早餐吃什么,？不同地方的人們有不同的選擇,。在山西太原這座古老的城市，人們愛吃一種有著近400年歷史的早餐——八珍湯,。呵氣成霜的清晨,，熱騰騰的八珍湯下肚，一天都感到溫暖而美好,。

• 古法配制

  

  地道的老太原人都知道,，寒冷的冬日，天剛蒙蒙亮,，就有人等在“老字號”清和元，喝一碗剛出鍋的“頭腦”,。因當(dāng)?shù)厝撕茉缇鸵饋砣コ灶^腦,，也有“趕頭腦”一說。

• 不忘初心

  

  “頭腦”由黃芪,、煨面,、蓮菜、羊肉,、長山藥,、黃酒、酒糟,、羊尾油配制而成,，外加腌韭菜做引子，經(jīng)常食用,，有益氣調(diào)元,、活血健胃、滋補(bǔ)虛損等益處,。

• 標(biāo)配佐食

  

  “一碗（八珍湯）,、一籠（燒麥）、一壺（黃酒）,、一碟（腌韭菜）”,，共同組成一頓完整的八珍湯早餐,，有干有濕，有葷有素,，益氣調(diào)元,，活血健胃。

• 益氣調(diào)元

  

  湯中的食材均是補(bǔ)陽的,，脾胃不好,、陽虛、畏寒,、產(chǎn)后等都可放心吃,。但由于個(gè)人體質(zhì)不同，八珍湯并不適合所有人,。

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  王和茂

  清和元“頭腦”制作技藝第五代非遺傳承人