44 第四十四期八珍湯,冽冽冬日里“暖暖的幸?!?/a>
地道的老太原人都知道,,寒冷的冬日,天剛蒙蒙亮,,就有人等在“老字號”清和元,,喝一碗剛出鍋的“頭腦”。因當(dāng)?shù)厝撕茉缇鸵饋砣コ灶^腦,,也有“趕頭腦”一說,。
“頭腦”由黃芪、煨面,、蓮菜,、羊肉、長山藥,、黃酒,、酒糟、羊尾油配制而成,,外加腌韭菜做引子,,經(jīng)常食用,有益氣調(diào)元,、活血健胃,、滋補(bǔ)虛損等益處。
“一碗(八珍湯),、一籠(燒麥),、一壺(黃酒)、一碟(腌韭菜)”,,共同組成一頓完整的八珍湯早餐,,有干有濕,有葷有素,,益氣調(diào)元,,活血健胃。
湯中的食材均是補(bǔ)陽的,,脾胃不好,、陽虛、畏寒,、產(chǎn)后等都可放心吃,。但由于個(gè)人體質(zhì)不同,八珍湯并不適合所有人。
清和元“頭腦”制作技藝第五代非遺傳承人