,、香蕉
????北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平表示，香蕉富含維生素B6,，而維生素B6對增強(qiáng)人體免疫力有良好的作用,，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌,。維生素B6還可以保護(hù)腎臟不患結(jié)石癥，而且對失眠癥有治療作用,。維生素B6的攝入量不需要很多,，每天2毫克就可以了，相當(dāng)于2個香蕉中的含量,。
????除了香蕉以外,，富含維生素B6的食物還有雞肉、魚,、動物肝臟,、馬鈴薯、梨和葵花子等,。
????9、葡萄干
????葡萄干營養(yǎng)豐富,，含有豐富的天然果糖,，可快速補(bǔ)充能量。上班族,，特別是女性,，可以每天吃一小把葡萄干，對緩解手腳冰冷,、腰痛,、貧血等現(xiàn)象，對提高免疫力都有好處,。此外,，葡萄干對降低膽固醇和疏通腸道也有效果。
????10,、魔芋
????魔芋含有大量的維生素,、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用,。吃魔芋還能提高機(jī)體免疫力,，所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收,。
????魔芋可做成各種菜式,，如涼拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆,、魔芋雞蛋湯等,。但是，魔芋生食有毒,，必須煎煮5分鐘左右即可食用,，每次食量不宜過多,。
????這些營養(yǎng)素增強(qiáng)你的免疫力
????1、血紅素
????紅肉,、動物內(nèi)臟,、血豆腐等，富含血紅素鐵,。鐵在體內(nèi)主要作為血紅蛋白,、肌紅蛋白的組成成分，參與氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸,。
????缺鐵可導(dǎo)致缺鐵性貧血,，在育齡期的婦女和老人等人群中發(fā)病率較高。輕度的缺鐵性貧血表現(xiàn)為容易疲乏,、注意力下降,、怕冷、抵抗力下降等,。
????膳食中的鐵分為兩類,，其中紅肉和內(nèi)臟當(dāng)中的“血紅素鐵”的吸收利用率較高。一般來說,，肉類的顏色越紅,，其中所含血紅素鐵就越多。
????心,、肝,、腎等內(nèi)臟和動物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最豐富。相比之下,，植物性食品中鐵的吸收率普遍較低,，乳制品含鐵非常少。
????2,、番茄紅素
????西紅柿,、西瓜、葡萄柚等富含番茄紅素,。番茄紅素是成熟西紅柿中的主要色素,，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
????美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，番茄紅素與前列腺癌有一定的關(guān)系,，男性每天在飲食中攝入6.5毫克以上番茄紅素與攝入最少者相比，可以使前列腺癌發(fā)生的風(fēng)險減少21%,。
????番茄紅素主要存在于西紅柿,、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中,，少量存在于胡蘿卜,、南瓜,、李子、芒果,、石榴等果蔬中,。一般來說，西紅柿成熟度越高,，番茄紅素含量越高,。
????需要說明的是，番茄紅素屬于脂溶性的營養(yǎng)素,，和油脂搭配吸收利用率更高,。因此，西紅柿熟吃更好,，做成西紅柿炒雞蛋,、西紅柿湯都是不錯的選擇。
????3,、辣椒紅素
????紅辣椒富含辣椒紅素,。辣椒紅素賦予了紅辣椒鮮亮的紅色，它主要存在于辣椒皮中,。紅辣椒不僅含有辣椒紅素，還富含有多種保健作用的辣椒素,。
????美國化學(xué)學(xué)會公布的一項研究顯示,，辣椒所含的辣椒素可以減少人體合成膽固醇，同時能干擾某種會導(dǎo)致動脈狹窄的基因功能,，增加血流量,，從而改善心臟功能。
????4,、甜菜紅素
????紅心火龍果,、甜菜等，富含甜菜紅素,。
????甜菜紅素是紅心火龍果和甜菜等紫紅色食物的主要呈色物質(zhì),，它具有很強(qiáng)的抗氧化性，有助于消滅人體內(nèi)的自由基,，抵抗衰老,。
????需要提醒的是，剝?nèi)セ瘕埞钔鈱虞嗥?，裸露出來的紫紅色內(nèi)皮也富含甜菜紅素,，可直接帶內(nèi)皮切塊吃或榨汁食用，還可以單獨(dú)切下來做成涼拌菜,。
????5,、花青素
????葡萄,、李子、草莓等,，富含花青素,。
????花青素是葡萄、李子,、草莓等紫紅色食物的主要色素來源,，它是一種水溶性植物色素。除了賦予食物漂亮的顏色,，花青素還有很多保健功效,，比如抗氧化、消滅自由基,、減輕炎癥反應(yīng),、改善視力等。
????需要提醒的是,，花青素是一種水溶性色素,，因此草莓等食物遇水掉色，并不一定說明是被染色,，很可能是其天然的顏色,。（人民健康網(wǎng)綜合自原創(chuàng)、健康時報,、生命時報）
