在重慶,，外表金黃玲瓏、入口香甜酥脆的陳麻花已成磁器口小吃代言,，其名氣之大,，婦孺皆知。陳麻花的制作,，除用料考究,、配方傳奇之外，最考功夫的,，是揉,、搓、炸三道手工技藝,。一根根揉成五寸長(zhǎng),、筷頭粗的面棍鋪在案幾上，十指翻飛,，一按,、一搓、一擰……眨眼之間,，麻花綻放,，落英繽紛，猶如指尖芭蕾、精靈起舞,，視覺(jué)效果超燃,。