在秦巴山區(qū)流行著一種傳統(tǒng)習俗吃“庖湯”，每年的臘月,，村里家家戶戶都有殺豬過年的風俗，鄉(xiāng)戶人家用新鮮的豬肉設宴款待親朋好友和鄰里鄉(xiāng)親,，慶豐年,、謝鄰里、祝合和,、祈未來,。地道的年味是小時候的期盼，是濃濃的人情味兒,，也是記憶深處的鄉(xiāng)愁……

• 年俗文化

  

  一頭年豬,，既是一年勞動成果的匯總,，也是來年主要營養(yǎng)的積蓄,，更是一個家庭榮譽的象征?！俺遭覝笔侨藗兘涣骱蜏贤ㄇ楦械囊环N重要方式,。

• 飲食健康

  

  現(xiàn)如今,，人們越來越注重飲食的健康，而庖湯會所有原材料都選自本地含有富硒的產(chǎn)品,，食品來源可追溯,，保證健康安全。

• 庖湯盛宴

  

  七十年代前物質(zhì)條件匱乏,，飯桌小,，吃勁足，炒盤來了撤蒸碗,，講究上一碗撤一盤?，F(xiàn)今社會應有盡放桌上,，豐盛多彩,，琳瑯滿目。

• 非遺傳承

  

  2018年5月,，陜西省人民政府《關于公布第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的通知》里,，石泉庖湯會被正式列為省級民俗類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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  劉東

  “漢水·庖湯會”總廚師長